Nguyên liệu làm nộm rau muống đậu phụ  

Một số nguyên liệu để làm món nộm rau muống đậu phụ.  

Rau muống: 2 mớ  

Đậu phụ: 5 bìa  

Giá nhặt 2 đầu: 300gr

Kinh giới: 3 mớ  

Chanh: 3 quả  

Ớt: 3 quả  

Lạc rang: 100gr  

Vừng: 200gr  

Phồng tôm: 2 gói  

Muối, giấm, đường, ớt, tỏi: vừa đủ.  

Cách làm nộm rau muống đậu phụ  

- Bước 1: Rau muống nhặt bỏ phần già và lá rửa sạch để ráo nước, ngọn nhỏ chẻ đôi, ngọn to chẻ làm 3 - 4 sợi; chần chín tới trong nước sôi có muối, vớt ra ngâm với nước lạnh tránh thâm.  

- Bước 2: Đậu phụ thái lát mỏng 0,2cm, rán vàng.  

- Bước 3: Kinh giới rửa sạch thái dối. Giá rửa sạch để ráo nước, chần qua. Lạc, vừng rang chín vàng, bỏ vỏ giã dập.  

 

- Bước 4: Trộn đều rau muống cùng giá đỗ, nước chanh, dấm, đường, muối; nêm vị cho vừa ăn cuối cùng cho tỏi ớt, lạc nhân, vừng, kinh giới vào trộn đều.  

- Bước 5: Phồng tôm rán chín vớt ra để ráo dầu.  

- Bước 6: Bày nộm rau muống lên đĩa, bày phồng tôm xung quanh, rắc vừng lên trên rồi thưởng thức nhé.  

Theo Dân Việt