Với những món canh trứng ngon dưới đây, bạn chỉ mất khoảng 15 phút chế biến mà đã có ngay một món canh hấp dẫn cho bữa cơm gia đình rồi! Cùng Emdep.vn vào bếp ngay thôi!

Canh trứng kim chi

Nguyên liệu:

• Kim chi: 250gr
• Trứng: 1 quả 
• Nấm hương/nấm mỡ: 100g 
• Đậu phụ: 2 bìa 
• Nước dùng: 1 lít (Nước dùng từ cà rốt, củ đậu, củ cải) 
• Dầu ô liu: 2 thìa
• Vừng: 30gr
• Tỏi: 3 tép
• Muối hầm
• Đường nâu: 1 thìa
• Bột ớt hàn Quốc: 1 Thìa 

Canh trứng kim chi

Cách làm:

– Bạn tiến hành cắt kim chi thành nhiều miếng có độ dài vừa ăn (tùy khẩu vị của bạn).

– Đậu phụ thì cắt thành hình khối nhỏ sao cho vừa ăn. 

– Trứng đập ra bát, đánh tan nhuyễn phần lòng đỏ và lòng trắng trứng cho thành hỗn hợp đồng nhất. 

– Nấm đem cắt phần gốc già, rửa sạch với nước, cho ráo nước rồi xắt nhỏ. 

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ thật nhuyễn . 

– Hành lá rửa sạch thái nhỏ. 

- Bắc chảo lên bếp, bật  lửa làm nóng vừa chảo sau đó cho vừng vào rang đến khi có hương thơm tỏa ra. 

- Khi thấy vừng đã ngả sang màu vàng, thì cho kim chì vào, liên tục đảo đều trong vòng từ 3 – 4 phút. 

- Tiếp theo, bạn cho hành lá, tỏi, nấm, bột ớt vào rồi đảo đều đến khi có hương thơm phức lan tỏa. 

- Tiếp đến, hãy cho 1 lít nước dùng vào chảo, đun sôi. Khi nước vừa sôi, bắt đàu nêm nếm đường và một chút hạt nêm vào canh. Chú ý một điều là: Kim chi có sãn gia vị rồi nên đừng nêm nhiều gia vị quá sẽ làm món ăn của bạn mất ngon. 

- Khi đã nêm gia vị vừa vặn (với khẩu vị của bạn), thêm vào một chút đậu phụ, đảo nhẹ để đậu phụ không bị nát. 

- Đun thêm 15 phút sau khi bỏ đậu phụ rồi cho trứng đã đánh sẵn vào nồi canh, cho sôi thêm 1 – 2 phút nữa là bạn có thể tắt bếp. 

Canh trứng cà chua

Nguyên liệu:

• Trứng gà ta: 2-3 quả (không nên dùng trứng vịt vì món canh sẽ bị tanh)
• Cà chua: 1-2 quả
• Muối, gia vị, dầu ăn
• Hành khô: 2 củ
• Các loại rau gia vị đi kèm: Hành, mùi

Canh cà chua trứng

Cách nấu canh trứng cà chua:

- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): rau gia vị, hành mùi, cà chua… nhặt sạch, bỏ rễ, và rửa sạch với nước lạnh. Riêng cà chua sau khi rửa sạch, bạn bổ miếng cau. Hành hoa, rau mùi thái nhỏ. Trứng đập ra bát đánh tan. Hành khô băm nhỏ.

- Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm ít hành khô băm phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, nêm hạt nêm, gia vị. Xào cà chua chín thì thêm lượng nước vừa đủ dùng và vặn to bếp để sôi.

- Bước 3: Nước sôi, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn, sau đó cho trứng đã đánh tan vào, ngoáy cho thật đều tay, đợi đến khi nước sôi trở lại, vặn nhỏ lửa cho sôi lăn tăn trong khoảng 1-2 phút nữa cho trứng chín hẳn, thêm rau gia vị vào rồi tắt bếp, múc ra bát.

Món canh trứng cà chua nên ăn nóng với cơm, nếu để nguội món canh sẽ bị tanh mà mất vị thơm ngon.

Canh trứng bắp cải 

Nguyên liệu:

• 1/2 quả bắp cải
• 2 quả trứng gà
• Hành lá, ngò rí, ớt
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm

Canh trứng bắp cải

Cách làm canh trứng bắp cải :

Bắp cải sau khi mua về bạn cắt bỏ phần cùi bắp cải, sau đó cắt bắp cải thành những sợi nhỏ. Tiếp theo, bạn rửa sạch bắp cải và để cho ráo nước. Bạn rửa sạch hành lá, ngò rí, sau đó cắt phần đầu hành lá ra.

Bạn đập dập phần đầu hành lá. Phần ngò rí và hành lá còn lại bạn cắt nhỏ. Ớt bạn rửa sạch rồi cắt thành từng lát nhỏ. Bạn đập 2 quả trứng gà vào chén rồi khuấy đều lên để lòng đỏ và lòng trắng trứng hòa tan vào nhau.

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng lên, bạn cho phần đầu hành đã đập dập vào, phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi 300ml nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó đun sôi nước trong khoảng 5 phút.

Khi nước sôi, bạn cho từ từ trứng gà vào, vừa cho vừa khuấy đều lên. Như vậy trứng sẽ không bị vón cục. Sau đó, bạn cho toàn bộ bắp cải vào, đảo đều trong 1-2 phút rồi tắt bếp. Tiếp theo, bạn cho thêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm và khuấy đều lên.

Bạn cho canh ra tô, sau đó cho thêm hành lá, ngò rí, ớt đã cắt lên trên và rắc thêm một ít tiêu.

Chúc bạn thành công với 3 cách làm món canh trứng thơm ngon , đậm vị nhé ! 

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm