Bún trộn được xem như món bún dễ làm nhất trong các loại món bún. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh chóng, bạn đã có ngay tô bún trộn thanh mát, ngon hấp dẫn. Thử ngay 4 cách làm bún trộn dưới đây cùng Emdep.vn nhé!

Bún trộn thịt bò chua ngọt

Nguyên liệu:

• Bún: 1kg
• Thịt bò: 1kg 
• (Chọn thịt thăn hoặc thịt bắp)
• Giá đỗ: 300g,
• Dưa chuột: 2 quả
• Hành tây: 1 củ
• Sả, ớt, húng quế
• Lạc rang, hành tỏi phi
• Nước chấm: 
• 2 quả chanh, 30g đường, 
• 80ml nước mắm, 300ml nước, 
• Một ít tỏi băm

Bún trộn thịt bò chua ngọt

Cách làm:

Ướp thịt bò với tỏi, sả băm + nước mắm trộn đều cho thấm trong khoảng 20 phút, nếu có thêm dầu hào ướp thì món ăn sẽ thơm và đậm đà hơn.

Trong lúc chờ đợi thịt ngấm, bạn chuẩn bị nhặt sạch rau húng, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, thái lát nhỏ. Giá đỗ rửa sạch để ráo. Cho sẵn bún vào bát, cho rau húng, dưa chuột, giá đỗ vào cùng.

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây vào xào xơ qua.

Sau đó cho thịt bò vào xào cùng với lửa to, khi thịt chín tái thì tắt bếp.

Cho thịt bò vào bát bún, chuẩn bị pha nước chấm để hoàn thành món ăn này nhé. Pha nước chấm các bạn tham khảo theo công thức ở trên và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.

Rưới nước chấm vào cùng hành tỏi phi thơm trước khi ăn nhé.

Cuối cùng, bạn cho thêm lạc rang giã dập vào nhé, món ăn sẽ trở nên bùi ngon hơn đấy.

Bún trộn tôm thịt

Nguyên liệu:

• 500 gram bún khô
• 200 gram tôm
• 200 gram thịt heo
• Cà rốt, dưa leo, chanh, ớt băm, tỏi băm
• Rau húng, ngò rí
• Đậu phộng rang giã nhuyễn
• Gia vị: nước mắm, giấm, mật ong

Bún trộn tôm thịt

Cách làm món bún khô trộn tôm thịt:

Thịt heo rửa sơ qua nước muối pha loãng, để ráo nước. Bắc nồi nước lên bếp rồi cho thịt heo vào luộc chín thì tắt bếp. Vớt ra để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Tôm sau khi rửa sạch cũng luộc tương tự như thịt heo. Khi tôm chín vớt ra rổ, để nguội rồi bóc vỏ và chỉ đen trên lưng tôm.

Dưa leo rửa sạch, có thể gọt lớp vỏ ngoài, cắt đôi ra bỏ ruột rồi thái sợi.

Cà rốt rửa sạch bào sợi nhỏ. Rau húng, ngò rí cắt nhuyễn.

Cho bún khô vào nước lọc, sau đó cho lên bếp đun đến khi bún khô nở mềm thì tắt bếp. Đổ bún vào trong rổ để ráo nước.

Pha nước mắm trộn: 1 chén nước lọc ấm, 2 muỗng mật ong, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm rồi trộn đều lên. Cho vào ít tỏi ớt băm nhuyễn, một vài giọt nước chanh để nước mắm trộn thơm ngon hơn.

Cho thịt heo, tôm, dưa leo và cà rốt vào trong một cái tô, tiếp đến cho một ít nước mắm vào trộn đều cho thấm gia vị.

Cho bún khô vào một cái dĩa, cho hỗn hợp tôm thịt lên trên đảo đều, cho thêm nước mắm trộn đến khi vừa ăn. Cuối cùng trang trí món ăn với đậu phộng rang, rau húng và ngò rí.

Món bún khô trộn tôm thịt thích hợp cho tất cả mọi người, bạn có thể thay thế bún khô bằng miến cũng rất ngon miệng.

Bún trộn thập cẩm

Nguyên liệu:

• 1 củ cà rốt
• 2 trái dưa leo
• 1 cái đùi gà
• 2 quả trứng gà
• 1 ít rau thơm đủ loại
• Bún tươi
• 1 miếng chả lụa
• 1 nhánh hành lá

Phần nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan đều trong 1 cái chén, sau đó cho 1 muỗng canh ớt tỏi vào hòa chung.

Bún trộn thập cẩm

Cách làm:

Đùi gà rửa sạch. Nấu một nồi nước với chút muối và chút bột nghệ. Khi nước sôi cho đùi gà vào luộc với lửa vừa, đùi gà chín thì vớt ra chờ nguội xé hay thái miếng nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ bào sợi. Dưa leo thái sợi. Hành lá thái khúc dài. rau thơm thái rối. Chả lụa thái sợi.

Hoặc bạn có thể ngâm rau củ chua ngọt để ăn kèm.

Trứng đập ra chén, đánh tan với chút nước mắm. Bắc chảo lên bếp, cho chút xíu dầu vào tráng đều mặt chảo. Chờ dầu hơi nóng thì cho trứng vào tráng đều với lửa nhỏ. Trứng khô mặt thì tắt bếp. Chờ trứng nguội thì thái sợi nhỏ.

Trình bày: Cho mỗi thứ một ít ra tô. Chính giữa để 1 hoa hồng dưa leo. Rắc thêm 1 ít đậu phộng rang vàng. Khi ăn chan nước mắm chua ngọt.

Pha nước mắm: Cho nước mắm, đường và nước lạnh cho vào chén hòa tan đường. Cắt 1/2 trái chanh bật ngược lại rồi dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào chén. Cuối cùng cho ớt, tỏi vào nhẹ nhàng hòa đều là hoàn tất chén nước mắm chua ngọt ngon tuyệt vời.

Bún trộn chay

Nguyên liệu:

• Bún khô 100 gram
• Đậu phụ 2 bìa
• Măng tươi: 125 gram
• Nấm hương: 6 tai
• Xì dầu , muối, đường, mì chính
• Rau xà lách, lạc rang
• Hành lá, ớt

Bún trộn chay

Cách thực hiện bún khô trộn chay đơn giản:

Bún khô rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi trong khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước. Để bún không dính vào nhau, bạn có thể ngâm bún trong nước lạnh từ 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Nấm hương đem ngâm trong nước ấm cho nở mềm, cắt chân, thái sợi mỏng.

Đậu phụ đem chiên sơ rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Hành lá, xà lách đem rửa sạch, thái nhỏ.

Măng tươi xé sợi nhỏ, đem ngâm rửa nhiều lần để giảm độ hăng. Đem măng đi luộc khoảng 10 phút thì vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.

Cho chảo lên bếp cùng với ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho nấm hương và măng tươi vào xào. Nêm chút gia vị gồm mì chính, đường, xì dầu cho đậm đà.

Cho 2 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 3 thìa nước lọc, ớt xắt lát rồi khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Khi ăn cho bún khô vào tô, tiếp đến xếp măng xào lên trên, đậu phụ chiên, cho thêm lạc rang và xà lách. Chan nước tương đã chuẩn bị và thưởng thức.

Chúc bạn thành công với những món bún trộn trên!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm