1. Canh bí xanh hầm đuôi heo: 

- Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc nhỏ rồi ngâm với nước muối khoảng 10 phút.

- Vớt ra để ráo, rồi cho vào nồi cùng với nước lạnh và tí muối rồi đặt lên bếp nấu. Khi nồi nước bắt đầu sôi thì vớt đuôi heo ra, đổ bỏ nước (đây là bước loại bỏ mùi và chất dơ nếu có).

- Cho đuôi heo lại vào nồi rồi cho lượng nước vừa đủ ăn vào nấu. Cho gia vị muối, bột nêm và hành củ tím đập dập vào nấu cùng đuôi heo cho đến khi đuôi heo chín mềm.

- Trong thời gian ninh đuôi heo, thì rửa bí thật sạch, rồi rửa qua nước muối loãng. Bổ đôi quả bí, móc bỏ phần ruột bí, rồi thái bí thành những khối dày vừa gắp. Rửa sạch lại với nước muối 1 lần nữa rồi vớt ra rổ để ráo.

- Khi đuôi heo chín mềm thì cho bí xanh vào nấu cùng.

- Khi canh sôi lên, bí xanh chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá thái khúc và tiêu xay vào thì tắt bếp.

- Canh bí xanh hầm đuôi heo có vị thanh mát của bí xanh hòa quyện với nước canh ngọt từ đuôi heo hầm chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn có một bữa cơm thật ngon lành.

2. Cá đối chiên sốt mắm tỏi: 

- Cá đôi tươi làm sạch, cắt bỏ đầu, đuôi và móc bỏ sạch ruột, rửa sạch 3 lần với nước lạnh và 1 lần với nước muối. Sau đó, ngâm cá với nước muối khoảng 20 phút cho cá cứng.

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng mỡ heo rồi cho cá đối vào chiên vàng đều 2 mặt.

- Giã nhuyễn tỏi, ớt rồi pha với me chín, đường, muối, nước mắm và nước lọc thành hỗn hợp nước mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay vừa khẩu vị.

- Cho hỗn hợp nước mắm vào chảo cá, đun lửa nhỏ để cá sôi liu riu trong khoảng 10 phút, cá ngấm vị rồi tắt bếp.

- Cho cá ra đĩa dùng với cơm trắng rất đưa cơm đấy nhé!

3. Nộm bắp cải:

- Trước tiên, bạn rửa sạch bắp cải, rồi nạo chúng thành sợi nhỏ 

- Hành lá cắt sạch rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

- Sau đó, bạn cho 2 loại bắp cải vào âu to, rồi cho thêm dầu thực vật, dấm, muối, trộn đều nêm nếm cho vừa miệng.

- Bạn gắp ra đĩa, rắc chút hành lá lên trên và thưởng thức ngay thôi nào.

4. Thạch trà xanh:

- Hoà tan ½ muỗng cà phê bột agar với 0,5 lít nước.

- Nấu thạch sôi lên, vớt bọt rồi cho 100g đường cát vào khuấy đều đến khi tan đường.

- Hoà tan 1/3 muỗng cà phê bột trà xanh với 2 muỗng canh nước ấm; sau đó cho vào nồi thạch, khuấy đều lên thành thạch trà xanh.

- Cho thạch ra khuôn để nguội, để thạch đông đặc lại.

- Khi ăn cắt thành từng miếng nhỏ bày ra đĩa dùng tráng miệng rất thơm ngon.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Chủ bếp Thúy Nguyễn