Cách làm trứng cuộn giò hấp: 

Bước 1: 

Đập trứng gà vào bát. Mục đích dùng cả trứng gà lẫn trứng vịt vì thành phẩm sẽ cho ra màu trứng đậm hơn sau khi chiên.

Bước 2:

Đánh tan trứng và nêm chỉ 1 ít muối thôi bạn nhé!

Bước 3:

Nấm tai mèo ngâm trong nước cho mềm ra và rửa thật sạch.

Bước 4:

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Nấm mèo sau khi mềm, bạn cắt phần chân rồi băm nhỏ.

Bước 5:

Cho thịt giò sống vào bát, tán nhuyễn rồi nêm thêm gia vị muối, tiêu, nước mắm, dầu mè, bột bắp vào cho vừa ăn. 

Bước 6:

Trộn đều lên rồi thêm cà rốt, nấm mèo vào trộn cùng, đến khi được hỗn hợp quyện đều vào nhau.

Bước 7:

Làm nóng chảo chiên với ít dầu ăn, đổ trứng vào dàn đều chảo và chiên vàng. 

Bước 8:

Sau đó, bạn trải trứng ra mặt phẳng sạch, múc vài muỗng thịt giò sống cho vào, dàn đều khắp mặt trứng. Sau đó, bạn dùng tay cuộn chắc lại. 

Bước 9:

Cách khác, bạn cũng có thể sử dụng thêm rong biển khô, trải lên trên mặt trứng, cách này cũng làm tăng thêm hương vị cho món ăn lắm nhé! 

Bước 10:

Sau đó mới cho thịt lên và cuộn lại.

Bước 11:

Cuối cùng, bạn đem 2 cuộn thịt đi hấp trong vòng 15-20 phút cho chín hẳn.

Bước 12:

Sau khi trứng cuộn thịt chín, bạn đợi nguội bớt vài phút rồi cắt khoanh và trang trí lên đĩa.

Bạn sẽ thấy, cuộn có dùng trứng vịt màu sẽ đậm, đẹp hơn trứng gà, nhưng trứng gà lại cho mùi thơm hơn nên tuỳ bạn lựa chọn nhé! 

Thành phẩm: 

Vậy là bạn đã hoàn thành món ngon nhiều màu sắc và đủ dinh dưỡng cho cả nhà rồi!

Nhìn đĩa trứng cuộn đẹp mắt thế này chắc chắn sẽ khiến mọi người phải trầm trồ ngạc nhiên về độ khéo tay của bạn đấy!

Lớp trứng cuộn bên ngoài mềm thơm, thịt bên trong chắc và đậm đà gia vị, cà rốt lẫn nấm mèo giòn sần sật, ăn rất thú vị. Hãy thử làm ngay món ngon này nhé! 

Chủ bếp Trần Vinh Oanh