Trong những ngày mưa lạnh, được nhâm nhi những món ăn vặt thơm lừng, nóng hổi thật là tuyệt vời. Hôm nay Emdep.vn sẽ gợi ý bạn một số món ăn vặt ngon dễ làm tại nhà để cùng gia đình thưởng thức trong mùa lạnh này. 

Xôi chiên kẹp thịt

Nguyên liệu: 

– 2 bát con gạo nếp

– 250g thịt nạc xay

– 1/2 củ cà rốt

– ½ củ đậu

– 2 chiếc mộc nhĩ

– Hành lá, gia vị các loại

Xôi chiên

Cách làm xôi chiên kẹp thịt: 

Bước 1: Gạo nếp các bạn đãi sạch, sau đó ngâm chung với một ít nước muối pha loãng, để qua đêm cho xôi được dẻo ngon.

Bước 2: Sau khi ngâm, các bạn đổ gạo ra rổ để ráo nước. Tiếp đến, các bạn cho gạo nếp vào nồi hấp xôi và hấp chín như thông thường. Các bạn có thể cho thêm vài thìa nước cốt dừa để xôi được dẻo và thơm.

Bước 3: Các bạn dùng thịt nạc xay trộn chung với 1 thìa muối nhỏ, hạt tiêu và để trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Mộc nhĩ các bạn cũng ngâm, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 5: Các bạn đun nóng dầu ăn, sau đó phi hành cho thơm và thêm thịt vào xào cho chín. Tiếp đến, các bạn thêm mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Các bạn thêm hành lá thái nhỏ, hạt tiêu và đảo đều rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 7: Các bạn nắm xôi thành từng miếng nhỏ, sau đó đặt xôi lên màng bọc thực phẩm, ép chặt cho xôi tròn đều.

Bước 8: Các bạn cho xôi vào chiên trong chảo ngập dầu cho vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 9: Cắt đôi miếng xôi rồi cho hỗn hợp thịt đã xào vào trong. Khi ăn các bạn có thể rưới thêm một ít tương ớt lên trên, tùy sở thích của mỗi người.

Bánh chuối chiên

Nguyên liệu:

- Chuối tây: 8 quả

- Bột gạo nếp: 250g

- Bột mì: 150g

- Nước cốt dừa: 350ml

- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê

- Nửa muỗng cà phê muối

- Đường: 50g

- Nước đun sôi để nguội: 200ml

- Một ít bột nghệ

- Một chút vừng

Bánh chuối chiên

Cách làm bánh chuối chiên:

- Bước 1: Cho bột mì, bột gạo nếp, đường, muối, bột nghệ, nước cốt dừa, nước cốt chanh vào một chiếc âu lớn. Sau đó, đổ từ từ nước vào trộn đều cho đến khi hỗ hợp bột sánh mịn. Hỗn hợp này để bao phủ bên ngoài phần cốt chuối.

- Bước 2: Lột vỏ chuối, cắt chuối làm đôi theo chiều dọc rồi cho chuối vào một chiếc túi ni lông sạch, dùng dao ấn xuống để chuối dẹt.

- Bước 3: Cho chuối vào bên trong âu bột, lăn cho bột bám đều trên cốt chuối.

- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng già, sau đó thả chuối đã nhúng bột vào chảo dầu. Chiên chuối vàng rồi vớt ra để ráo dầu ăn.

- Bước 5:Tiếp tục nhúng miếng chuối đã chiên vào bột lần 2 rồi rắc vừng lên. Tiếp đó, chiên chuối sao cho vàng đều hai mặt. Cuối cùng, gắp bánh chuối ra, đặt vào một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu để bánh không bị đọng dầu.

Bánh ngô chiên

Nguyên liệu:

- Ngô ngọt: 3-4 bắp

- Tinh bột ngô: 90g

- Sữa đặc: 30ml

- Đường: 10g

Bánh ngô chiên

Cách làm bánh ngô chiên:

Bước 1: Ngô tách vỏ, nhặt bỏ sạch râu ngô rồi tách riêng lấy phần hạt. Sau đó, rửa sạch hạt ngô rồi cho vào nồi luộc. Khi ngô chín thì vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Cho hạt ngô đã luộc vào bát tô, thêm sữa đặc và tinh bột ngô vào trộn đều.

Bước 3: Đổ một ít dầu ăn vào trong chảo, lắc chảo cho dầu ăn dàn đều ra chảo rồi đun nóng dầu. Sau đó, dùng một chiếc muỗng lớn múc hỗn hợp bột ngô, ngô và sữa đặc đã trộn đều vào chảo dầu đã đun nóng và lấy muỗng dàn đều bột. Đun nhỏ lửa cho đến khi rìa bánh vàng thì lật bánh khoảng 2-3 lần cho bánh chín đều hai mặt, thơm giòn. Cuối cùng, vớt bánh ra để ráo dầu và thưởng thức.

Bánh đúc nóng

Nguyên liệu:

Bột năng, bột gạo tẻ, thịt lợn xay, mộc nhĩ, nấm hương, nước mắm, dấm, đường, tỏi, ớt, hành khô, tỏi, dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, rau mùi.

Bánh đúc nóng

Cách làm bánh đúc nóng:

Bước 1:

Trộn một phần bột gạo với một phần bột năng và nước cho hòa quyện rồi mới bắc lên bếp (mình làm 100g bột gạo tẻ, 100 g bột năng thì cho khoảng 1,5 lít nước).

Liên tục đảo đều với lửa nhỏ đến khi bột bánh đúc sánh.

Đến khi hỗn hợp rất đặc và bắt đầu ngả màu trắng đục, chỉnh lửa xuống mức thấp nhất của bếp, cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa dầu mè vào trộn đều. Khi thấy bột bánh đúc trở trong thì tắt bếp.

Bước 2:

Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím băm, tỏi băm phi thơm. Sau đó cho thịt băm vào xào chung với nấm hương, nấm mèo đã ngâm mềm, cắt nhỏ. Nêm thịt với gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.

Bước 3:

Nước mắm ăn bánh đúc nóng, mình pha theo tỷ lệ 1 mắm 1 dấm 1 đường 3 nước lọc, thêm vào tỏi băm và ớt băm, hạt tiêu (tùy khẩu vị từng người mà điều chỉnh chua, mặn, ngọt).

Bước 4:

Múc bánh đúc nóng ra bát. Cho thịt băm xào lên trên, rắc ít hành phi, trang trí vài cọng mùi rồi cho nước mắm vào ăn cùng.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm