Các món bánh làm từ nồi chiên không dầu ngày càng được nhiều chị em ưa chuộng vì hạn chế tối đa lượng dầu mỡ khi chế biến, ngoài ra còn rất tiện lợi và giúp người nội trợ "nhàn tênh". Vì thế hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu tới bạn 4 món bánh ngon làm bằng nồi chiên không dầu với cách làm đơn giản để bạn trổ tài đảm đang với cả nhà nhé!

Bánh bột mì chiên làm bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu bánh bột mì chiên:

Để làm món bánh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

50 gr bột mì đa dụng

2 quả trứng gà

2 muỗng canh sữa đặc

2 muỗng canh đường

1 muỗng cà phê muối

Bột hương vani 1 muỗng cà phê.

Lưu ý, số lượng nguyên liệu này bạn có thể tăng hoặc giảm tùy thuộc vào khẩu phần ăn của gia đình bạn nhé. Ở trong bài này là dành cho hai người ăn nha.

Bánh bột mì chiên

Cách làm bánh bột mì chiên bằng nồi chiên không dầu:

Trước hết, bạn cần trộn sữa đặc, và bột mì với nhau. Sau đó đập trứng vào một chiếc bát sạch.  Tiếp đến, bạn cho muối, đường, và vani vào trong bát trứng ở trên. Rồi trộn sao cho đều tay.

Sau khi trộn hỗn hợp trứng xong, bạn cho vào cùng với hỗn hợp bột để trộn tất cả những nguyên liệu này với nhau nhé. Lưu ý là bạn cần trộn đều tay, cho đến khi bột sánh mịn.

Bạn làm nóng nồi chiên không dầu, sau đó cho bánh vào để chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7 phút rồi lật lại mặt bên kia. Trong quá trình chiên, bạn nên quan sát để điều chỉnh nồi cũng như lật bánh kịp thời nhé.

Sau khi chiên xong, bạn lấy bánh ra rồi trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng những người thân của mình. Món ăn này nhâm nhi vào những ngày lạnh, hay những ngày mưa cùng gia đình thì thật ấm cúng.

Bánh quy bơ làm bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu bánh quy bơ:

- Tinh chất vani 3ml.

- Trứng gà 1 quả (trọng lượng khoảng 60 – 65 gram/quả tính cả vỏ).

- Đường bột 120 gram.

- Bơ động vật 120 gram.

- Bột mì 200 gram (nên chọn bột mì số 13 hoặc bột mì số 11).

Bánh quy bơ

Cách làm bánh quy bơ bằng nồi chiên không dầu: 

- Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, đun chảy bơ bằng phương pháp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng. Sau khi bơ chảy, để bơ ở nhiệt độ phòng để bơ sệt lại.

- Bước 2: Sau khi bơ sệt lại, cho thêm lòng đỏ trứng và dùng phới lồng đánh đều để trứng và bơ hòa quyện lại với nhau.

- Bước 3: Dùng một chiếc âu nhỏ, rây đường bột vào âu và tiếp tục trộn đều.

- Bước 4: Tiếp tục rây đều bột mì vào âu, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành một khối là được. Vì độ hút nước của mỗi loại bột là khác nhau nên tùy thuộc vào trạng thái của khối bột mà bạn có thể tự điều chỉnh lượng bột sao cho phù hợp nhất.

Cách thử chất lượng của bột: cho bột vào túi bắt kem và bóp thử, nếu như bột bánh quy có thể được bóp xuống dễ dàng, các đường vân mịn màng, không có vết răng cưa hoặc bị rách là bột đạt chất lượng.

Lưu ý, không nên để bột quá nhão, như thế bạn sẽ gặp khó khăn trong việc tạo hình bánh quy, còn nếu bột quá khô thì bánh sẽ bị cứng. Nếu bột nhão, bạn thêm bột mì để bột khô hơn. Còn nếu bột quá khô, bạn có thể trộn thêm 1 - 2 thìa lòng đỏ trứng để bột được mềm hơn.

- Bước 5: Tạo hình bánh quy. Tùy thuộc sở thích, hoa tay của mỗi người mà bạn có thể tạo hình bánh quy thành hình dạng mình thích nhất. Cách tạo hình đơn giản nhất là nặn bột thành hình trụ tròn, để vào tủ lạnh khoảng 10 phút, sau đó lấy ra cắt thành từng miếng, độ dày khoảng 1cm.

Nếu tạo hình theo khuôn, bạn nên lưu ý độ dày của bánh phải thật bằng nhau, nếu không bánh sẽ dễ bị cháy.

- Bước 6: Trong khi tạo hình bánh quy, bạn bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Sau khi nhiệt độ trong nồi chiên không dầu nóng lên, bạn cho bánh vào nồi (đã được lót một lớp giấy nến chống dính), nướng bánh trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C là được.

Khi bánh hơi chuyển sang màu vàng, bạn hạ nhiệt độ của nồi chiên không dầu xuống 180 độ C, nướng thêm 3 – 5 phút nữa. Tổng thời gian nướng bánh quy bằng nồi chiên không dầu là khoảng 13 phút, đến khi phần rìa bánh hơi xém vàng là đạt.

Bánh bông lan làm bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu bánh bông lan:

Để thực hiện 1 chiếc bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bột mì số 8: 40gr (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)

Bột bắp (bột ngô): 40gr

Trứng gà: 4 quả

Đường bột làm bánh: 80gr (có thể thay thế bằng đường cát trắng)

Dầu ăn: 30ml

Sữa tươi không đường: 15ml

Tinh chất vani: 2ml (hoặc 2 ống vani dạng bột)

Nước cốt chanh: 2ml

Cùng các dụng cụ làm bánh như nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, khuôn bánh, giấy nến,…

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Bánh bông lan

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

Rây bột mì, bột bắp để thu được hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục. Trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Lòng trắng trứng được tách ra cho vào bát to, cho 2ml nước cốt chanh tươi rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi nổi bọt khí to. Tiếp đến cho 80gr đường bột cùng vani vào và tiếp tục đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp.

Mẹo: nên chia đường thành 3 phần rồi cho lần lượt vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Dừng một chút cho đường rồi lại đánh bông cho đến khi thu được hỗn hợp bông mịn. Việc này làm đường bột nhanh được trộn đều và hòa tan nhanh chóng làm cho hỗn hợp trở nên bông mịn.

Bước 2: Trộn bột, làm hỗn hợp bánh

Cho lòng đỏ trứng đã tách vào hỗn hợp và khuấy đều nhẹ tay, tránh trộn mạnh tay làm lẫn bọt khí đến khi nướng bánh sẽ mau bị xẹp.

Tiếp theo cho dầu ăn và sữa tươi không đường vào trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp bột bắp và bột mì vào tiếp tục dùng máy đánh cho đến khi các nguyên liệu trộn lẫn hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Nướng bánh

Lót giấy nến dưới đáy và xung quanh thành khuôn. Đổ hết hỗn hợp vào khuôn, nâng khuôn và đập nhẹ xuống bàn để các phần bọt khí vỡ ra.

Tháo bỏ khay lọc dầu của nồi chiên không dầu, chỉ dùng phần khay chiên có lốc xoáy, sau đó đổ nước ngập khoảng ⅔ khay chiên. Tiếp theo đặt khuôn bánh vào nồi và nướng trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Mẹo: nên làm nóng nồi chiên trước đó khoảng 20 phút ở nhiệt độ 165 độ C trước khi cho bánh vào. Đặt ở mặt trên khuôn bánh 1 nắp kim loại để tránh trường hợp nướng bánh bị khô mặt.

Sau khi nướng xong, lấy bánh ra và úp ngược bánh trong khoảng 3-4 phút để tránh tình trạng lõm hoặc xẹp bánh. Tiếp đó lấy bánh ra khỏi khuôn, bóc bỏ phần giấy nến và cắt thành những phần vừa ăn.

Bánh khoai lang làm bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu bánh khoai lang:

- Khoai lang: 2 củ (500 gram)

- Bột mì: 80 gram

- Đường: 50 gram (thích ăn ngọt cho thêm)

- Sữa không đường: 90 ml

- Vừng đen: 2 thìa ăn cơm

Bánh khoai lang

Cách làm bánh khoai lang bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Khoai lang gọt vỏ, cắt khúc mang hấp chín. Sau khi hấp chín nghiền nát khoai lang (lấy bao tay đeo vào tay bóp nát khoai).

Bước 2: Trộn đều khoai lang đã bóp nát với bột mỳ, sao cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Bước 3: Cho sữa, đường vào hỗn hợp và nhào cho đến khi khối bột mịn, dẻo (không bị ướt).

Cần nhào kỹ bột làm bánh khoai lang

Bước 4: Sau khi đã nhào bột xong chia bột ra nhiều phần nhỏ đều nhau, vê tròn rồi ấn dẹt thêm vừng ở hai mặt bột.

Cắt bột thành các khoanh đều nhau

Bước 5: Xếp bánh vào nồi chiên không dầu quét chút dầu lên mặt bánh. 

- Cài đặt nhiệt độ làm bánh (nhiệt độ 180, thời gian 10 phút)

- Lật mặt quét chút dầu bấm thêm 5 phút ở nhiệt độ 180 và lấy ra thưởng thức.

- Thành phẩm của món bánh khoai lang với vỏ bánh vàng đều, vỏ bánh hơi giòn, ruột bánh mềm, thơm.

Chúc bạn thành công với 4 món bánh ngon làm bằng nồi chiên không dầu trên đây!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm