Hóa ra chúng ta đã làm sai trong suốt thời gian qua! Rõ ràng, thịt xông khói sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn rửa thịt xông khói trước khi nấu.

Đôi khi, bạn bắt gặp một điều gì đó nghe rất lạ mà bạn nghĩ rằng bạn cũng có thể cho nó lợi ích của sự nghi ngờ. Đây là một trong những điều đó. Rửa thịt xông khói trước khi nấu nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng rất nhiều đầu bếp đồng ý với điều đó. Nó không làm hỏng món thịt xông khói thơm ngon, vậy tại sao bạn không thử? 

Thủ thuật này rất đơn giản. Thay vì cho các miếng thịt xông khói vào chảo rán ngay, bạn rửa thịt xông khói sơ qua dưới vòi nước. Sau đó, chiên thịt xông khói như mọi khi và thịt xông khói sẽ giòn hơn nhiều. Ngoài ra, các dải thịt xông khói sẽ co lại ít hơn rất nhiều khi bạn rửa thịt xông khói trước khi nấu.

Lưu ý, thịt xông khói đã nấu chín nên dùng hết trong 4 - 5 ngày khi để trong tủ lạnh và để trong tủ đông được tối đa 1 tháng. Không nên để quá lâu, quá 2 tháng kể từ ngày chế biến, thịt xông khói sẽ giảm chất lượng, ăn kém ngon.

Nếu không muốn thịt xông khói bị ngấy, nhiều mỡ sau khi chế biến bạn có thể nướng thịt xông khói. Thịt xông khói sẽ chín đều hơn, giảm mỡ lại ngon hơn hẳn.

Ngọc Huyền – Theo tips-and-tricks