- Ngâm đậu đỏ qua đêm hoặc ít nhất là 10 tiếng.

Bước 2:

- Bỏ nước ngâm đậu đi và rửa lại bằng nước sạch. Đổ nước ngập mặt, đun sôi rồi ninh đậu với lửa nhỏ trong 1 tiếng.

Bước 3:

- Khi đậu mềm nhừ, tăng lửa ở mức vừa rồi cho đường và dầu ăn vào đảo trong vài phút đến khi nhân nhuyễn mịn thì nhấc khỏi bếp.

- Viên nhân đậu thành những viên tròn 30g (10 viên).

Bước 4:

- Trộn tất cả các nguyên liệu làm phần vỏ bánh vào với nhau bằng máy hoặc bằng tay.

Bước 5:

- Khi bột thành khối mịn dẻo, dùng màng nilon bọc thực phẩm để ủ bột trong vòng 30 phút.

Bước 7:

- Cán bột thành hình chữ nhật dài rồi cuộn lại.

Bước 8:

- Phủ khăn, để các khối bột nghỉ 10'' rồi đem ra cắt mỏng.

Bước 8:

- Đặt nhân đậu đỏ vào hai miếng bột đặt chồng lên nhau. Khéo léo gói phần nhân lại, miết bột nhẹ nhàng sao cho kín và không để hở nhân.

Bước 9:

- Vo tròn từng chiếc bánh và dùng dao khía nhẹ những đường bắt chéo nhau qua tâm bánh sao cho không cắt vào phần nhân.

Bước 10:

- Chiên bánh ngập dầu với lửa nhỏ đến khi bánh nở bung như đóa hoa sen và có màu vàng đậm như thế này là được.