Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, thịt chim bồ câu chứa nhiều vitamin, chất sắt, canxi, giàu khoáng chất, protein nhưng lượng cholesterol rất thấp nên có lợi cho sự phát triển của trẻ nhỏ, bà bầu hay người lớn tuổi. Các món ăn từ thịt chim bồ câu giúp bé dễ tiêu hơn những loại thịt gia cầm khác, thích hợp với hệ thống tiêu hoá còn non nớt của con.

Bé Pooh ăn hết veo món chim bồ câu do mẹ làm. 

Dưới đây là công thức nấu món ăn từ chim bồ câu thơm ngon của mẹ Pooh, chia sẻ với PV emdep.
Cháo chim bồ câu hầm đậu xanh + lá tía tô
* Nguyên liệu:
- 1 con chim bồ câu làm sạch
- 1 Muỗng canh đậu xanh
- 1 Nắm gạo
- 3 lá tía tô cắt nhỏ
- Nữa củ hành tím băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu hạt cải

* Cách làm :
- Chim bồ câu làm sạch, lọc lấy thịt, băm nhuyễn. Chừa phần xương dùng để hầm cùng cháo.
- Trộn gạo và đậu xanh vo sạch, cho nước và xương chim bồ câu vào nồi áp suất cùng gạo hầm 15 – 20 phút cho gạo bung chín nhừ là được .
- Bắt chảo nóng, cho 1 muỗng canh dầu hạt cải vào chảo xào thơm hành, sau đó cho hết phần thịt chim bồ câu đã băm vào xào chín.
- Cháo chín, múc cháo ra riêng 1 nồi nhỏ đủ cho bé ăn 1 bữa. Múc thịt chim bồ câu cho vào cháo, nêm lá tía tô, khoái điều, tắt bếp .

Cháo bồ câu nấu cà rốt và đậu cove
* Nguyên liệu :
- 1 con chim bồ câu làm sạch
- 2 cộng đậu cove non
- 1 khoai nhỏ củ cà rốt cắt hạt lựu
- 1 nắm gạo
- Hành tím khô băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu quả bơ

* Cách làm :
- Chim bồ câu lọc lấy phần thịt riêng và phần xương riêng. Thịt chim băm nhuyễn, xương hầm cháo cho ngọt nước .
- Gạo vo sạch , hầm cùng cà rốt và xương chim bồ câu đã lọc thịt . Hầm nồi áp suất từ 15 – 20 phút cho cháo bung hoa nở nhừ là được .
- Đậu cove rửa sạch, băm nhỏ .
- Bắt chảo nóng, cho 1 muỗng dầu quả bơ vào xào thơm hành tím, cho thịt chim bồ câu vào xào sơ, sau đó cho đậu cove vào đảo chung cho tới chín đậu và thịt chim bồ câu.
- Cháo chín, múc ra chén, cho phần thịt chim và đậu cô ve đã xào vào cháo, trộn đều rồi cho bé ăn.
Cơm chim bồ câu - Canh bí đỏ:
* Nguyên Liệu :
- 1 Con chim bồ câu làm sạch.
- 1 muỗng canh gạo Nhật .
- 1 miếng vừa bí đỏ .
- Hành tím khô
- 1 muỗng canh dầu olive

* Cách làm :
- Chim bồ câu lọc lấy phần thịt riêng và phần xương riêng. Thịt chim băm nhuyễn, xương hầm lấy nước nấu canh.
- Gạo vo sạch, cho tỉ lệ 1 muỗng gạo nấu cùng 1 muỗng nước (1:1) vào cốc chuyên dùng để nấu cơm cho em bé. Đặt cốc vào nồi cơm, nấu chín cùng cơm người lớn .
- Hầm xương chim bồ câu, lọc lấy nước. Cho bí đỏ vào hầm nhừ.
- Bắt chảo nóng, cho 1 muỗng dầu olive vào xào thơm hành tím cùng thịt chim bồ câu, xào đến khi chín.
- Cơm chín, múc lượng cơm đủ bé ăn 1 bữa ra 1 chén to, cho thịt chim bồ câu vào trộn đều cùng cơm.
- Ăn cơm kèm chén canh bí đỏ .

Mẹ Pooh cho rằng: “Các món ăn trên đây là dành cho các bé từ 8-9 tháng trở lên và những bé đã ăn thô tốt.Để có những món ăn bổ dưỡng từ chim bồ câu cho bé, các mẹ nên chọn mua loại chim bồ câu cỡ còn non. Lúc này thịt chim rất nhiều đạm, thơm béo mang nhiều chất dinh dưỡng cao tốt cho bé. Nên lựa bồ câu nhìn còn tươi , da dẻ có màu hồng không bị tái .
Về phần chế biến: nếu các mẹ sợ có mùi hôi của chim bồ câu, thì khi làm sạch lông, các mẹ vứt bỏ hết nội tạng. Rửa sạch, nhúng qua nước gừng, rượu trắng đã đun sôi để khử mùi hôi tanh. Một điều lưu ý nữa là khi hầm chim bồ câu, các mẹ nên cắt bỏ phần chân đi, chân chim bồ câu cũng là nguyên nhân khiến cho chim bồ câu bị hôi khi chế biến đấy”.

Bé Pooh và mẹ. 

Với những gợi ý trên, có thể thấy, các món ăn từ bồ câu khá dễ chế biến. Chim bồ câu thường được hầm cùng hạt sen là ngon và bổ dưỡng nhất . Mùi vị ngọt của bồ câu hoà quyện cùng hạt sen bùi bùi thơm thơm, tạo nên món ăn rất hấp dẫn dành cho bé .Nhưng ngoài ra, các mẹ có thể chế biến nấu chim bồ câu kết hợp cùng những loại thực phẩm, rau củ quả khác cho phong phú và đa dạng món ăn hơn cho con.

Châu Anh