Chuẩn bị nguyên liệu 

1. Vải tươi 1kg  

 2. Đường kính hoặc đường nâu 400gr  

 3. Muối hạt 1 ít  

 4. Nước đá lạnh 1 âu lớn 

Các bước làm 

1. Chần vải với nước sôi 2. Đun nước đường 3. Ngâm vải 

Những ngày gần đây, từ trên Facebook tới chợ hay siêu thị, đâu đâu chúng ta cũng thấy những thông tin về chiến dịch " giải cứu vải Bắc Giang ". 1kg vải thiều ở thời điểm hiện tại chỉ rơi vào khoảng 20-25k. 

Mức giá đó cũng có thể coi là khá rẻ rồi. Tuy nhiên, vấn đề khiến các chị em băn khoăn chính là: Các điểm bán vải Bắc Giang thường đóng 5-10kg vải/1 túi. Mua nhiều thế, ăn đến bao giờ mới hết?! Nếu bạn cũng đang thắc mắc điều đó, vậy thì hãy vào bếp và chế biến vải theo gợi ý của chúng tôi. 

Vải ngâm đường dùng để pha trà (Ảnh minh họa) 

Bạn sẽ có vải ăn quanh năm mà chẳng sợ hết mùa với cách làm này. 

Số lượng các nguyên liệu mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này phù hợp để ngâm khoảng 1kg vải. 

Chần vải với nước sôi 

Vải sau khi mua về, chị em hãy cắt cuống và rửa nhiều lần với nước cho đến khi thấy nước rửa vải không còn đục nữa thì thôi. Sau đó, đun 1 nồi nước sôi và thả vải đã rửa sạch vào chần trong khoảng 2 phút. 

Đợi nước sôi sùng sục rồi mới thả vải vào nha! 

Đợi cho vải nguội bớt, bạn bóc vỏ và dùng kéo/ống hút to/dao khoét nhẹ phần đầu quả vải để dễ tách bỏ hạt vải. Vải sau khi bóc vỏ và tách hạt, bạn thả vào ngâm trong bát nước đá lạnh. 

Ngâm trong nước lạnh sẽ giúp vải giòn hơn 

Bạn lặp lại thao tác trên cho đến khi tách hết hạt vải. Ngâm vải trong nước lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo. 

2. Đun nước đường 

Bạn cho 500 ml nước vào nồi, bật bếp nấu cho nước sôi thì thêm 400gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy cho tan sau đó tắt bếp, để cho nước đường nguội hoàn toàn. 

Khuấy nhẹ trong khi đun để đường và muối tan vào nước 

3. Ngâm vải 

Bạn cần chuẩn bị những hũ thủy tinh có nắp kín để việc ngâm và bảo quản vải ngâm được tốt hơn. Đừng quên trụng hũ với nước sôi để khử trùng và lau khô trước khi tiến hành ngâm vải nhé! 

Bạn thả những trái vải đã sơ chế vào hũ, đổ hỗn hợp nước đường đã nguội hoàn toàn vào, sao cho nước ngập xâm xấp các quả vải. Đậy nắp thật kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. 

Để vào ngăn mát tủ lạnh là xong! 

Vậy là bạn đã hoàn thành xong việc ngâm vải với đường rồi đấy! Với cách làm này, chị em có thể bảo quản vải trong vòng 3-6 tháng. Vải đã ngâm đường có thể dùng để pha trà hoặc nấu chè. Hương vị đảm bảo vẫn tươi mới và thơm ngon như thường. 

Tùy vào khẩu vị mà chị em có thể tăng hoặc giữ nguyên lượng đường khi nấu nước đường ngâm vải. Chúc bạn thành công với cách làm vải ngâm đường này để có vải dùng cả năm nhé! 

Theo Nhịp sống Việt