Ổi là loại trái cây gần gũi và quen thuộc với người Việt, ra quả và cho thu hoạch dài ngày trong một năm. Ngày nay khoa học công nghệ tiến bộ, có nhiều giống ổi còn cho quả cả 4 mùa, quả trái mùa cũng thơm ngon và chất lượng không hề kém quả đúng vụ. 

Có hương vị ngọt nhẹ, giòn giòn khi ăn, ổi chứa nhiều chất chống oxy hoá và vitamin C, chất xơ,... mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Đừng chỉ ăn ổi trực tiếp, có tới 4 món ngon từ ổi rất độc đáo và lạ miệng cho bạn trổ tài chế biến:

1. Nước ép ổi

Nguyên liệu:

Ổi tươi: 2 trái

Đường: 10gr

Nước đường: 30ml

Nước ép ổi

Cách làm nước ép ổi:

Ổi mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Cắt bỏ 2 đầu, giữ lại vỏ.

Khi ổi ráo nước, bạn cắt ổi thành từng miếng nhỏ, vừa kích cỡ máy ép của gia đình. Sau đó, cho ra tô nhỏ, thêm đường và đảo đều. Đây là bước để giúp nước ổi có vị ngọt thanh, màu sắc đẹp mắt.

Cho phần ổi đã ướp vào máy ép trái cây và ép lấy nước.

Cho nước ép ra ly, thêm đá và đường vào để phù hợp với khẩu vị và uống.

2. Ổi xoài ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

- Ổi, xoài xanh, bạn có thể chọn cóc tùy theo sở thích của bạn - Đường, giấm, muối, nước lọc - Ớt bột, muối, dầu ăn, đường - Lọ thủy tinh sạch.

Ổi xoài ngâm chua ngọt

Cách làm ổ xoài ngâm chua ngọt:

- Ổi, xoài rửa sạch, giữ nguyên vỏ. Nếu dùng xoài non bạn nhớ gọt vỏ.

- Bổ ổi, xoài thành từng lát vừa ăn. Nếu dùng xoài non, bạn chần sơ xoài ở nồi nước sôi, sau đó thả vào thố nước đá lạnh khoảng 15 phút, để xoài vẫn giòn sau khi ngâm.

- Pha hỗn hợp giấm, đường, muối, nước lọc với tỷ lệ 1:1:1:1. Hòa tan đường, giấm, nước lọc và muối vào bát.

- Xếp ổi, xoài vào hai lọ thủy tinh sạch, đổ hỗn hợp giấm đã pha vào, đậy kín khoảng 2 ngày là có thể dùng.

- Pha tương ớt ăn kèm: ớt đổ ra bát, cho vào ít nước sôi để ớt nở, trộn đều. Bắc chảo lên bếp, thêm vào chảo ít dầu ăn, ớt vào đảo đều, nêm vào muối, đường nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Nhấc chảo ra khỏi bếp, đợi nguội, cho vào lọ sạch, cất vào tủ lạnh dùng dần.

- Khi dùng kèm với ổi, xoài, bạn múc tương ớt ra bát riêng dùng kèm và thìa múc tương ớt phải sạch để bảo quản tương ớt được lâu.

3. Salad ổi

Nguyên liệu:

Ổi: 800gr

Tôm sú: 200gr

Thịt ba rọi xông khói: 100gr

Chanh vàng: 1 trái

Ớt hiểm xanh, ớt sừng, hành phi, húng lủi, mè trắng rang

Xốt mayonnaise

Salad ổi

Cách làm salad ổi:

Ổi rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng khoảng 2-3mm. Sau đó, ướp ổi với một muỗng canh đường và trộn đều, để yên trong 5 phút rồi chắt bỏ phần nước đường.

Húng lủi cắt nhỏ, ớt hiểm đập dập, ớt xanh cắt sợi.

Thịt ba rọi xông khói cắt nhỏ theo bề ngang khoảng 1cm, chiên cho thơm giòn.

Tôm sú rang cùng muối hột để tôm ngọt, rang đến khi săn thịt thì cắt đôi theo chiều dọc.

Chanh vàng cắt lấy nước cốt.

Pha nước trộn với các nguyên liệu: 2 muỗng nước cốt chanh, một muỗng đường, 1/3 muỗng muối và một muỗng vỏ chanh bào. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu với nước trộn, thêm hành phi và một muỗng canh xốt mayonnaise rồi và thưởng thức.

4. Ổi xanh xào hải sản

Nguyên liệu:

4 trái ổi non, 1/2kg hến làm sẵn, 200gr mực ống, 1 trái ớt sừng trâu, 2 khoanh thơm, 1 muỗng cà phê dầu hào Maggi, 1 muỗng canh tỏi, hành tím bằm, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm Maggi 3Ngọt (thịt heo).

Ổi xanh xào hải sản

Cách làm ổi xanh xào hải sản:

Ổi rửa sạch bổ miếng, để nguyên hạt. Mực ống rửa nước muối cho sạch rồi xắt khúc vừa ăn. Ớt, thơm xắt miếng vừa ăn. Hến rửa sơ qua nước pha ít muối. Sau đó, cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm hành, tỏi, cho mực vào đảo nhanh tay. Trút hến vào, nêm nước mắm, đường, hạt nêm (thịt heo), tiêu rồi cho thơm, ổi, ớt vào, để lửa to, đảo nhanh tay, bắc xuống. Có thể ăn kèm với bánh tráng mè hoặc bánh phồng tôm chấm nước mắm pha chua ngọt. 

Chúc bạn thành công với 4 món ngon từ ổi trên!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm