- 1/2 củ tỏi băm nhỏ

- 2 nhánh hành lá, rửa sạch thái nhỏ

- 1 thìa xì dầu

- 1 thìa nước mắm

- 1 thìa ớt bột

- 2 thìa đường

- Muối, bột nêm, tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Cho sườn vào tô cùng với muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm trộn đều và ướp sườn 1-2 tiếng cho thấm gia vị.

Bước 2: Cho 1 chút dầu vào chảo đun nóng, xếp các miếng sườn vào áp chảo cho sườn vàng đều 2 mặt.

Bước 3: Khi sườn đã xém vàng 2 mặt, bạn cho nước mắm, xì dầu, ớt bột, đường, tỏi đảo đều rồi thêm nước xâm xấp với mặt sườn. Đun sôi, đậy nắp vung nồi lại, rim cho đến khi miếng sườn mềm và nước sốt sánh lại mới cho hành lá thái nhỏ thái nhỏ vào là tắt bếp.

Múc sườn rim mặn ngọt ra đĩa, rưới nước sốt lên dùng làm món mặn ăn với cơm nóng.

Tôm hấp bia

Nguyên liệu:

300g tôm đồng

Canh khổ qua cá thác lác

Nguyên liệu:

• 2 trái khổ qua 
• 200g chả cá thác lác 
• Hành lá 
• 2 củ hành tím
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu 
• Cách làm:
• Bước 1: Sơ chế khổ qua
  Rửa khổ qua thật sạch nào, sau đó bạn hãy cắt chúng thành từng miếng vừa ăn, có thể dùng muỗng lấy phần ruột khổ qua ra, nếu bạn dùng tay hoặc dao thì vẫn được nhé. Bên cạnh việc thái miếng, bạn còn có thể bào mỏng khổ qua, điều này hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích của bạn.
• Bước 2: Ướp chả cá

  Bóc vỏ 1 củ hành tím để cho vào ướp cá cùng với đó, các bạn hãy bỏ thêm các gia vị theo liều lượng sau nhé:

  1 muỗng cà phê muối

  1/2 muỗng cà phê bột ngọt

  1 muỗng cà phê đường

  1 muỗng cà phê tiêu

  1 muỗng cà phê nước mắm

  Hãy trộn đều cá thác lác với các gia vị cho thật hòa quyện và dùng một chiếc muỗng quết đều tay trong khoảng 10 phút để chả cá của chúng ta có độ dai lý tưởng nào.

  Nếu bạn thích thì cũng có thể băm đầu hành lá rồi cho vào ướp cùng cũng được nhé.

  Bước 3: Nấu canh

  • Hãy chuẩn bị một chiếc chảo nóng nhé, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, rồi lại cho tiếp phần hành tím băm vào, phi cho hành tím thơm. Hãy canh lửa cẩn thận đừng để hành cháy nhé, hành tím vừa bắt đầu vàng thì đây là thời điểm thích hợp nhất để cho nước vào rồi. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi thôi nào.

    Đợi cho đến khi nước trong nồi sôi cũng là lúc tiến hành nắn chả, chúng ta nắn chả thành viên vừa ăn thả vào nồi. Nếu không thích dạng viên, bạn có thể tự do sáng tạo theo cách của mình, sẽ không ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn đâu nhé. Khi viên chả cá bắt đầu chính, chúng sẽ nổi lên mặt nước, bắt ngay thời khắc đó, mạnh tay cho hết khổ qua vào nào. Hãy chờ 5 phút nha cho khổ qua chín đều nà. Bạn nào muốn ăn mềm hơn thì nấu lâu hơn một chút nữa là ổn.

  • Tiểu Bảo (Tổng hợp)
  • Ảnh: Sưu tầm