Sống ở Tây Hòa, Phú Yên, gần gũi với ruộng đồng, chị Hồng Vân, một người mẹ trẻ sinh năm 1995 thường xuyên tự tay đi bắt cá, tôm, cua, ếch đồng cho con ăn dặm. Điều này nghe có vẻ lạ lẫm với nhiều bà mẹ sống ở thành thị, thế nhưng, đó lại chính là bí quyết nuôi con khỏe mạnh, mau tăng cân của chị Vân.

“Đó là những thực phẩm tự nhiên, không lo nuôi lồng, hóa chất. Cứ mỗi lần đi bắt cá, bắt tôm, bắt ếch, có món nào ngon, mình đều đểu dành để chế biến ngay các món cháo ăn dặm theo kiểu truyền thống cho bé”, chị Vân chia sẻ.

Chị Vân và con gái. 

Khi bé mới ăn dặm, chị Vân cho con làm quen với các loại thực phẩm như cá, tôm, mực. Đến khi con gần 10 tháng, chị bổ sung thêm món ếch. Theo tìm hiểu, thịt ếch có màu trắng, vị ngọt, tính hàn không đọc, có tác dụng bỗ dưỡng, chữa bệnh cam tích ở trẻ em, suy dinh dưỡng, chứng ngứa lở.... Thịt ếch nạc, ngon như thịt gà mà thành phần dinh dưỡng thì vô cùng phong phú: giàu protein, đường, canxi, phốt pho, kali, natri, sắt, vitamin A,B,D,E… cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân hơn. Ếch là món ăn giàu dinh dưỡng mà không bị béo.

Chị Vân cho biết: “Khi sơ chế, các mẹ nhớ làm sạch ruột, tách đường gân chỉ ở trên đùi ếch để loại bỏ hết các ấu trùng sán ẩn bên trong thịt ếch đảm bảo cho sức khỏe và an toàn cho bé. Cẩn thận hơn, mẹ nên lưu ý chỉ lấy thịt ở hai phần đùi ếch để tránh thịt ếch bị lẫn xương có thể gây hóc cho bé”.

Dưới đây là một số món ngon, lạ miệng từ ếch của chị Vân dành cho con gái.  

Súp mì rau củ, ếch đồng:

Nguyên liệu:

- Ếch đồng 1 con

- Bí đỏ vài lát mỏng

- Cà rốt vài lát mỏng

- Bột bắp hữu cơ 2 muỗng cà phê.

- Mì rau củ

Cách nấu:

- Mì luộc sơ vớt ra trụng lại nước lạnh

- Rau củ hấp chín

- Ếch hấp chín xé thịt sơ chế qua , đổ thêm nước dùng vào đun sôi. Cho bí đỏ, cà rốt vào cùng đun sôi, cho tiếp mì rau củ khuấy đều với 2 muỗng cà phê bột bắp là có ngay tô sup mì ngon lành cho bé.

Cháo ếch đồng, bắp non, mướp.

Nguyên liệu và cách chế biến:

- Cháo nấu riêng ( mẹ nên chọn loại gạo dẻo để nấu cháo cho bé thật nhuyễn)

- Mướp hấp chín tán nhuyễn

- Ếch hấp chín xé tơi thịt sơ chế qua dầu

- Bắp ngọt bỏ vào cùng với cháo

- Cháo chín vớt bắp ra cho thịt ếch vào đun sôi cho mướp vào đun 3 phút tắt bếp.

- Cho thêm 1 muỗng dầu ăn của bé, rồi cho bé thưởng thức.

Cháo ếch đồng, đu đủ, hạt kê

Nguyên liệu:

- Ếch đồng 1 con vừa đủ

- Hạt kê tầm 1 nắm tay

- Đu đủ vài lát mỏng.

 Cách nấu:

-  Hạt kê ngâm qua nước tầm 1-2 giờ

- Cháo nấu riêng

- Đu đủ hấp chín tán nhuyễn theo độ thô của bé

- Ếch hấp cùng với vài lát gừng rồi sơ chế qua dầu cho bớt tanh

- Cho hạt kê nấu tầm 15 phút. Cháo chín cho hạt kê vào cùng cháo

- Tiếp theo cho thịt ếch sơ chế rồi vào đun sôi. Cho tiếp đu đủ vào cùng đun 3 phút tắt bếp

- Múc ra bát rồi cho bé thưởng thức.

Ngoài ra, với các bữa ăn dặm truyền thống, mẹ có thể nấu cháo ếch với rau mùng tơi hay khoai lang hoặc đậu xanh sẽ rất mát và bổ dưỡng.