1. Cơm hấp lá sen

- Đậu cove, cà rốt thái hạt lựu.

- Nấm hương rửa sạch, thái hạt lựu

- Trứng gà công nghiệp tráng mỏng, thái hạt lựu.

- Phi thơm hành khô, cho nấm, đậu cove, cà rốt vào xào, nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho cơm vào đảo cùng trứng.

- Khi thấy cơm và các nguyên liệu đã thấm đều gia vị thì bạn tắt bếp. Xúc cơm vào trong lá sen và bọc kín lại.

- Sau đó đem bọc cơm trong lá sen đi hấp cách thủy 15 phút là có thể lấy ra ăn được rồi!

2. Nem chay

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ.

- Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

- Miến ngâm nở, cắt khúc ngắn.

- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, bóp nhuyễn.

- Trộn tất cả các nguyên liệu trên cho đều, thêm gia vị, xì dầu, ít dầu ăn.

- Gói nem rồi chiên vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là hoàn thành. 

3.  Đậu phụ sốt ngũ sắc

- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông.

- Đun sôi dầu ăn, cho đậu vào chiên vàng, gắp ra đĩa.

- Ớt chuông, hành tây, cà chua thái hạt lựu.

- Pha hỗn hợp bột năng, nước, đường, gia vị, chút dấm, khuấy đều cho tan.

- Cho dầu ăn vào chảo cho nóng, phi thơm hành tây rồi cho cà chua và ớt chuông vào đảo đều.

- Đổ bát nước bột năng vào cho sôi lại, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

- Xúc từng thìa sốt lên miếng đậu đã chiên vàng là hoàn thành. 

4. Nộm rau câu

- Rau câu ngâm nước lạnh trong 3h rồi rửa sạch nhiều  lần cho nước trong.

- Tráng lại rau câu bằng nước lọc.

- Hòa tan nước lọc, giấm, đường, gia vị,ớt tươi cho tan. 

- Cho rau câu vào tô lớn rồi đổ nước chua ngọt vào trộn đều

- Thêm lạc rang giã đập dập và rau thơm cắt khúc vào là xong. 

5. Hoa quả tráng miệng

Cùng nhìn lại mâm cơm chay ngon mắt, đã miệng của chúng ta nào! 

Chúc các bạn thành công và có mâm cơm quây quần vui vẻ bên gia đình.

Chủ bếp Nghĩa Nguyễn