Cá hồi nướng muối kiểu Nhật siêu ngon, đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cá hồi nướng muối kiểu Nhật: 4 khẩu phần ăn

- 453g cá hồi phi lê có da

- 1 muỗng canh rượu sake

- 5 muỗng cà phê muối biển

Cách làm cá hồi nướng muối kiểu Nhật:

- Rửa nhanh cá hồi dưới vòi nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Thái cá hồi theo đường chéo nếu cá hồi không được cắt sẵn.

- Đổ đều rượu sake lên cá hồi và da cá hồi. Đặt sang một bên đợi tầm 10 phút.

- Sau 10 phút, thấm khô cá hồi bằng khăn giấy.

- Rắc và thoa một ít muối lên da cá hồi.

- Sau đó rắc phần muối còn lại lên cả hai mặt của miếng cá hồi phi lê. Nếu còn thừa muối, hãy đổ lên da cá hồi.

- Lót đáy hộp kín bằng khăn giấy để hấp thụ độ ẩm dư thừa từ cá.

- Đặt các miếng cá hồi phi lê vào hộp đựng một lớp giấy duy nhất và đặt một tờ khăn giấy lên trên các miếng cá hồi phi lê.

- Sau đó đặt lớp cá hồi phi lê thứ 2 lên trên khăn giấy và đặt một tờ khăn giấy khác lên trên cá hồi. Đậy kín nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 2 ngày.

- Sau 2 ngày bạn sẽ thấy độ ẩm trên da cá hồi.

- Nhẹ nhàng lau khô miếng cá hồi phi lê bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

- Nếu bạn không định nấu cá hồi ngay lập tức, sau khi lau khô các miếng cá hồi phi lê bằng khăn giấy, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc các miếng cá lại và cho vào túi tủ lạnh để đông lạnh. Bạn có thể bảo quản cá hồi trong ngăn đá 1 tháng. Nhớ rã đông hoàn toàn trước khi nấu.

- Làm nóng lò nướng trước trong 5 phút. Khi nướng, bạn không kiểm soát nhiệt độ trong lò; thay vào đó, hãy kiểm soát khoảng cách giữa lò nướng và bề mặt thực phẩm.

- Lót một tấm giấy bạc để dễ dàng làm sạch. Đặt cá hồi lên giấy bạc, úp da lên (để da giòn). Nướng cá hồi ở nhiệt độ trung bình (260ºC) hoặc cao hơn trong 8-10 phút. Hãy nhớ rằng thời gian nấu thay đổi tùy thuộc vào độ dày của cá. Cá hồi muối Nhật Bản được nấu chín tới (khô và bong tróc hơn). Không cần phải lật cá.

- Lấy cá hồi ra khỏi lò. Thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo justonecookbook