Thịt heo là một trong những thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình. Thịt heo có thể chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau như luộc, chiên, kho, sốt...Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu cho bạn 4 cách làm thịt heo sốt thơm ngon, đậm vị, rất thích hợp để chế biến trong những ngày lạnh.

Thịt heo sốt chua ngọt

Thịt heo sốt chua ngọt

Nguyên liệu làm thịt heo sốt chua ngọt:

400 gr thịt nạc (phần bắp chuột của heo)

1/2 trái ớt chông xanh

1/2 trái ớt chuông đỏ

1/4 trái thơm

1/2 củ hành tây

1 trứng gà

Bột bắp, nước tương, tiêu,củ tỏi

Dầu hào, tương cà, tương ớt, đường

Các bước làm thịt heo sốt chua ngọt:

Bước 1: Thịt rửa sạch với muối, cắt miếng vuông nhỏ, để ráo. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước tương, xíu tiêu khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ, hành tây rửa sạch, cắt miếng vuông. Trái thơm gọt bỏ vỏ và mắt thơm sau đó cũng cắt miếng vừa không qúa dày cũng không quá mỏng.

Bước 3: Cho 1 lòng trắng trứng vào thịt, rồi lăn qua bột bắp chiên cho thịt chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Phi thơm ít tỏi băm nhỏ sau đó cho ớt chuông, thơm vào xào. Nêm 2 m uỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 thìa cà phê đường, ít nước, tiêu. Xào cho ớt vừa chín tới cho thịt và hành tây vào, đảo cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị, nêm lại vừa ăn.

Bước 5: Nước sốt sánh lại là tắt bếp, cho ra đĩa ăn với cơm nóng.

Cách làm thịt heo sốt teriyaki 

Thịt heo sốt teriyaki

Nguyên liệu làm thịt heo sốt teriyaki:

- Thịt lợn nạc: 2 miếng to, mỏng

- Muối: ¼ thìa cà phê; Hạt tiêu: Vừa đủ

- Tỏi: 2 tép

- Tinh bột ngô: 1 thìa canh; Dầu ăn: 1 thìa canh

- Rau xà lách: 2 lá

- Hành lá: 2 cây

- Cơm nóng: 2 bát

- Cà chua bi: 2 quả

- Gừng: 1 miếng khoảng 2,5cm

- Rượu sake: 2 thìa canh

- Giấm gạo: 2 thìa canh; Xì dầu: 3 thìa canh

- Đường: 2 thìa canh; Dầu mè: ½ thìa cà phê

Các bước làm thịt heo sốt teriyaki:

Rau xà lách, hành lá rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Để riêng.

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Gừng gọt vỏ, bào nhỏ. Cà chua bi thái đôi.

Trong một chiếc bát, cho gừng, rượu sake, giấm, xì dầu, đường và dầu mè vào khuấy đều cho đường tan.

Thịt rửa sạch, thấm khô. Dùng búa đập thịt, đập nhẹ miếng thịt để miếng thịt mềm và có độ dày đều bằng nhau.

Ướp thịt cùng ¼ thìa cà phê muối và chút hạt tiêu cho thấm gia vị

Rắc tinh bột ngô lên trên mặt thịt và loại bỏ phần tinh bột thừa.

Cho chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi vào đảo đều cho thơm. Sau đó, cho thịt đã ướp vào chiên sơ qua cho đến khi vàng mặt dưới

Lật mặt thịt lại và tiếp tục chiên vàng. Đổ hỗn hợp nước sốt teriyaki vào đun khoảng 5 - 7 phút.

Vừa đun vừa rưới phần nước sốt lên mặt thịt và cho hành lá vào. Tắt bếp.

Lấy miếng thịt ra, thái miếng. Xới cơm ra bát, xếp rau xà lách lên trên.

Đặt thịt lợn chiên lên trên rau xà lách, rưới phần nước sốt teriyaki lên trên.

Đặt cà chua bi lên trang trí và thưởng thức.

Cách làm làm thịt heo sốt vang 

Thịt heo sốt vang

Nguyên liệu làm thịt heo sốt vang:

500g thịt nạc dăm heo

1 quả cà chua

50g cà chua hộp

1 củ cà rốt

2 củ khoai tây

1 củ hành tây

1 củ gừng

100g rau ngò gai và tỏi băm

1 chai rượu vang

50g bơ lạt

Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, ngũ vị hương

Các bước làm thịt heo sốt vang:

Thịt heo sau khi mua về, rửa qua bằng nước sạch rồi trần sơ qua nước sôi và gừng để làm tái, khử mùi tanh của thịt, cắt khúc cho đẹp..

Cà chua rửa sạch rồi cắt thành từng múi cam.

Khoai tây và cà rốt cắt từng khối vừa ăn, hành tây cắt thành hạt lựu hoặc băm đều được.

Rau ngò gai cắt từng khúc.

Ớt và tỏi băm nhuyễn.

Bạn cho thịt heo đã cắt khúc vào một cái tô cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 4 muỗng canh rượu vang đỏ, 1 muỗng canh đường, hạt nêm, tiêu và muối.

Cuối cùng bạn cho vào 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, sau đó trộn đều hỗn hợp cho thấm và để 15 phút cho thấm thịt.

Lấy một nồi áp suất để xào hỗn hợp.

Bạn cho 2 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho vào phần hành tây đã cắt vào. Sau khi hành tây săn lại thì bỏ vào cà chua hộp vào nồi, tiếp tục bạn cho bơ vào để giữ mùi thơm.

Sau đó, bạn cho phần thịt heo đã ướp lúc đầu vào luôn, cho thêm 4 muỗng canh rượu vang và xào thịt thật kỹ trong 10 phút cho săn lại. Cho một bát nước, đậy nắp lại, để bếp lửa lớn và hầm trong 10 phút.

Tiếp đó, bạn cho phần khoai tây, cà rốt vào.

Nêm thêm nửa muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, và cho hết phần ngò gai và tiêu.

Bạn nấu đến khi nào khoai tây và cà rốt mềm là bày ra dĩa được rồi.

Cách làm thịt heo sốt cà chua

Thịt heo sốt cà chua

Nguyên liệu làm thịt heo sốt cà chua:

Thịt heo xay sẵn: 500 gram

Nấm hương khô: 100 gram

Cà chua: 3 quả

Hành khô, hành lá, hạt tiêu

Gia vị, dầu hào, dầu ăn

Cách làm thịt viên sốt cà chua

Các bước làm thịt heo sốt cà chua:

– Bạn rửa sạch nấm hương rồi ngâm trong nước ấm cho nấm nở rồi vớt ra, rửa sạch và băm nhỏ.

– Trộn đều thịt xay, nấm hương cùng hạt nêm, ít tiêu và ướp trong khoảng 15 phút.

– Thịt băm sốt chua ngọt phải được vo thành những viên tròn nhỏ rồi xếp lên đĩa.

– Cho dầu ăn vào chảo nóng trên bếp, cho từng viên thịt vào chiên sơ để thịt không bị nát. Lưu ý, bạn không nên chiên quá lâu sẽ làm thịt bị khô.

– Cà chua được rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ phần hạt rồi thái hạt lựu.

– Trên chảo dầu nóng, bạn cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đó cho cà chua vào xào cho nhừ. Cho thêm ít dầu hào và một lượng nước vừa đủ vào nấu cho đến khi thành một hỗn hợp sền sệt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Cho thịt viên đã chiên sơ trước đó vào chảo nước sốt, đảo nhẹ và đều tay để cà chua thấm kỹ vào thịt viên. Đun thêm khoảng 5 phút trong lửa nhỏ đến khi phần thịt chín mềm.

– Thịt viên sau khi hoàn thành được cho ra đĩa, rắc lên trên một ít tiêu và hành lá đã cắt nhỏ.

Chúc bạn thành công với những cách làm thịt heo sốt mà Emdep.vn đã gợi ý trên đây.

NT (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm