Nguyên liệu:

Cho phần vỏ:

- 200 gr bột mì

- 200gr bí đỏ
- 100 gr đường
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 8 gr bột yeast = men nâu

Cho phần custard cream:

- 2 trứng gà
- 25 gr bột ngô
- 40 gr bột sữa hay bột custard
- 150 ml sữa tươi không đường
- 30 gr bơ
- 80 gr đường
- 1 muỗng cà phê vani

- Chút xíu muối.

Cách làm:

I - Làm phần vỏ:

Bước 1: 

Bí đỏ đem hấp chín. Sau đó, tán nhuyễn

Bước 2:

Bột, đường, muối, men nâu cho vào âu trộn đều. Sau đó cho nước từ từ vào nhồi cho bột mịn không dính tay. Lấy khăn nhúng vào nước ấm, vắt khô phủ lên miệng âu rồi ủ 50 phút cho bột nở gấp đôi.

II- Trong khi chờ bột nở chúng ta làm phần nhân custard cream:

Bước 1: 

Trứng cho vào tô đánh tan đều.

Bước 2: 

Sữa tươi, bột custard, muối, bơ, vani, bột bắp, đường vào nồi bắt lên bếp khuấy đặc với lửa nhỏ.

Khi bột đặc thì cho trứng vào khuấy tiếp cho tất cả quyện thành 1 khối dẻo.Cuối cùng tắt bếp và cho hỗn hợp bột ra bát.

III - Hoàn thiện bánh:

Bước 1: Khi bột nở gấp đôi bạn lấy ra nhồi bột lại 1 lần nữa, rồi ve tròn dài. Cắt từng cục nhỏ, viên tròn bột lại.

Bước 2: Cán bột mỏng rồi cho nhân vào, túm các mép vỏ bánh lại, miết mép vỏ bánh vào nhau để bánh khép kín, không hở nhân ra ngoài.

Bước 3: Đặt bánh lên 1 miếng giấy thấm dầu.Cứ thế làm cho hết các phần bột còn lại.

Bước 4: Xếp bánh lên xửng. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi, bạn mới cho xửng bánh vào hấp khoảng 22-25 phút là bánh chín.

Thành phẩm:

Đĩa bánh bao bí đỏ đẹp mắt, thơm phức, nóng hổi khiến mọi người khó mà kiềm lòng được. Vị ngọt của bí đỏ  quyện quyện với nhân trứng sữa béo thơm, hương vị tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!