Cuối tuần là dịp chúng ta có nhiều thời gian hơn để chăm chút cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm. Bởi vậy, cuối tuần ăn gì là câu hỏi thường trực của không ít người nội trợ. Hôm nay, hãy để Emdep.vn gợi ý bạn thực đơn cuối tuần với 4 món ngon, hấp dẫn dưới đây nhé!

Canh khoai mỡ thịt bằm

Nguyên liệu:

Khoai mỡ: 1 củ khoai cỡ vừa tầm 400 – 500 gram

Thịt heo nạc: 200 gram

Rau ngò gai, húng quế

Hành lá

Hành củ

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm,…

Canh khoai mỡ

Cách làm canh khoai mỡ thịt bằm:

Bước 1: Sơ chế

Khoai mỡ rất to nên nếu gia đình ít người bạn nên chọn củ vừa thôi. Rửa sạch khoai và nạo vỏ, thái thành các miếng nhỏ rồi đem đập dập. Thực ra bạn có thể cho vào máy xay xay nhuyễn nhưng đập dập sẽ ngon hơn vì khi ăn vẫn còn vài miếng nhỏ tan trong miệng. Hơn nữa xay nhuyễn quá sẽ giống với cháo nên không hẳn vừa ý tất cả mọi người trong nhà.

Rửa sạch thịt heo, lọc bỏ dây mỡ rồi bạn xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn thái lát rồi băm nhỏ. Sau đó ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa hạt nêm và hành tím băm nhỏ. Ướp 20 phút trước khi nấu để thịt thấm đều gia vị.

Hành lá, ngò và rau húng quế nhặt bỏ lá hỏng, bỏ rễ rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.

Bước 2: Tiến hành nấu

Đầu tiên phi thơm hành tím, sau đó cho thịt băm vào xào. Đảo đều cho thịt săn lại thì cho hết phần khoai mỡ vào. Khuấy nhẹ rồi bạn thêm ít gia vị cho khoai thấm rồi đổ thêm 300ml nước vào nồi.

Chỉnh lửa vừa nấu cho khoai và thịt hơi sệt lại là chín rồi. Bạn thêm rau húng quế và rau ngò thái rối vào đảo đều và tắt bếp. Bạn nêm nếm lại chút gia vị cho hợp khẩu vị rồi cho canh ra bát. Rắc thêm ít tiêu xay, hành lá và trang trí thêm ít rau húng cắt nhỏ là đã sẵn sàng thưởng thức rồi.

Gà hấp muối sả

Nguyên liệu: 

1 con gà ta cỡ nhỏ dưới 1,5 kg; 600g muối hột; 10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh; Dụng cụ: giấy bạc, dùng nồi gang hoặc nồi đất.

Cách làm gà hấp muối sả:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà ta rửa qua nước sau đó xát muối và để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi và để ráo nước.

Sả, gừng, ớt, lá chanh rửa sạch. Sả một phần đập dập và 1 phần băm nhuyễn, lá chanh cắt đôi. Gừng cạo vỏ rửa sạch thái lát và băm nhuyễn.

Rửa sạch nồi đế dày hoặc nồi gang, lau khô.

Gà hấp muối sả

Bước 2: Ướp gà

Cho 1 thìa sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, ½ thìa ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu trộn đều nhau. Tùy vào khẩu vị ăn cay và mặn của mỗi người bạn cho lượt ớt và muối phù hợp để món ăn ngon nhất.

Chà xát lên khắp phần thịt gà rồi để 20 phút cho ngấm gia vị.

Cho một ít củ sả đập dập, lá chanh, lát gừng nhồi vào bụng gà để thịt gà thơm và ngon hơn.

Ướp gà để gia vị ngấm đều sau khi hấp thịt có vị đậm đà.

Bước 3: Hấp gà

Để giữ nhiệt và tránh thịt gà cháy dính vào thành nồi bạn bọc xung quanh thành nồi một lớp giấy bạc rồi cho muối và dàn đều để muối phủ kín đáy nồi. Sau đó cho lớp sả và lá chanh lên trên lên trên bề mặt muối hột.

Cho gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh sao cho gà không tiếp xúc với muối để tránh bị mặn. Cho nốt phần sả và lá chanh còn lại phủ lên gà.

Đậy kín nắp, bật bếp và bắt đầu hấp gà trong khoảng 20-30 phút. Khi hấp để lửa lớn trong 5 phút đầu cho nồi nóng rồi để lửa nhỏ dần hấp trong khoảng 20 đến 30 phút. Tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.

Ngoài ra bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để làm món gà hấp muối bằng cách đổ lớp muối hột dày khoảng 1,5-2cm. Xếp lớp sả và chanh lên phía trên rồi đặt gà lên sao cho gà tránh tiếp xúc với muối. Đậy nắp nồi cơm, cắm điện, bật chế độ nấu trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Làm nước chấm gà

Tùy vào từng sở thích từng người bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu hoặc nước mắm.

Sườn nướng mật ong

Nguyên liệu:

2kg sườn heo non (hoặc sườn thăn), chọn phần nhiều thịt

2 củ hành khô

1 củ tỏi

3 thìa canh mật ong

1 thìa cà phê hạt nêm

Nước sốt sườn nướng (mua sẵn ở cửa hàng, siêu thị)

Dụng cụ: nồi chiên không dầu, dao, thớt, âu lớn, đĩa,…

Sườn nướng mật ong

Cách làm sườn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn mua về bạn rửa sạch bằng nước. Sau đó, chặt sườn thành những miếng vừa ăn (to hay nhỏ tùy thuộc vào khẩu vị từng gia đình).

Pha một chậu nhỏ nước muối loãng, cho sườn chặt miếng vào ngâm khoảng 10 – 15 phút. Rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Tỏi và hành bóc sạch vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp sườn

Cho sườn vào âu lớn và lần lượt cho các gia vị: 3 thìa canh mật ong, 3 thìa canh nước sốt sườn nướng, tỏi băm, hành băm và 1 thìa cà phê hạt nêm vào. Dùng đũa đảo đều và ướp sườn khoảng 30 – 60 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu

Sau khi ướp sườn xong, bạn xếp sườn lần lượt vào nồi chiên không dầu.

Lần 1: Nướng sườn ở nhiệt độ 200 độ C với thời gian 6-7 phút.

Lần 2: Lật sườn lên, dùng chổi phết dầu phết một lớp nước ướp còn thừa lên từng miếng sườn. Chọn nhiệt độ nướng 180 độ C trong thời gian 5 phút.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Sườn nướng xong, gắp ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể trang trí cho đĩa sườn thêm hấp dẫn bằng một ít rau mùi, xà lách,…

Rau cải xào nấm

Nguyên liệu:

- Cải chíp

- Nấm hương

- Hành khô, tỏi

Rau cải xào nấm

Cách làm:

- Ngâm nấm cho nở, rửa sạch cho hết cặn. Vớt ra nhưng không vắt nước.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập.

- Rau nhặt sạch, rửa dưới vòi nước, để ráo nước. Đun sôi một nồi nưóc nóng, bỏ ít muối vào (cho nhan nhát cốt để xanh rau). Cho rau vào luộc qua ở lửa to, 1 đến 2 phút.

- Trong lúc đợi rau, cho dầu ăn vào chảo, làm nóng, cho tỏi vào phi thơm. Rau vừa kịp chín qua, vớt và cho ngay vào chảo nóng, đảo nhanh tay. Cho ít xì dầu vào đảo cùng. Phải làm nhanh, không để nát rau , cuối cùng cho nấm, tắt bếp. Bày ra đĩa, rắc ít hành phi lên trên.

Chúc bạn ngon miệng với thực đơn cuối tuần của Emdep.vn!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm