- Lượng dầu ăn, muối vừa đủ

- Một chút rượu nấu ăn, một chút nước tương

Cách làm:

1. Rã đông thịt sò điệp và rửa sạch lá hẹ, ớt đỏ. Loại bỏ nội tạng của thịt sò điệp.

2. Làm sạch thịt sò, rửa thịt sò qua nước nhiều lần.

3. Cắt bỏ rễ của cây hẹ, cắt lá hẹ thành từng đoạn vừa ăn, bỏ hạt ớt và thái ớt.

4. Đổ một lượng dầu thích hợp vào chảo, để lửa lớn. Khi nhiệt độ dầu nóng 50%, hãy trút thịt sò vào xào, khi nước súp hơi sánh lại thì đổ chút rượu nấu ăn vào để khử tanh.

5. Rắc một lượng muối thích hợp, thêm một ít nước tương, thêm lá hẹ và ớt vào chảo.

6. Đảo thêm vài lần đến khi sò điệp và lá hẹ chín là có thể tắt bếp.

Lưu ý:

1. Thịt sò điệp là bán thành phẩm được bán trong siêu thị. Sau khi rã đông, bạn cần làm sạch nội tạng trước khi chế biến.

2. Ngoài xào với lá hẹ, sò điệp có thể được xào với mầm tỏi, tỏi tây, tỏi vàng, ớt chuông... cùng nhiều nguyên liệu khác.

Quỳnh Trang/Theo Sohu