- 2 chén bột gạo nếp  

- ½ chén đường nâu  

- ⅔ cốc nước sôi, thêm nếu cần  

- ⅔ cốc nhân đậu đỏ ngào đường  

- ½ chén hạt mè trắng  

- Dầu thực vật để chiên giòn  

Đối với nhân đậu đỏ:  

- 200g đậu đỏ khô ngâm nước qua đêm.  

- 200g đường  

- Nhúm muối  

Cách thực hiện  

Làm nhân đậu đỏ  

Bước 1: Ngâm đậu đỏ trong nước qua đêm.  

Bước 2: Cho đậu đỏ vào nồi lớn, thêm nước ngập mặt đậu, đậy nắm và đun lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng  

Bước 3: Thêm đường và nấu thêm 5-10 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan.  

Bước 4: Xay mịn lượng đậu đỏ vừa chuẩn bị.  

Làm hỗn hợp đường nâu  

Hòa tan đường nâu trong nước sôi.  

Làm bánh rán  

Bước 1: Cho bột gạo vào một tô lớn rồi dần hỗn hợp đường và nước đã hòa tan ở bước trên vào.  

Bước 2: Dùng tay khuấy đều cho đến khi bột quyện lại, có thể đổ thêm nước nóng nếu cần.  

Bước 3: Lăn bột ra bàn sạch và nhào cho đến khi tạo thành khối bột mềm.  

Bước 4: Lăn bột thành hình trụ và cắt thành 12 miếng bằng nhau.  

Bước 5: Cán mỏng từng miếng bột đã cắt.  

Bước 6: Cho 1 thìa cà phê nhân đậu đỏ ngọt vào giữa miếng bột và vo viên. Tiếp tục làm tương tự với phần bột còn lại.  

Áo bánh  

Bước 1: Dàn đều hạt mè lên một tờ giấy nướng  

Bước 2: Đặt một bát nước nhỏ bên cạnh  

Bước 3: Nhúng từng viên bột vào nước rồi lăn qua hạt mè. Thao tác này khiến hạt bám chắc và đều bên ngoài vỏ bánh.  

Chiên bánh  

Bước 1: Làm nóng chảo dầu và chiên ngập bánh ở nhiệt độ 170-180 độ C  

Bước 2: Dùng đũa hoặc thìa đảo nhẹ cho các viên bánh chín đều  

Bước 3: Chiên trong 5 phút cho đến khi hạt mè chuyển sang màu vàng nâu  

Bước 4: Vớt bánh ra khỏi chảo, để ráo dầu và thưởng thức  

Theo Dân Việt