Nguyên liệu 

300gr sườn  

1/2 quả dứa chín  

Hành lá, hành củ tím, tỏi…  

Gia vị: xì dầu, nước màu, đường, nước mắm, dầu ăn…   

Cách làm  

Sườn rửa sạch, trụng qua nước sôi cho rồi rửa lại một lần nước. Đem sườn ướp với 1 muỗng canh nước tương, 2 tép tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm (không nên ướp đường và nước màu trước sau dễ làm sườn bị cháy), ướp sườn khoảng 20p.   

Dứa thái miếng vừa ăn. Hành lá làm sạch, cắt khúc.   

Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn, đợi dầu sôi thêm chút tỏi và hành tím băm nhuyễn phi thơm, vàng thì đổ toàn bộ sườn đã ướp gia vị vào, để lửa nhỏ (lửa to lúc này dễ làm sườn cháy bên ngoài,sống bên trong).  

Rán qua sườn cho hơi vàng mặt, thêm vào 1/2 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê đường cát,đảo đều rim sườn một lúc thêm vào 1/3 chén nước. Đậy vung rim đến khi sườn hơi sền sệt thì đổ toàn bộ dứa đã thái miếng nhỏ vừa ăn vào. Đảo đều cho dứa ngấm gia vị, rim thêm khoảng 8p nữa thì tắt bếp, cho chút hành hoa thái khúc hoặc chút hạt tiêu nếu thích. 

Chú ý lúc rán sườn để lửa nhỏ và trở mặt liên tục vì sườn đã ướp qua chút gia vị dễ cháy hơn.  Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon.   

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm sườn rim chua ngọt tuyệt ngon này nhé!    

Theo Bepgiadinh