Nguyên liệu:

• - Ngô nếp non đã tách hạt (hoặc ngô ngọt): 500gr
• - Gạo nếp: 150gr
• - Đậu xanh: 150gr
• - Hành tím: 4 củ nhỏ
• - Muối trắng, mỡ heo

Cách làm xôi ngô : 

- Gạo nếp và đỗ xanh đem ngâm nước riêng từng loại, khoảng 4-5 tiếng cho mềm trước khi nấu (ngâm được qua đêm là tốt nhất).

- Ngô non rửa sạch, loại bỏ râu ngô. Tiếp theo cho ngô vào nồi cùng với nước và một chút xíu muối luộc cho ngô chín mềm thì vớt ra.

- Đỗ vo sạch cho vào nồi hấp, khi thấy hạt đỗ bở tơi là được. Sau đó cho đỗ xanh ra đĩa sâu lòng để nguội rồi nghiền nhuyễn.

- Gạo nếp sau khi ngâm đem vo sạch rồi trộn lẫn với ngô, đồng thời trộn thêm vào một chút muối cho xôi đậm vị.

- Cho ngô và gạo vào nồi hấp khoảng 20 phút, khi thấy ngô và gạo nếp chín dẻo thì bỏ ra đĩa lớn.

- Hành tím thái sợi. Làm nóng chảo, cho mỡ lợn hoặc dầu ăn vào (mỡ lợn sẽ giúp món hành phi thơm ngon hơn), thả hành tím vào phi thơm vàng, thêm vào hành 1/2 thìa cà phê mắm, đảo đều rồi xúc ra đĩa.

- Bày xôi ngô ra đĩa, phủ lên xôi 1 lớp đỗ xanh bở tơi, sau cùng rưới mỡ hành lên trên. Thưởng thức khi xôi còn nóng.

3. Chè ngô lá dứa

Nguyên liệu: 

4. Ngô xào thịt băm

 Nguyên liệu:

- 2 bắp ngô ngọt, rửa sạch, cắt các hạt ngô ra khỏi lõi

- 2 thìa thịt băm hoặc xay nhỏ

- 1 ít hành hoa thái nhỏ, 1 củ hành khô băm nhỏ

- 1 chút muối, tiêu, bột nêm

Cách làm:

- Dùng tay bẻ đôi bắp ngô, sau đó dựng bắp ngô lên, lấy dao cắt các hạt ngô ra khỏi lõi.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm.

- Cho thịt băm vào xào cho thịt thơm và tơi ra mới cho ngô vào xào.

- Cho muối, tiêu, bột nêm vào đảo đều, xào 2-3 phút ngô chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho hành hoa thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

- Xúc ngô xào thịt băm ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng rất ngon.

5. Ram ngô

Nguyên liệu:

6. Bánh ngô chiên 

7. Salad ngô

• - 2 bắp ngô ngọt
• - 100gr quả đỗ
• - 10 quả cà chua bi, 1 quả táo đỏ
• - 1 thìa canh nước cốt chanh
• - Sốt mayonnaise
• Cách làm:
• - Ngô ngọt lột vỏ, bỏ râu, tách hạt, rửa sạch.
• - Đỗ rửa sạch, tước bỏ hai đầu và phần xơ hai bên thân đỗ. Cho ngô, đỗ quả vào luộc chín rồi vớt ra, để ráo nước. Tiếp đến ta thái đỗ quả theo kiểu hạt lựu. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi.
• - Trộn ngô, đậu và cà chua bi trong một tô lớn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh để 1 - 2 giờ đồng hồ để món salad giòn tươi hơn.
• - Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu rồi ngâm vào nước muối loãng để táo không bị thâm đen.
• - Sau 1 - 2 giờ đồng hồ, ta lấy rau củ trong tủ lạnh ra, cho thêm táo vào tô rồi trộn đều các nguyên liệu một lần nữa.
•  - Cho thêm 1-2 thìa canh nước cốt chanh và sốt mayonnaise lên nguyên liệu là có thể thưởng thức món salad ngô ngọt mát.

  8. Súp ngô gà

  Nguyên liệu:
  - 1,5 phần ức gà
  - 1 hộp ngô ngọt
  - 3 lòng trắng trứng
  - 1,5l nước luộc gà
  - 1 củ hành tây
  - 2 nhánh tỏi
  - 1 củ gừng nhỏ 
  - Hành lá
  - Dầu ăn, đường, tiêu, nước tương, dấm, bột ngô

  Cách làm súp ngô gà với 7 bước : 
  - Bước 1: Rửa hành tây và thái nhỏ, đảo trong chảo dầu đến khi chín mềm

  - Bước 2: Cho nước luộc gà, gà, tỏi, gừng vào nồi đun trong 30 phút để gà chín mềm sau đó vớt ra để nguội.
  - Bước 3: Đun sôi nước luộc vừa dùng với ngô ngọt và nêm các gia vị đã chuẩn bị.
  - Bước 4: Cho lòng trắng trứng vào nồi súp, vừa cho vào vừa khuấy nhẹ.
  - Bước 5: Xé thịt gà sợi nhỏ và thả vào nồi súp cùng với hành lá.
  - Bước 6: Hòa bột ngô với một chút nước rồi đổ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục.
  - Bước 7: Nồi súp sôi thì tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức.

  

  Súp ngô gà rất dễ ăn và phù hợp với tất cả mọi người. Súp ngô gà thường được dùng là món khai vị trong các bữa tiệc.

  Chúc các bạn thành công với các món chế biến từ ngô nhé ! 

 Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm