Tôm xào rau cải

Nguyên liệu món rau ngồng cải xào tôm

• 500g bó rau cải
• 250g tôm nõn tươi
• Gia vị: Muối, dầu ăn, bột canh, hạt nêm, tỏi

Tôm xào rau cải

Cách làm món rau ngồng cải xào tôm

Bước 1: Trước tiên bạn hãy lấy rau cải bỏ gốc, rửa sạch rồi để ráo. Bạn thái rau làm đôi để khi xào cho rau đỡ dài khiến bạn xào ngon hơn.

Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy làm sạch và sơ chế tôm. Bạn nên chọn những con tôm tươi, vỏ bóng, màu đỏ tươi, sẫm. Nhưng cách tốt nhất nên nắm được một vài mẹo phân biệt tôm sạch và tôm bơm hóa chất để tránh rước họa vào thân.

Sau khi đã làm sạch tôm, bạn hãy cho tôm bát tô, thêm chút hạt nêm, gia vị, tỏi băm để ướp tôm. Bạn hãy ướp khoàng 15 phút thì món rau cải xào tôm sẽ ngon hơn rất nhiều.

Bước 3: Tiếp đó bạn hãy tiến hành xào rau với tôm là sẽ có món ăn ưng ý. Trước tiên bạn phi thơm tỏi băm rồi cho tôm vào xào trước. Đảo đều tay và để lửa to, đến khi tôm chín tái thì bỏ ra bát để riêng.

Bước 4: Sau khi bạn hãy làm nóng chảo, tiếp tục phi thơm chút tỏi nữa rồi đổ rau cải vào xào chín. Sau khi xào rau cải, bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa vặn rồi đảo đều tay.Khi rau rau cải bạn đảo nhanh tay bởi rau khá nhanh chín, nên chỉ cần xào trong khoảng 2-4 phút là xong. Rồi bạn hãy tắt bếp chuẩn bị thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Tôm xào măng tây

Nguyên liệu làm món tôm xào măng tây

• Măng tây xanh : 350- 500 gr
• Tôm nõn bỏ vỏ : 300gr
• Vài nhánh tỏi
• Gia vị: Bột canh,nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn...

Tôm xào măng tây

Cách làm món tôm xào măng tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn cần chọn những cọng măng tây có thân mẫm và màu xanh non. Sau đó tước vỏ, loại bỏ những phần măng bị già. Đem rửa sạch măng tây và để ráo nước.

Cắt măng tây thành từng đoạn dài 3-4cm. Nếu thân của măng tây quá mập thì có thể chẻ đôi để cọng măng tây nhanh chín cũng như ngấm được gia vị.

Tách phần chỉ đen trên lưng tôm, sau đó đem rửa sạch và ướp tôm với các gia vị: nửa thìa muối, nửa thìa hạt tiêu, 1/3 thìa. Ướp tôm khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị

Bóc vỏ tỏi sau đó đập dập

Bước 2: Chần măng tây

Trước khi xào măng tây, bạn nên chần măng với nước sôi và 1 chút muối để khi xào măng giữ được màu xanh đẹp mắt

Bước 3: Xào tôm với măng tây

Bắc chảo lên bếp cho nóng sau đó cho dầu ăn vào ( bạn có thể sử dụng bơ thay cho dầu ăn).

Phi tỏi và cho tôm vào xào. Đảo cho đến khi tôm gần chín thì cho tiếp măng tây vào đảo cùng.

Đảo măng tây và tôm trong vòng 2-3 phút thì nêm thêm gia vị và rắc thêm chút hành khô cho thơmrồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Bạn trút tôm xào măng tây ra đĩa sao cho đẹp mắt và thưởng thức.

Măng tây xào tôm là sự kết hợp giữa vị thanh mát của măng tây và vị giòn ngọt của tôm. Bạn có thể ăn măng tây xào tôm với cơm trắng, cơm rang hoặc dùng với món khoai tây xào.

Tôm xào cà tím

Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím
• 100g tôm khô hoặc tôm tươi tùy ý
• 1 củ hành hương nhỏ
• 2 tép tỏi
• Gia vị.

Tôm xào cà tím

Cách làm:

- Cà tím cắt khúc vừa ăn.

- Tôm khô ngâm nước cho mềm và hết cát. Nếu là tôm nhà tự làm thì chỉ rửa sơ cho sạch là được.

- Tỏi và hành đập dập, băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, kế tiếp cho hành tỏi vào phi vàng cho thơm sau đó cho tôm vào xào sơ, đảo đều tay.

- Cho cà tím vào xào cùng, để lửa trung bình cho cà ngấm gia vị. Nêm vào trong chảo 1/2 muỗng muối nhỏ, chút xíu đường, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm.

- Cho thêm vào chảo chút nước dùng (hoặc nước lạnh), để lửa nhỏ đồng thời đảo cho cà vừa ngấm gia vị vừa chín đều.

- Cà chín nhấc khỏi bếp thêm chút tiêu, dùng nóng cùng cơm trắng rất ngon.

Tôm xào ớt chuông

Nguyên liệu:

• 200g tôm sú, bóc vỏ, xẻ đôi
• Mắm
• Tiêu xay
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• Dầu ăn
• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng, mỗi loại 1/2 quả, thái  miếng vuông
• Xì dầu
• Tương ớt
• Rau mùi, thái nhỏ

Tôm xào ớt chuông

Cách làm:

-  Ướp tôm với mắm, tiêu xay.

- Cho tỏi vào phi thơm với dầu ăn rồi cho tôm vào xào, đảo nhanh tay, tôm vừa chín tới thì gắp ra.

- Cho ớt chuông vào chảo xào đều, ớt chuông gần chín thì cho tôm vào, thêm xì dầu, tương ớt đảo đều cho tôm và ớt chuông chín hẳn.

- Trước khi tắt bếp trộn rau mùi vào.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm