Mục Lục  

Chuẩn bị nguyên liệu  

Hướng dẫn cách làm  

Phần nhân  

Phần vỏ bánh  

Tạo hình     

 Chuẩn bị nguyên liệu:  

Bột tàn mì ( wheat starch) 125 gr  

Bột khoai tây 100gr  

Nuớc sôi 300ml  

Phần nhân: Tôm, cà rốt, củ sắn, đậu petit boir, hành tím phi vàng, gốc hành trắng.  

Gia vị: Nước tương, dầu hào, dầu mè, muối, tiêu, đường, bột ngọt.  Hướng dẫn cách làm:  Phần nhân  

Bước 1: Tôm mua về rửa sạch , lột vỏ và lấy chỉ đen. Củ sắn và cà rốt đem gọt vỏ rồi thái hạt lựu sau đó đem luộc chín thì vớt ra. Gốc hành trắng băm nhỏ.  

Bước 2: Tôm đem băm nhỏ và quết nhuyễn với gốc hành trắng, thêm cà rốt+ củ sắn, đậu petit boir, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương, dầu hào, dầu mè và trộn thật đều nguyên liệu là xong phần nhân tôm.  Phần vỏ bánh  

Cho bột tàn mì và bột khoai tây vào 1 chiếc tô sạch, tiếp theo cho từ từ 300ml nuớc sôi khuấy đều bằng muỗng để không bị nóng tay. Sau đó thêm chút dầu ăn và chút muối rồi trộn đều.  

Bột hơi nguội thì bắt đầu cho bột ra bàn sạch và nhồi cho tới khi bột mịn dẻo và không dính tay là được. Để bột nghỉ 20 phút.  Tạo hình  

Xoa bột áo trên mặt phẳng và cây cán bột để chống dính. Mang phần bột đã được nghỉ đủ thời gian ra cán mỏng, dùng khuôn tròn để cắt bột thành những hình tròn đều nhau.  

Đặt 4 hình tròn xếp lớp lên nhau, rải nhân theo chiều dọc. Tiến hành gấp đôi phần bột theo chiều dọc và miết kĩ mép bột. Cuốn bột lại theo chiều ngang.  

Làm lần lượt với phần bột còn lại. Để bánh nghỉ thêm 15 phút, trong lúc đó đun sôi xửng đã có sẵn nước để hấp bánh.  

Hấp bánh từ 10-15 phút là bánh chín. Lấy ra dùng nóng, chấm với nước tương, tỏi ớt thì ngon tuyệt.  

Ảnh: To Chau Nguyen/Dân Việt