1. Bí xanh xào tôm tươi (500g bí xanh + 200g tôm tươi + gia vị = 30k)

- Tôm tươi rửa sạch, cắt bỏ râu và chân, bỏ chỉ đen trên lưng.

- Bí xanh rửa sạch, thái miếng vừa gắp.

- Ướp tôm với hạt nêm, tiêu xay và hành tím.

- Đặt chảo lên bếp, phi thơm đầu hành, cho tôm vào xào chín rồi để riêng một bên.

- Vẫn sử dụng cái chảo đó, cho bí xanh vào xào cùng với một ít bột nêm, khi bí chín thì cho tôm vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

- Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

2. Canh cá nục nấu lá me (300g cá nục + 150g lá me + gia vị = 20k)

- Cá nục làm sạch, để ráo, sau đó ướp cá với nước mắm + 1/2 muỗng cà phê ớt cắt khoanh + đầu hành lá băm nhuyễn.

- Lá me non rửa sạch, để ráo.

- Nấu sôi 1 lít nước rồi cho cá lóc vào nấu 5 phút, thêm muối + đường vào, khi nồi canh sôi lại thì cho lá me non vào vài phút rồi tắt bếp. 

- Múc canh cá vào tô, cho thêm ớt cắt khoanh vào, dùng nóng rất ngon. 

3. Đậu hũ chiên sốt xì dầu (4 miếng đậu hũ trắng + xì dầu + gia vị = 15k)

- Đậu hũ rửa qua nước cho sạch, để ráo rồi thái thành những miếng nhỏ theo sở thích.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào rán vàng hai mặt, gắp đậu ra một cái đĩa.

- Pha hỗn hợp gồm 3 thìa ăn xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, tỏi tây, ớt với khoảng 2/3 bát nước.

- Phi thơm hành, tỏi trong chảo dầu vừa rán đậu (nếu chảo còn nhiều dầu ăn thì nên gạn bớt dầu ra một cái bát). Cho đậu ngược trở lại chảo rồi đổ bát hỗn hợp nước xì dầu vừa pha vào, đun liu riu trong vài phút cho đậu ngấm gia vị (có thể cho khoảng nửa thìa cà phê bột năng pha với 1/3 bát ăn cơm nước vào để làm nước sốt sệt lại).

- Cho đậu phụ sốt xì dầu ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức nhé!

4. Cà tím nướng mỡ hành (200g cà tím dài + mỡ, hành, gia vị = 10k)

- Cà tím bỏ cuống, ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 30 phút để cà bớt vị đắng chát.

- Lấy vỉ sắt đặt lên trên bếp, xếp cà tím lên vỉ, nướng cà chín đều. Khi thấy cà có màu tím đen và có mùi thơm là được, để cà nguội.

- Hành lá và ớt đỏ băm nhuyễn, phi thơm lên với dầu nóng, vớt ra để ráo và nguội. Hòa nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ 1:1 rồi cho hành, ớt vào khuấy đều cho đường tan, ta có hỗn hợp sốt hành ớt.

- Sau đó bạn lột vỏ cà, rồi tước cà ra thành từng miếng nhỏ dài, xếp lên đĩa. Chan hỗn hợp nước sốt hành ớt lên cà tím và dùng với cơm cực kì ngon. 

5. Dưa hấu tráng miệng (500g dưa hấu = 5k)

 

Hãy cùng nhìn lại mâm cơm của chúng ta nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng

Chủ bếp Thúy Nguyễn