Là một giáo viên mầm non, công việc chăm sóc dạy dỗ trẻ mỗi ngày khiến chị Nguyễn Bích Thủy (34 tuổi, sống tại Hà Nội) có một tình yêu tự nhiên với bếp núc. Đi làm bận rộn tới đâu, chị vẫn luôn cố gắng chu toàn nhất bữa cơm gia đình mỗi tối. Còn riêng cuối tuần, cô giáo mầm non đã có hai con này sẽ dành cả ngày trong bếp để làm những món ăn vừa ngon vừa đẹp mang đến niềm vui cho những người yêu thương.

Base: chuối, bơ, sữa tươi và sữa chua không đường, bột cacao.Topping: cam, dừa sợi, socolachip.

Có lẽ với nhiều người Smoothie bowl không còn quá xa lạ, đặc biệt là đối với những ai theo chế độ ăn uống lành mạnh.Tuy nhiên, mỗi người sẽ có cách chế biến, nhất là cách trang trí khác nhau. Tùy vào thẩm mỹ, dưới mỗi bàn tay Smoothie bowl lại là "một tác phẩm" nghệ thuật riêng biệt. Cô giáo mầm non Bích Thủy vốn không phải là người được theo học các khóa học về ẩm thực, nhưng bằng tình yêu đặc biệt với bếp núc chị đã có những món Smoothie bowl làm xao xuyến lòng người. Chính bởi sự ngon mắt với sự kết hợp của nhiều loại hoa, quả, hạt bổ dưỡng chị đã giúp món ăn này mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Bận rộn là vậy, nhưng mẹ đảm Hà thành luôn tươm tất trong mỗi bữa ăn, đây là mẹo nhỏ giúp ngọn lửa gia đình chị luôn được hun đúc, hạnh phúc trọn vẹn, viên mãn. Hàng ngày, chị Bích Thủy dành từ 30-45 phút để hoàn thành mỗi bữa cơm cho chồng và 2 cô con gái nhỏ. Chị tiết lộ, mùa hè sắp tới chị lựa chọn Smoothie bowl - sinh tố xay ăn kèm các loại hạt, yến mạch hay ngũ cốc làm món ăn giải nhiệt cho gia đình nhỏ.

Cách bày trí bắt mắt, hương vị thơm ngon, tươi mát cho ngày hè.

Để tận dụng tối đa thời gian, chị Thủy luôn ưu tiên các món ăn chế biến đơn giản để giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất của thực phẩm. Ngoài ra, bà mẹ 2 con cũng duy trì thói quen ăn các loại thực phẩm theo mùa. Chị quan điểm: “Mỗi loại màu sắc lại cung cấp cho chúng ta những vitamin khoáng chất khác nhau, nên mình cố gắng bổ sung đa dạng nhất có thể”.

Mùa hè đến, các bà mẹ đau đầu tìm kiếm món ngon cho gia đình, chị Bích Thủy nhanh nhẹn chọn ngay cho chồng và các con Smoothie bowl. Không khó để tìm thấy hàng loạt các gợi ý đủ món thơm mát, dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bà mẹ 8X luôn đặt tiêu chí “vừa tươi mát, lại khoẻ mạnh, eo thon dáng đẹp” lên hàng đầu. 

Chị Bích Thủy chia sẻ với Emdep.vn: “Thực phẩm lành mạnh đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khoẻ của con người. Xã hội càng hiện đại, thực phẩm lành mạnh lại càng cần thiết. Để có một sức khỏe tốt, tràn đầy năng lượng làm việc, học tập mỗi ngày, hay muốn cải thiện sức khỏe, đẩy lùi bệnh tật thì không thể thiếu được thực phẩm này”.

Base: bơ, rau cải kale, chuối, sữa tươi và sữa chua không đường.Topping: bơ thái lát, ngũ cốc Nhật.

Smoothie bowl có thể coi là một món ăn đáp ứng được đầy đủ yêu cầu của chị Bích Thủy, vừa tiết kiệm thời gian, vừa bổ dưỡng, tốt cho đường tiêu hóa và có hiệu quả làm đẹp cho phái nữ. Cá nhân chị là người rất thích ăn hoa quả, tuy nhiên nếu chỉ ăn đơn thuần thường ăn được rất ít, đặc biệt trẻ con càng khó ăn hơn.

Suy nghĩ về cách để chế biến mới để phù hợp với khẩu vị của mọi người, nhất là giúp các con chăm chỉ ăn hoa quả hơn chị Bích Thủy quyết định bắt tay vào món Smoothie bowl. Càng tìm hiểu kỹ, bà mẹ Hà thành lại biết thêm một tác dụng mới của món ăn giúp giảm cân, giữ dáng và lành mạnh.

“Không tìm hiểu quá xa xôi, thông qua các youtubers ở trong và ngoài nước mình tìm hiểu và nhận thấy món ăn này thực sự rất tốt cho sức khỏe, đúng nhu cầu của mình nên mình làm cho cả gia đình ăn”, mẹ đảm 8X cho hay.

Điều khiến các món Smoothie bowl của chị Bích Thủy trở nên đặc biệt là cách chị trình bày vô cùng đẹp mắt, cùng với đó là phần nguyên liệu được chị lựa chọn kỹ lưỡng từ màu sắc đến chất lượng dinh dưỡng. Không phải là một "người thợ lành nghề" về ẩm thực nói chung và smoothie bowl nói riêng những chiêm ngưỡng bức hình mẹ đảm chụp lên khiến ai cũng trầm trồ và dành nhiều lời khen. Smoothie bowl không phải là món khó làm, khó khăn trong việc thực hiện nhưng chính cách chị bày biện món ăn đã tạo nên sự đặc biệt. 

Smoothie bowl kết hợp củ, quả, các loại hạt.

Ý tưởng thực hiện Smoothie bowl ngoài việc giúp "giải nhiệt" cho gia đình, chị Thủy còn mong muốn bổ sung thêm nhiều loại rau củ hơn trong các bữa phụ cho gia đình, nhất là 2 con nhỏ. "Bổ sung đơn thuần thì không mấy hấp dẫn và dễ ăn, bị lặp lại nên mình tìm đến smoothie để ăn ngon mắt và ngon miệng hơn, lại đạt yêu cầu về sức khoẻ, đẹp da giữ dáng, tích kiệm thời gian, chế biến đơn giản", chị Thủy cho hay.

Phần nguyên liệu được xem là phần khá quan trọng để có một Smoothie bowl, tuy nhiên là khá đơn giản để chuẩn bị gồm: hoa quả, sữa tươi, sữa chua và các loại hạt hay hoa quả sấy khô. Chị Bích Thủy thường chọn mua sẵn để tiết kiệm được khoản thời gian, công sức chế biến.

Chị cho biết thêm: “Ngoài ra những nguyên liệu cơ bản mình có chuẩn bị thêm ngũ cốc, yến mạch hoặc rau xanh là cải kale.. nếu mình muốn thay thế hẳn 1 bữa ăn chính trong ngày. Theo mình sự kết hợp độc đáo, hài hoà của nhiều loại hoa quả với nhau đã tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn này”.

Hoàn thiện món Smoothie bowl, cấp đông hoa quả là công đoạn mất nhiều thời gian nhất. Để khắc phục, chị Thủy thường chuẩn bị vào buổi tối, cấp đông qua đêm, sáng hôm sau chỉ mất 5 phút vừa xay vừa trang trí và thưởng thức.

Sinh tố chuối, bơ, cải kale.

Nhắc đến bước bà mẹ yêu thích nhất, chị Thủy hào hứng chia sẻ quá trình trang trí món ăn. Thời gian đầu, chị học hỏi trên mạng, quan sát cách kết hợp màu sắc, hình khối, sau đó tự lên ý tưởng trang trí theo ý thích cá nhân.

Ban đầu chị Bích Thủy trang trí nhằm mục đích có thể phần nào thu hút các con, khiến các con thích thú hơn để ăn nhiều rau, củ, quả hơn ngoài bữa chính. Nhưng sau nhiều lần, mẹ đảm lại mày mò, sáng tạo dần, học hỏi thêm về việc kết hợp màu sắc với nhau, sử dụng chính những nguyên liệu sẵn để làm thành sản phẩm bắt mắt nhất có thể.

Thực hiện Smoothie bowl cho chồng và các con thưởng thức, chị Bích Thủy bất ngờ khi nhận được nhiều lời khen từ cộng đồng mạng. Đặc biệt, các thành viên “nghiền” món này ngay lần đầu thường thức. Ngoài ra, mẹ đảm cũng làm thêm ép nước rau củ quả để thay đổi cho gia đình của các ngày trong tuần.

Tất bật với công việc cô giáo mầm non, về nhà lại hết mình chăm sóc cho chồng con, tươm tất từ bữa ăn hàng ngày, chị  Bích Thủy cũng lên kế hoạch, chia nhỏ để hoàn thành. "Mình chỉ cố gắng làm tốt nhất công việc vào đúng giờ đó thôi. Khi đi làm, mình tập trung hoàn thành công việc tốt nhất có thể. Về nhà nấu cơm, mình lại cố gắng nấu những bữa cơm ngon".

Niềm vui của mẹ đảm không chỉ ở căn bếp nhỏ tại gia, được nấu ăn các món ăn và chia sẻ lên các hội nhóm cũng là cơ hội để chị Thủy xả stress. Với nhiều bài đăng của mình, chị Thủy hướng đến cùng những người chung đam mê có thêm nhiều công thức nấu ăn, giúp các chị em tiết kiệm thời gian và công sức hơn.

"Bản thân mình rất hiểu sự đau đầu khi nghĩ “hôm nay ăn gì? Rồi ăn gì để đủ chất dinh dưỡng đảm bảo sức khoẻ? Món nào dễ làm và không mất thời gian? Bạn bè cộng đồng mạng luôn ủng hộ mình và khi nào bí, không biết ăn gì.. đều vào facebook của mình để xem tham khảo, rồi chọn món ăn cho gia đình. Đây là điều làm mình vui và hạnh phúc nhất! Mình được mọi người nhớ đến khi gặp khó.. giúp được mọi người là niềm vui của mình!”, mẹ đảm 2 con bày tỏ.

Chị Thủy gợi ý 4 công thức Smoothie bowl:

1. Smoothie chuối vị cacao: 

- 2 quả chuối cấp đông

- 1 hộp sữa chua 

- 100ml sữa tươi 

- 1 thìa cf bột cacao

Xay nhuyễn. Trang trí thêm vài lát hoa quả yêu thích, ít yến mạch hoặc ngũ cốc là thưởng thức được rồi!

2. Smoothie thanh long đỏ

- 1/2 quả thanh long đỏ cấp đông

- 1 quả chuối cấp đông

- 1 hộp sữa chua

- 100ml sữa tươi

Xay nhuyễn. Trang trí thêm, các loại quả, ngũ cốc bạn yêu thích. 

Base: dưa vàng, chuối, sữa tươi không đường, sữa hạnh nhân, bột cacao.Topping: chuối thái lát, việt quất, mận thái lát

3. Smoothie bơ

- 1/2 quả bơ cấp đông

- 1 quả chuối cấp đông

- 1 hộp sữa chua

- 100ml sữa tươi

Xay nhuyễn. Thêm vài lát bơ, chuối thái mỏng, thêm vài hạt socola chip là bạn có thể ăn được rồi.

4. Smoothie dâu tây

- 1 bát con dâu tây cấp đông

- 1 quả chuối cấp đông

- 1 hộp sữa tươi từ các loại hạt

Xay nhuyễn. Thêm vài lát dâu tây, vài miếng xoài, ít ngũ cốc hoặc bất cứ quả gì bạn thích. 

Chị Bích Thủy luôn dành thời gian chăm sóc cho gia đình bằng các món ăn bổ dưỡng.

Theo chị Bích Thủy bữa cơm gia đình là nơi cả nhà tụ họp cùng nhau thưởng thức món ngon và chia sẻ với nhau về 1 ngày dài. Nhìn chồng và các con ngon miệng là niềm vui lớn nhất của chị Thủy sau khi dành thời gian tất bật trong bếp.

Phương Nga

Ảnh: NVCC