Cách làm sau đây:

Nguyên liệu: 

* Để làm bánh gato bên trong 

- 2 trứng gà 

- 30ml sữa tươi 

- 25ml dầu ăn

- 50g đường

- 25g bột bắp

- 25g bột mì số 8 ( cake flour )

- 1 chút vani

- 1 mcf nước cốt chanh

* Để làm lớp thạch kem bao ngoà

 - 1/2 gói bột agar dẻo 

- 1/2 chén kem tươi 

- 70g đường cát 

- 1/2 mcf nước cốt chanh 

- 800ml nước lọc 

- Hoa anh đào muối

*Cách làm như sau:

1. Bánh gato:

- Cho dầu ăn và sữa vào lòng đỏ và dùng phới đánh đều, rây bột bắp, bột mì và vani vào và tiếp tục đánh đều.

- Đảo lòng trắng, cốt chanh và đường đến khi có chóp gần cứng.

- Dùng spatula lấy 1 ít lòng trắng sang hỗn hợp lòng đỏ để đánh cho lòng đỏ bớt đặc.

- Tiếp đó đổ ngược lại phần lòng trắng và fold nhanh dứt khoát cho hỗn hợp đều nhau. 

- Đổ vào khuôn, dàn đều và nướng ở nhiệt độ 150 trong vòng 60p.

- Bánh chín để nguội khoảng 10 phút lấy ra khỏi khuôn.

2. Làm thạch kem: 

 - Bột agar trộn đều với đường cát rồi hoà tan với nước.

- Nấu cho đến khi thạch sôi lên, vớt bọt thường xuyên cho thạch trong.

- Thêm nước cốt chanh vào khuấy đều rồi tắt bếp. 

- Đậy nấp vugn khoảng 5 phút cho nước thạch vỡ hết bọt khí.

- Chia nước thạch ra làm 2 phần: 1 phần pha với kem tươi thành hỗn hợp thạch kem, phần còn lại để màu trắng trong.

3. Hoa anh đào muối

- Bạn cho hoa anh đào vào chén nước ngâm khoảng 30 phút để hoa không còn vị mặn nữa.

- Gắp hoa ra để ráo nước.

4. Cách đổ thạch kem lên bánh:

- Cho một lớp thạch kem vào khuôn (dùng khuôn lớn hơn khuôn bánh gatô 1 chút)

- Chờ thạch vừa đông se mặt thì đặt cái bánh gato lên trên (dùng tam ghim để cố định bánh ở giữa khuôn) - Tiếp đó, cho hết thạch kem lên bánh sao cho thạch kem bao bọc hết bánh gato.

5. Xếp hoa anh đào lên mặt bánh: 

- Để thạch nguội, se mặt thì gắp hoa anh đào xếp lên trên.

- Sau cùng, là cho phần nước thạch trong lên cùng (múc từng muỗng đổ lên nhẹ nhàng sao cho hoa ko bị trôi nhé) 

- Để thạch nguội rồi để ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm:

Bánh hoa anh đào có vị dẻo thơm, béo béo, mát lạnh của thạch kem quyện với vị mềm xốp, ngọt ngào của gato tan ngay trong miệng. Chắc chắn các bé sẽ rất ghiền luôn.

Bánh vừa thơm ngon, vừa bắt mắt có thể dùng để tráng miệng hay dùng trong những buổi trà chiều hoặc vào dịp sinh nhật để tặng người thân hay bạn bè, đều rất tuyệt nhé!

Chúc các bạn thành công với bánh gato hoa anh đào! 

Thúy Nguyễn