Cách làm thạch rau câu dừa như sau: 

Bước 1: Trộn bột agar với đường cát, hòa tan cùng nước dừa và nước lọc (khoảng 1,2 lít) là được, ngâm khoảng 10 phút rồi bắc lên bếp nấu. Lá dứa rửa sạch, cuộn lại rồi cho vào nấu cùng nước agar để tạo mùi thơm.

Bước 2: Dùng nắp chai bia để cạo cơm dừa ra thành từng sợi mỏng dài, rồi chần sơ qua nước nóng 2 phút (để bớt lượng dầu dừa), vớt ra để ráo.

Bước 3: Khi nước thạch agar sôi lên thì vớt sạch bọt để thạch trong, khuấy liên tục để đường và bột thạch tan hoàn toàn. Vớt bỏ lá dứa rồi đổ thạch rau câu vào khuôn.

Bước 4: Tiếp theo đó, bạn cho cơm dừa vào thạch rau câu, trộn đều rồi để nguội.

Bước 5: Cất thạch vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì cắt ra thành từng miếng vừa ăn là được. 

Thành phẩm:

Thạch rau câu có vị thanh của nước dừa tươi, vị béo của cơm dừa và mùi thơm ngọt ngào của lá dứa, thực sự là món ăn rất hấp dẫn.

Từng miếng thạch rau câu thanh mát, giòn sần sật, tan trong miệng rất tuyệt vời phải không?

Chúc các bạn thành công với cách làm thạch rau câu dừa này nhé! Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những công thức món ăn hấp dẫn. 

Chủ bếp Thúy Nguyễn