Nấm đùi gà là một trong những loại nấm giàu chất dinh dưỡng và được dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Bản thân chị Thảo đã được ăn nấm đùi gà khá nhiều và theo chị loại nấm này cũng có nhiều cách chế biến khác nhau, nhưng riêng với món nấm đùi gà trộn hành tây rau răm thì chị đã làm nó trong một bữa cơm chay ở nhà chồng, vì bố mẹ chồng chị thường xuyên ăn chay.

Khi mẹ chồng chị bảo rất thích ăn nấm đùi gà nhưng không biết chế biến sao cho lạ miệng thì chị đã nghĩ ngay đến món thịt gà bóp hành tây rau răm ở Huế và thay thế thịt gà bằng nấm đùi gà, còn phần gia vị bóp vẫn giữ nguyên như vậy. Và sau lần đó thì cả nhà chị ai cũng rất thích và khen ngon, còn nói đùa là ăn như ăn thịt gà bóp vậy.

Đối với món nấm đùi gà trộn hành tây rau răm thì theo chị Thảo, bước quan trọng nhất đó là nguyên liệu phải tươi, nấm đùi gà phải tươi ngon, không dập không hư, luộc nấm vừa chín là vớt nấm ra liền để nấm giòn ngon, không nên luộc nấm quá lâu, nấm sẽ bị dai.

''Với món ăn này thì cả nhà mình đều thích, làm đơn giản và nhanh, ăn bắt vị mà không thấy ngán nên mình thường làm cho mọi người ăn, nhất là những bữa cơm chay của gia đình. Khi chia sẻ món ăn này lên mạng xã hội thì các chị em khá là thích thú và nhiều người đã làm theo công thức này'' - chị Thảo vui vẻ chia sẻ.