Cách nấu các món ăn này như sau:

1. Canh rau củ nấm

Bắp cải xanh (6k) + cà rốt (3k) + nấm đông cô (5k) + 2 bìa đậu hủ (6k) + hành boa rô, gia vị (2k) = 22k

Cụ thể nguyên liệu như sau:

- 300 gram rau cải xanh

- 300 gram cà rốt

- 70 gram nấm đông cô khô

- 2 bìa đậu hũ

- 2 muỗng cà phê muối

- 2 muỗng cà phê bột nêm

- 1 muỗng cà phê đường

- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

- 1 nhánh hành boa rô nhỏ

- 1 chút tiêu xay

Cách làm:

- Nấm đông cô ngâm nước cho nở ra, rửa sạch.

- Bắp cải xanh cắt nhánh nhỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hình hoa.

- Đậu hũ thái nhỏ hình vuông.

- Cho cà rốt vào nồi cùng lượng nước vừa đủ ăn, nêm 1 chút muối nấu trên lửa vừa.

- Khi cà rốt vừa chín tới thì tiếp tục cho lần lượt cải xanh, nấm đông cô và đậu hũ vào.

- Khi nồi canh sôi lên ta cho tiếp gia vị, hành boa rô vào và nêm nếm vừa miệng.

- Nấu khoảng 3 phút nữa là rau củ nấm chín mềm, cho tiêu vào là tắt bếp.

Nồi canh rất ngon, vị rau củ hòa lẫn vị nấm thanh ngọt thật hấp dẫn.

 

2. Đậu hũ chiên xù

Đậu hủ trắng (9k) + bột chiên xù (6k) + dầu ăn, gia vị (4k) = 19k

Cụ thể nguyên liệu:

- 3 miếng đậu hũ trắng

- 100ml dầu ăn

- 1 gói bột chiên xù

- 1 muỗng bột canh nấm chay

Cách làm:

- Đậu hũ chần qua nước nóng, để ráo rồi cắt thành hình khối vuông.

- Ướp đậu hũ với bột canh nấm chay khoảng 15 phút cho đậu ngấm gia vị.  

- Đặt chảo dầu lên bếp, chờ nóng, lăn đậu hũ qua bột chiên xù rồi cho vào chiên vàng đều 4 mặt.

Món ăn thật dễ làm, bên ngoài lớp vỏ vàng giòn, bên trong đậu hũ thơm bùi thấm vị, rất dễ ăn.

 

3. Rau xào thập cẩm

Cà rốt (2k) + bắp cải tím (3k) + bắp cải trắng (2k) + dầu ăn, hành boa rô, gia vị (3k) = 10k

Cụ thể nguyên liệu:

- 200 gram cà rốt

- 300 gram bắp cải tím

- 300 gram bắp cải trắng

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 1 muỗng bột nêm

- 1 cọng hành boa rô nhỏ

Cách làm:

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

- Bắp cải tím và bắp cải trắng thái sợi, rửa sạch rồi ngâm nước muối 15 phút, vớt ra để ráo.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành boa rô rồi lần lượt cho cà rốt, bắp cải trắng và bắp cải tím vào xào nhanh.

- Sau đó bạn cho gia vị vào, trộn đều khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

4. Thịt chay sốt cà

Thịt chay (22k) + cà chua (2k) + nước tương, gia vị chay (2k) = 26k

Cụ thể nguyên liệu như sau:

- 200 gram thịt chay (thịt chay làm sẵn thường bán ở các siêu thị)

- 2 quả cà chua

- 1 muỗng canh nước tương

- 2 muỗng canh hạt nêm nấm chay

- 1 muỗng cà phê mè trắng

Cách làm:

- Thịt chay ngâm với nước cho đến khi thịt mềm, vớt ra, vắt sạch nước.

- Ướp thịt chay với gia vị rau nấm trong 15 phút cho thịt chay ngấm vị.

- Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành boa rô rồi cho cà chua thái nhỏ hạt lựu vào xào nhanh, khi cà chua chín cho gia vị vào.

- Tiếp tục cho thịt chay vào xào, đậy vung cho thịt chín mềm trong khoảng 5 phút nữa. Nêm nếm gia vị, cho thêm xì dầu, rắc thêm hạt mè trắng lên.

- Múc ra đĩa dùng nóng với cơm rất ngon.

Hãy cùng nhìn lại mâm cơm chay ngày mùng 1 của chúng ta nào! 

Chúc bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên theo dõi thực đơn bữa cơm mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những gợi ý hấp dẫn nhé!

 Chủ bếp Thúy Nguyễn