Cách làm các món ăn này như sau: 

1. Tai mũi heo phá lấu (1 tai heo + ½ mũi heo + nước dừa + gia vị = 55k)

- Tai và mũi heo làm sạch, luộc vừa chín tới (không để chín quá) sẽ không ngon, vớt ra ngâm với nước lạnh.

- Ướp tai + mũi heo với 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nhỏ bột ngọt, 1/2 muỗng nhỏ ngũ vị hương, hành tỏi băm nhỏ, trộn đều và để từ 30 phút trở lên là được.

- Chờ dầu nóng trên bếp rồi cho tai + mũi heo vào chiên vàng các mặt với lửa nhỏ, sau đó đổ nước dừa vào cho ngập xâm xấp, cho luôn nước ướp thịt vào, thêm 1 cái hoa hồi và 3 cái đinh hương vào. Nước sôi thì hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn có thể thêm 1 muỗng nhỏ tương ớt để món ăn có màu đẹp hơn, thịt chuyển màu nâu, nước sánh lại là được.

- Khi ăn, bạn thái miếng nhỏ, có thể ăn với bánh mì hoặc cơm đều được.

2. Chả cuộn thịt (100g thịt xay + 1/2 củ sắn nhỏ + 1 cà rốt nhỏ + bánh tráng =15k)

- Thịt xay ướp với gia vị muối, bột nêm, hành tím băm nhuyễn và hạt tiêu.

- Củ sắn và cà rốt đều gọt vỏ, rồi bào sợi nhỏ, vắt sạch nước.

- Trộn thịt xay với sắn và cà rốt tạo thành hỗn hợp nhân thịt.

- Trải bánh tráng ra mặt phẳng, cho nhân thịt vào giữa rồi cuốn lại như nem.

- Đun nóng dầu ăn, cho chả vào chiên ngập dầu đến khi chả chín vàng giòn.

- Vớt chả chiên ra giấy thấm dầu, khi ăn cuộn với rau sống, chấm nước mắm đậu hoặc tương ớt xí muội đều rất hợp vị. 

3. Đậu phụ chiên giòn (8k)

- Đậu phụ chần qua nước nóng, để ráo rồi cắt thành những miếng tam giác mỏng.

- Pha nước với gói bột nêm của mì tôm (nếu có), cho đậu phụ vào ướp khoảng 20 phút cho đậu ngấm gia vị.

- Đun nóng dầu, lần lượt cho đậu vào chiên vàng đều 2 mặt.

- Gắp đậu chiên ra đĩa, dùng nóng với tương ớt hoặc tương xí muội.

4. Canh mướp (7k)

- Mướp gọt vỏ, thái nhỏ vừa gắp.

- Hành lá rửa sạch, thái khúc.

- Nước dùng gà (nếu có) đun sôi cùng với gia vị và hành củ đập dập.

- Tiếp đó, bạn cho mướp vào nấu cùng.

- Khi canh sôi lại lần nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành lá và hạt tiêu vào là có thể tắt bếp.

5. Rau sống, dưa leo (5k)

- Rau sống, dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối.

- Xếp rau sống và dưa leo thái mỏng ra đĩa dùng kèm với phá lấu và chả chiên thịt.

6. Bánh bông lan tráng miệng (15k)

Bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm theo công thức làm bánh bông lan này! 

Hãy cùng nhìn lại mâm cơm của chúng ta nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên theo dõi thực đơn bữa cơm mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những gợi ý hấp dẫn.

Chủ bếp Thúy Nguyễn