Nguyên liệu 

 3 quả to, nhỏ thì 4 quả trứng gà 

 300gr giò sống 

 4-5 quả trứng muối 

 6 quả (nếu không có đậu Hà Lan thì thay bằng đậu đũa) đậu Hà Lan: 

 1/2 củ cà rốt 

 4-5 cái mộc nhĩ 

 1/2 cái tai lợn 

 Rau mùi, đầu hành vài cọng 

 Gia vị: bột nêm,hạt tiêu 

 Giấy nhôm hoặc lá chuối để gói     

Cách làm  

Mộc nhĩ ngâm nước, rửa sạch, cắt chân, thái nhỏ.  Tai lợn rửa thật sạch, luộc chín tới, cắt nhỏ. 

Trứng gà đập ra bát to, thêm chút bột nêm đánh tan, vài giọt màu điều cho màu trứng đẹp (nếu muốn trứng tráng dai và mịn thêm 1/2 muỗng cà phê bột năng, đánh tan với trứng lọc qua một lần rây). Cho chút dầu ăn ra chảo, đợi dầu nóng thì đổ trứng vào láng mỏng, gắp trứng thật khéo ra đĩa tránh trứng bị rách. 

Đậu Hà Lan tước gân rửa sạch, cắt làm đôi. Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ. Rau mùi, cọng hành hoa rửa sạch để ráo nước thái rối. 

Đem trộn tất cả các nguyên liệu với nhau vào một tô lớn: giò sống, mộc nhĩ, tai lợn, cà rốt, đậu Hà Lan, rau mùi ta, cọng hành hoa. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, chút xíu bột nêm hoặc nước mắm. Trộn thật đều các nguyên liệu.   

Đặt một miếng giấy bạc ra một mặt phẳng ( nếu có lá chuối gói giò sẽ ngon và thơm hơn, nhưng trước khi gói đem hơ qua lá chuối với lửa để khi gói dễ hơn), đặt miếng trứng vừa rán lên trên miếng giấy bạc, phết đều nguyên liệu giò sống vừa trộn lên mặt miếng trứng.

Xếp trứng muối vào thành một đường thẳng nằm chính giữa miếng trứng, từ từ cuộn lại (gần như cuộn sushi sau đó bọc lại bằng giấy bạc, chỉnh lại cho tròn đẹp, gấp hai bên đầu lại và đặt vào xửng hấp, lửa trung bình trong khoảng 25-30p, gắp giò ra đĩa để thật nguội cắt khoanh tròn.   

Có thể để vào ngăn mát 15p trước khi mang ra cắt, khi đó giò sẽ dễ cắt hơn.   

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm giò hoa ngũ sắc ngon tuyệt cho tiệc cuối tuần.   

Theo Bepgiadinh