Bánh kếp bí ngô mềm, bông xốp, thơm ngon đảm bảo ai cũng thích mê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 248g bột mì

- 2 muỗng cà phê bột nở

- ¾ muỗng cà phê muối nở

- ½ muỗng cà phê muối

- 1,5 muỗng cà phê quế xay

- ¾ muỗng cà phê gừng xay

- ¼ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu

- ¼ muỗng cà phê đinh hương

- 55g đường nâu

- 245g bí đỏ xay nhuyễn

- 350ml sữa bơ

- 3 muỗng canh bơ đun chảy và thêm bơ lạnh để nướng

- 2 quả trứng to

- 1 muỗng cà phê vani

Cách thực hiện:

- Cho bột mì, bột nở, muối nở muối, quế, gừng, nhục đậu khấu và đinh hương vào 1 âu to. Gạt hỗn hợp sao cho tạo thành một chỗ trống giữa âu đó.

- Lấy một bát khác, cho bí ngô, sữa bơ, đường nâu, bơ tan chảy, trứng và vani vào và lấy đũa đánh đều. 

- Đổ hỗn hợp bí ngô vào bát đựng bột khô và đánh đều cho đến khi có được một hỗn hợp bột mịn, lỏng thì dừng. Nếu muốn cho vào lò nướng thì ủ bột trong 3 phút. Nếu rán bánh trên chảo nóng thì đậy bột lại ủ khoảng 1 tiếng.

- Đặt chảo chống dính lên bếp, bật bếp và cho một xíu dầu ăn tráng đều chảo.

- Múc 1 thìa bột đổ vào chảo sao cho bánh tràn có hình tròn đẹp. Bật lửa nhỏ lại và rán bánh. Rán bánh cho đến khi thấy mặt bánh khô lại, có các vết rỗ, lật bánh lại. Rán cho đến khi bánh cứng, có màu vàng thì lấy ra. Tiếp tục rán nốt phần bột còn lại.

- Gắp bánh ra đĩa và thêm bơ và xi-rô cây phòng vào ăn cùng

Lưu ý:

- Bột bánh phải hơi vón cục, đừng trộn quá kỹ nếu không bánh kếp sẽ không bông.

- Để có món bánh kếp bí ngô ngon nhất, bạn có thể sử dụng bí đỏ tươi hoặc bí đỏ đóng hộp. Không sử dụng hỗn hợp bánh bí ngô đóng hộp. Nó đã thêm nước, chất tạo ngọt và gia vị.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền/Theo Cookingclassy