Đậu phụ xào kim chi và thịt lợn là một trong nhiều món ăn cổ điển của Hàn Quốc sử dụng kim chi chua, già. Kim chi xào thịt lợn béo ngậy ăn kèm với đậu phụ thái lát đậm đà ngon cơm.

Nguyên liệu làm đậu phụ xào kim chi và thịt lợn: (cho 2 người ăn)

• 2 cốc kim chi lên men hoàn toàn
• 226g thịt lợn thái lát mỏng
• ½ củ hành tây
• 2 nhánh hành lá
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu mè
• 2-3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
• 1 thìa cà phê hạt mè
• Nhúm hạt tiêu
• 510g đậu phụ

Cách làm đậu phụ xào kim chi và thịt lợn:

Thái kim chi và thịt lợn thành từng miếng vừa ăn. Thái lát mỏng hành lá. Lấy 1 bát to, trộn 2 cốc kim chi, 226g thịt lợn thái lát mỏng, ½ củ hành tây, 2 nhánh hành lá và các nguyên liệu còn lại vào trộn đều. Để yên trong 15 phút.

Đổ 4 cốc nước vào một chiếc nồi cỡ vừa và đun sôi. Cắt đậu phụ thành 2 khối. Giảm lửa ở mức cao vừa phải và cho đậu phụ vào. Đun sôi nhẹ nhàng trong 5 phút. Cẩn thận chuyển đậu phụ sang chao để ráo nước. Cắt mỗi miếng đậu thành từng lát dày khoảng 1,27 cm.

Đun nóng chảo lớn ở lửa vừa, cho hỗn hợp kim chi và thịt lợn vào. Nấu cho đến khi kim chi trở nên mềm, thịt lợn chín và phần lớn chất lỏng sinh ra trong quá trình nấu bị bay hơi, khoảng 5 - 6 phút.

Xếp các lát đậu phụ đẹp mắt trên đĩa để một khoảng trống ở giữa. Đặt kim chi và thịt lợn đã xào ở giữa và dọn ra đĩa. Hoặc, bạn có thể ăn kèm kim chi xào và đậu phụ. 

Bạn có thể ăn đậu phụ xào kim chi và thịt lợn như một món phụ hoặc một món chính với cơm. 

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo koreanbapsang