Món bắp cải cuộn chay không khó làm, cách làm tương tự như món nem nhưng đơn giản hơn nhiều. Bí quyết món ngon này nằm ở cách chế biến sao cho lá bắp cải có độ mềm vừa phải, không bị nhũn quá, cũng không bị cứng giòn quá.

Nguyên liệu

+ 1 nửa chiếc bắp cải

+ 50g nấm kim châm

+ 50g cà rốt

+ 50g măng

+ 1 thìa nước mắm

+ 1/2 thìa đường

+ 3g muối

+ 2g hạt tiêu

+ 3g hạt nêm

Nguyên liệu làm nước sốt

+ 1 thìa bột ngô hoặc bột năng

+ 5g hạt nêm

+ 1/2 thìa nước mắm

+ 100ml nước

Cách làm

- Bắp cải rửa sạch, bóc lấy lá.

- Cà rốt, măng tây thái lát. Nấm kim châm cắt đôi.

- Đun sôi nước trong nồi, thả lá bắp cải vào đun trong khoảng 2 phút.

- Sau đó nhanh tay vớt lá vào một chiếc bát có đựng sẵn nước lạnh.

- Đổ măng, cà rốt, nấm kim châm vào chảo. Nêm muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm và nước mắm. Đảo đều cho đến khi các loại rau củ chín mềm.

- Lấy lá bắp cải, cắt bỏ phần đầu, thêm rau củ vào giữa và cuộn lại như quấn nem.

- Đặt bắp cải cuộn vào khay hấp, hấp trong khoảng 5 phút rồi vớt ra đĩa.

- Đổ nước, bột ngô, hạt nêm, nước mắm vào đun cho đến khi nước sánh lại.

- Rưới nước sốt lên bắp cải cuộn và thưởng thức.

Việt Hà – Nguồn: DDC

(Theo Congluan)