Cách làm món cháo sườn Hà Nội như sau:

Bước 1: Ngâm gạo (nếp + tẻ) khoảng 2-3 giờ.

Bước 2: Sườn mua về các bạn rửa sạch, băm thành từng miếng to vừa phải, sau đó cho vào nồi luộc khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

Bước 3: Cho sườn vào nồi áp xuất, cho nước ngập sườn, xoay chặt vung rồi đun sôi, khi thấy van xì hơi các bạn vặn nhỏ lửa hầm khoảng 20 phút.

Bước 4: Cho gạo vào máy xay, xay nhỏ cùng với nước. Sau đó các bạn lọc qua rây, phần hạt to các bạn xay lại lần thứ 2, tiếp tục gạn bỏ phần cặn gạo chưa được mịn ta sẽ có được một tô bột lọc.

Bước 5: Sườn sau khi hầm, các bạn vớt ra để nguội, phần nước xương cho ra tô vớt bỏ bớt những váng mỡ.

Bước 6: Gỡ thịt sườn ra khỏi xương, sau đó cho vào xào cùng với hành tím phi thơm, cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cơm nước mắm, sau đó cho ra một đĩa riêng.

Bước 7: Đổ nước bột gạo vào nồi, cho lên bếp vừa đun vừa khuấy nhanh tay đừng để cho bột bị vón cục. Các bạn có thể cho thêm nước hầm xương (bước 5) nếu nồi cháo bị đặc, các bạn chú ý bổ xung nước hầm xương từ từ đừng để nồi cháo bị loãng quá. Đun đến khi nước sôi.

Bước 8: Tiếp tục cho thịt đã xào (ở bước 6) vào nồi cháo, đun tiếp khoảng 5-7 phút cho bột gạo nở hết, cho thêm vào nồi cháo 1 thìa cơm hạt nêm + 1 thìa cà phê bột canh, khuấy đều.

Tiếp tục đun sôi, cuối cùng cho vào 2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 9: Múc cháo ra tô thêm hành lá thái nhỏ + hạt tiêu, ăn cùng quẩy giòn rụm thật đã

Thành phẩm:

Như vậy là ta đã hoàn thành xong món cháo sườn Hà Nội rất ngon rồi đấy.

Tô cháo sánh mịn có vị ngọt của nước xương cùng với quẩy giòn tan ăn thật tuyệt vời.

Món này các bạn có thể điểm tâm vào bữa sáng hoặc bữa xế.

Các bạn hãy nấu món ăn này cho gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công!

Chủ bếp Bích Việt