Món xíu mại trứng muối ăn kèm bánh mì với hương vị mằn mặn béo ngậy cùng nước sốt đậm vị quả là "cực phẩm", nhất là trong những ngày trời lạnh. Cách làm xíu mại trứng muối không hề khó. Hôm nay hãy cùng báo phụ nữ Emdep vào bếp trổ tài làm xíu mại trứng muối ngon nức lòng để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!

Cách làm xíu mại trứng muối tại nhà

Nguyên liệu xíu mại trứng muối:

• 400g thịt bằm
• 200g da heo
• 300g xương heo
• 3 trái cà chua
• 4-5 lòng đỏ trứng muối
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 1/2 củ sắn
• Bột mì
• Bột năng
• Rượu trắng
• Rau thơm
• Đường, mắm, muối, hạt nêm, tương cà, nước tương
• Bánh mì

Cách làm xíu mại trứng muối ngon chuẩn vị:

Phần 1: Nước sốt

Bước 1:

Rửa sạch xương heo rồi cho vào nồi, đổ nước vào sao cho chạm mặt xương.

Bạn đun cho tới khi sôi thì đổ nước đi, công đoạn chần giúp xương sạch thơm, nước dùng cũng trong hơn. 

Sau đó bạn cho lại vào nồi với 1l nước, đun trung bình ít nhất 30 phút. 

Bước 2:

Rửa sạch cà chua và cắt nhỏ hạt lựu. 

Băm nhuyễn tỏi rồi cho lên chảo dầu phi thơm. 

Bạn đổ cà chua vào xào cùng lửa to khoảng 3 phút thì để lửa trung bình rồi đổ tiếp 2 thìa tương cà và 1 thìa đường, nửa thìa nước tương vào trộn đều. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 3:

Đổ nước sốt cà chua vào nồi chứa nước dùng và nêm lại. 

Bước 4:

Làm sạch da heo và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, cho vào nồi. 

Bước 5:

Trong lúc chờ các nguyên liệu trong nồi chín, bạn khuấy 2 thìa bột năng cùng một chút nước để tạo độ sệt nhẹ. 

Phần 2: Xíu mại

Bước 1:

Tách lòng đỏ trứng muối, rửa với hỗn hợp rượu trắng và gừng để khử mùi tanh. 

Bước 2:

Ướp thịt băm cùng 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột năng, 1 thìa ăn cơm nước tương, 1 thìa ăn cơm dầu hào, hành tím băm nhỏ và củ sắn băm nhỏ. Trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. 

Bước 3:

Phân chia thịt băm thành khoảng 4-5 viên tuỳ ý rồi vo tròn lại. Bạn cho trứng muối vào giữa rồi bọc lại. Tiếp tục vo viên thịt băm còn dư, làm tương tự. 

Tada, món xíu mại trứng muối ngon "lịm tim" đã hoàn thành rồi đây!

Bước 4:

Đặt viên thịt vào xửng hấp khoang 20 - 30 phút với lửa trung bình, sau đó bạn cho viên thịt ra đĩa sâu lòng rồi rưới nước sốt. 

Như vậy là món xíu mại trứng muối đã hoàn thành rồi. Bạn chỉ cần thêm rau thêm và ăn kèm bánh mì, trứng ốp la là đã có ngay bữa ăn tuyệt vời rồi đó!

Chúc bạn thành công với cách làm xíu mại trứng muối nhé!

Chúc các bạn ăn ngon miệng ! 

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm