Đối với mâm cỗ Tết miền Bắc, nem rán là món ăn không thể thiếu. Đĩa nem không chỉ cần ngon mà phải căng tròn, vàng đều và đặc biệt là không nát và không bị bung. Tham khảo ngay những mẹo hay ho giúp đĩa nem ngày Tết ngon đẹp hoàn hảo nhé! 

Khi làm nhân 

Cho vừa đủ trứng để nhân không bị ướt quá, khi rán dễ bục. Chú ý: vắt kiệt nước phần rau củ trước khi trộn nhân. 

Khi cuốn nem 

- Mẹo 1 : Trộn ½ bát nước với 1 thìa giấm gạo, khuấy đều. 

Nhúng bánh đa qua hỗn hợp này rồi cuốn, nem sẽ giòn đẹp hơn hẳn. 

- Mẹo 2: Dùng khoảng 1 và 1 nửa vỏ bánh chồng lên nhau để cuốn nem, lớp vỏ sẽ giòn hơn nhiều. 

Khi rán nem 

- Mẹo 1: Rán ngập dầu sẽ giúp nem nhanh chín, vàng và giòn đều các mặt. Nếu pha thêm một chút mỡ vào dầu ăn thì nem sẽ càng vàng hơn nữa đấy! 

- Mẹo 2: Rán 2 lần , lần 1 làm nóng dầu ở lửa nhỏ, rán sơ nem rồi gắp ra giấy thấm dầu. Khi nào ăn thì đem ra rán lần 2 để nem luôn giòn. 

Cứ học thuộc những tuyệt chiêu này, bạn sẽ luôn có đĩa nem nóng giòn thật hấp dẫn! 

(Theo Tri thức trẻ)