Cách làm thịt viên đậu phụ sốt cà chua

Nguyên liệu làm thịt viên đậu phụ sốt cà chua:

• 100 g thịt heo băm
• Hành, tỏi băm
• 10 g bột mì
• 1 bìa đậu phụ non
• 1 trái cà chua
• 1 muỗng cf sốt cà chua
• Gia vị: 1 cf đường, 1 cf muối, 1 cf nước mắm

Các bước làm thịt viên đậu phụ sốt cà chua:

Cho thịt và bột mì vào 1 tô trộn đều với gia vị tùy vào khẩu vị.

Phi hành và tỏi băm vào cho thơm sau đó cho cà chua vào xào cho ra nước. Cho thêm nước sốt cà vào để tăng hương vị.

Viên thịt thành viên nhỏ bỏ vào chảo và đậy nắp vào trong 5p cho thịt chín. Cho xíu nước mắm vào chảo nữa ạ.

Cuối cùng cho đậu phụ vào đảo đều. Bước này mọi người cẩn thận xíu vì đậu phụ non dễ vỡ nên mình đảo nhẹ tay. Đậy vung vào xào tiếp tầm 2 phút cho đậu thấm gia vị. Bước này bạn có thể cho hành lá vào nếu thích nhé.

Cho ra tô và măm với cơm nóng nhen!

Cách làm cà muối mắm ớt

Nguyên liệu làm cà muối mắm ớt:

• 1 kg cà pháo
• 3 lít nước
• 200 g muối hạt
• 150 g ớt sừng
• 50 g ớt ta cay
• 20 g gừng
• 50 g tỏi
• 250 g nước mắm (chin su hoặc nam ngư hoặc mắm công nghiệp khác)
• 250 g dấm 3%
• 200-220 g đường
• 1 tsp muối tinh
• Vài lát riềng thái mỏng

Các bước làm cà muối mắm ớt:

Pha 200g muối 3 lít nước để ngâm cà, cà cắt núm (lưu ý không được cắt sâu vào thịt cà thì cà mới để được lâu và giòn lâu), lấy đĩa chèn để toàn bộ cà chìm dưới nước muối. Ngâm ít nhất 30 phút, vài tiếng càng tốt.

Cho dấm, mắm, đường, muối vào nồi đun cho tan hoàn toàn muối đường rồi tắt bếp đợi nguội. Giã gừng, băm nhỏ tỏi, ớt rồi cho vào nồi dấm mắm trộn đều lên.

Cà ngâm muối bỏ ra rửa sạch qua 2-3 lần nước, để ráo một chút, đổ cà ra tô lớn, cho 1/2 chén dấm vào áo cà, mục đích là dùng dấm rửa trôi nước lã trên bề mặt cà, giúp cà để được lâu, vớt ra để ráo 1 chút. Lấy tô lớn và khô, trộn cà và hỗn hợp trên lại cho thật đều

Cho cà ra hũ, trên miệng hũ để 1 túi nước để dìm cà chìm xuống nước, tránh để cà thâm. Để ngoài 2-3 ngày đến khi đạt độ chua mong muốn thì cho tủ lạnh, để tủ lạnh cũng là 1 cách giúp cà giòn hơn.

 

Cách làm súp lơ xào thịt bò 

Nguyên liệu làm súp lơ xào thịt bò: 

• 2 muỗng cà phê xì dầu
• 1 muỗng cà phê rượu trắng
• 1,5 muỗng cà phê tinh bột khoai tây
• 1/2 muỗng cà phê dầu mè
• 200g  thịt bò, thái lát mỏng
• 10g tỏi (2 tép lớn)
• 14g gừng tươi
• 300g bông cải xanh
• 2 muỗng canh nước
• 1/3 cup nước súp gà
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng xay
• 2 muỗng canh dầu thực vật

Các bước làm súp lơ xào thịt bò:

– Cho xì dầu, rượu, 1/2 thìa tinh bột khoai tây và dầu mè vào một bát nhỏ, khuấy đều. Cho nước xốt này vào bát đựng thịt bò để ướp. Băm tỏi, gừng thái sợi và cho vào bát nhỏ.

– Làm sạch súp lơ và thái nhỏ.

– Cho 2 muỗng canh nước vào bát nhỏ.

– Trong một bát khác trộn dầu hào, nước súp gà, 1 muỗng tinh bột khoai tây, hạt tiêu xay cho quyện

– Làm nóng chảo, cho dầu ăn, thêm gừng và tỏi phi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào. Xào tới khi thịt bò chín vừa thì cho ra bát.

– Cho súp lơ và nước vào chảo vừa xào và đun trong khoảng 2 phút.

– Cho thịt bò trở lại chảo và xào với súp lơ, thêm hỗn hợp vào đảo đều cho chín, nước xốt sền sệt rồi nhấc chảo xuống. Múc súp lơ xào thịt bò ra đĩa rồi trang trí sao cho đẹp mắt.

Cách làm canh rau cải thịt bằm

Nguyên liệu làm canh rau cải thịt bằm:

• Rau cải thìa: 300g (hoặc rau cải khác tuỳ thích)
• Thịt bằm: 200g
• Hành lá, gừng, hành tím
• Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Cách làm canh rau cải thịt bằm:

Rau cải rửa sạch, ngâm nước muối tầm 5 phút, sau đó vớt ra cắt khúc cỡ 2 đốt tay. Bạn nhớ để riêng phần thân với phần lá cải ra nhé.

Thịt heo mua về rửa sạch, băm nhuyễn.

Gừng rửa sạch, băm nhuyễn, hành tím, lột vỏ, băm nhỏ

Cho thịt xay ra chén, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay, 1 ít hành tím trộn đều lên để tầm 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Tiếp theo lấy thịt đã ướp vo thành các viên tròn nhỏ khoảng bằng đầu ngón tay.

Cho vào nồi 1 ít dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm.

Sau đó cho thịt vo viên vào đảo đều tay  cho thịt săn lại rồi cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc, nấu với lửa lớn và nhớ vớt bọt để nước canh được trong.

Khi nước sôi thì cho thân cải vào trước, khoảng 2 phút cho tiếp phần lá cải vào.

Sau khi nước sôi bùng lần nữa thì cho gừng băm, 1 ít tiêu và hành lá vào nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Chúc bạn thành công với gợi ý thực đơn cơm nhà thơm ngon này nhé!

Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm