Bánh mì là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới và là niềm tự hào của người Việt Nam. Mặc dù có mặt khắp nơi trên mọi miền đất nước nhưng một số chị em vẫn muốn tự tay làm ra ổ bánh mì thơm ngon, giòn rụm. Ngoài việc sử dụng lò nướng thì chiếc nồi chiên không dầu cũng có thể giúp bạn tạo ra chiếc bánh mì ngon không khác cửa hàng.

Dưới đây Emdep.vn chia sẻ bạn cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu vỏ giòn, ruột xốp và đảm bảo vệ sinh sạch sẽ.

Bánh mì là món ăn sáng phổ biến của người Việt Nam

Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

- Bột mì: 250 gr (nên dùng bột mì số 13)

- Đường: 20 gr

- Muối: 2 gr

- Bơ: 15 gr

- Men khô: 5 gr

- Sữa tươi không đường: 160 ml

Các bước làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn bột

- Cho đường, men, sữa tươi đun ấm 45 – 50°C vào bát khuấy đều. Để men nghỉ khoảng 10 phút, nở phồng lên là đạt.

- Làm bơ tan chảy bằng lò vi sóng khoảng 1-2 phút hoặc đun cách thủy.

- Cho bột mì, muối vào thau lớn rồi trộn đều. Sau đó, dùng tay tạo khoảng trống giữa thau, cho từ từ hỗn hợp men nở, bơ, sữa vào trộn đều.

Trộn bột

Bước 2: Nhào bột

Khi bột mì và các nguyên liệu khác đã hòa quyện với nhau thành một khối bột. Bắt đầu nhào bột nhiều lần cho tới khi bột dẻo, sờ thấy mịn, không gồ ghề là đạt.

Nhào bột

Bước 3: Ủ bột

- Cho bột đã nhào kỹ vào thau, dùng vải hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại và để yên trong 1 giờ.

- Sau đó, mang bột ra nhào tiếp. Trước khi nhào, rắc bột lên bàn để bột không dính vào mặt bàn. Nhào khoảng 5 phút, tiếp tục cho vào thau ủ tiếp 1 tiếng nữa. Việc ủ bột giúp tạo độ phồng cho bánh khi nướng.

Ủ bột

Bước 4: Cách tạo hình bánh mì

- Lấy bột đã ủ ra khỏi thau. Chia bột thành 2 phần đều nhau và tạo hình cho bánh. Tạo hình theo sở thích, có thể dài hoặc tròn, nhớ chú ý đến kích cỡ của nồi chiên không dầu mà tạo hình phù hợp.

- Sau đó dùng thìa hoặc dao nhọn khứa lên mặt bánh mì 1-2 kía. Việc này giúp bánh giòn, xốp khi nướng và không bị nứt bề mặt.

Tạo hình bánh mì

Bước 5: Nướng bánh

- Làm ẩm vỏ bánh cách dùng tay rẩy nước hoặc bình phun sương.

- Cho hết bánh vào nồi chiên không dầu, bật nhiệt độ 150-170 °C. Nướng khoảng 10 phút, lấy bánh ra tiếp tục làm ẩm vỏ bánh

- Tiếp tục cho bánh vào nướng tiếp 15 phút và để nhiệt độ 150 °C.

Nướng bánh mì

Bánh mì sau khi nướng. Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thật đơn giản phải không bạn?

Một vài lưu ý khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

-  Có thể dùng máy nhào bột hoặc máy làm bánh mì ở khâu trộn bột sẽ nhanh và đều hơn khi trộn bột bằng tay.

-  Bánh mì đạt tiêu chuẩn khi vỏ giòn, ruột xốp, thơm mùi bơ sữa và thấy được thớ bánh.

-  Có thể thay thế bột mì bằng bột mì đen, có thể cho thêm hạt ngũ cốc vào ruột bánh mì.

Mẹo bảo quản bánh mì giòn lâu, không dùng chất bảo quản

- Dùng túi giấy, giấy báo: Bánh mì vừa ra lò có thể giữ được độ giòn từ 7-8 giờ nên trong thời gian này có thể dùng túi giấy, giấy báo gói kỹ lại và bảo quản qua đêm.

- Dùng túi zip, giấy bạc: bọc bánh mì bằng giấy bạc, khi ăn chỉ cần bỏ vào lò nướng 5-7 phút hoặc nướng trực tiếp trên bếp. Nếu dùng túi zip bảo quản, bạn nên cắt bánh mì thành lát, để ở nhiệt độ phòng và nơi thoáng mát. Cách này cũng giúp bảo quản qua đêm.

- Bọc kín và để vào ngăn đông của tủ lạnh:  với cách này có thể bảo quản được 1 tuần. Khi ăn chỉ cần rã đông và nướng lại khoảng 5-7 phút

- Dùng rau cần tây: Cho một ít rau cần tây vào túi zip đã để sẵn bánh mì cắt lát, có thể bảo quản qua đêm. Cách này chỉ áp dụng khi bánh mì đã nguội và vẫn còn giòn.

- Dùng đường bảo quản bánh mì: Cho bánh mì vào túi, cho 2-3 viên đường hoặc cho 1-2 thìa cà phê đường vào có thể bảo quản qua đêm. Dùng đường nâu, đường cát và tránh dùng đường phèn, đường thốt nốt.

Có thể dùng cần tây để bảo quản bánh mì

 Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu cũng như cách bảo quản bánh mì được lâu hơn. Chúc bạn ngon miệng ! 

Tiểu Phi (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm