1. Thịt bò xào củ sen 

Nguyên liệu làm thịt bò xào củ sen:

- Củ sen

- Thịt bò

- Ớt đỏ cay

- Dầu thực vật

- Muối

- Bột mỳ

- Dầu mè

- Hạt tiêu

- Đường cát

- Xì dầu

- Hạt nêm

Cách làm thịt bò xào củ sen:

- Thịt bò thái miếng mỏng, trộn với xì dầu, đường, hạt tiêu, dầu ăn, gia vị trong 3 phút cho ngấm.

- Củ sen rửa sạch thái miếng mỏng, trần qua với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.

- Ớt tươi thái miếng, gừng tươi băm nhỏ.

- Đổ dầu vào chảo nóng, xào qua thịt bò trong 2 phút rồi vớt ra.

- Xào củ sen trên chảo dầu sôi, thêm ớt và gừng, khoảng 3 phút thì đổ thịt bò vào xào lẫn. Thêm muối, dầu ăn và các gia vị khác vào xào đến khi chín thì tắt bếp. Như vậy, món thịt bò xào củ sen đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình. Món ăn thích hợp dùng với cơm nóng!

2. Gà xào ớt chuông

Thịt gà là một món ăn quen thuộc đối với người Việt và có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Nếu đã chán ngán những món ăn quen thuộc như gà luộc, gà rang,… thì bạn có thể “đổi gió” cho bữa cơm của mình với món gà xào ớt chuông cực kỳ đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu gà xào ớt chuông:

- Xì dầu

- Sốt dầu hào

- Dầu mè 

- Bột bắp (đây là một thành phần quan trọng vì nó giúp làm đặc nước sốt)

- Mật ong hoặc đường nâu (nếu bạn muốn một món xào ngọt hơn)

- Ức gà 

- Dầu thực vật hoặc dầu ô liu

- Các loại rau bao gồm cà rốt, hành tây vàng, ớt chuông, đậu Hà Lan, bông cải xanh, tỏi và gừng. Hoặc bạn có thể đổi thành cải bắp, bí, giá đỗ, đậu hà lan, ngô non,… tùy ý.  

Cách làm món gà xào ớt chuông:

- Làm nước sốt xào: Trộn xì dầu với bột ngô, sau đó cho nước sốt dầu hào, dầu mè và mật ong, tiếp tục trộn đều. 

- Làm nóng chảo và chuẩn bị thịt gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính. Ướp gà, nêm một chút muối. Sau đó cho gà vào chảo.

- Nấu gà: Đảo đều tay trong khoảng 6 phút. Lấy gà ra đĩa, vẫn để lại dầu trong chảo.

- Xào rau: Thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo. Đổ cà rốt và hành tây vào rồi xào trong 4 phút. Sau đó thêm bông cải xanh, ớt chuông, đậu Hà Lan, gừng và tỏi và xào cho đến khi gần mềm, khoảng 4 phút.

- Nấu với nước sốt: Đun sôi hỗn hợp nước sốt, sau đó đổ rau và gà vào chảo và nấu. Đảo thường xuyên, cho đến khi nước sốt đặc lại và rau mềm, khoảng 1 - 2 phút. Nêm thêm xì dầu cho vừa ăn nếu muốn.

Lưu ý:

- Cắt gà thành những miếng nhỏ đều nhau để thịt có thể chín đều. 

- Hãy khi đổ gà và rau xào vào nước sốt thì nước sốt đang sôi sùng sục. Nếu nước sốt không đủ nóng, nó sẽ không đặc quyện lại.

- Xào rau cho đến khi mềm giòn, không xào quá lâu khiến rau sẽ mềm nhuyễn, mất đi độ ngon.

- Bạn có thể cho thêm vài lát ớt đỏ nếu thích vị cay.

3. Trứng chiên đậu Hà Lan

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500g đậu Hà Lan

- 2 quả trứng gà

- 3 quả ớt

- 3 nhánh tói

- Muối, nước tương

Cách làm:

- Đậu Hà Lan bỏ vỏ, rửa sạch

- Đánh trứng vào tô, thái ớt, tỏi băm nhuyễn

- Đun sôi dầu trên chảo, phi tỏi ớt cho thơm

- Thêm đậu Hà Lan vào chảo xào chín, nêm muối vừa miệng

- Thêm trứng vào chảo, xào chín

Món trứng chiên đậu Hà Lan là món ngon dễ làm, dễ ăn, cả trẻ con và người lớn đều mê mẩn!

4. Thịt bằm xào trứng cần tây

Nguyên liệu:

- 100g thịt nạc

- 1 cây cần tây

- 2 quả trứng

- 15ml dầu hào

- 15ml nước tương

- 2 tép tỏi

- Một ít muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm:

Thịt rửa sạch bằm nhỏ sau đó thêm chút muối và hạt tiêu vào trộn đều.

Rau cần tây nhặt bỏ lá, rửa sạch phần cọng rồi thái nhỏ. Đập trứng vào bát, đánh tan. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào rồi chiên tơi.

Đổ một ít dầu ăn vào trong chảo sau đó cho thịt vào xào săn. Nêm thêm chút đường, nước tương vào đảo đều cho ngấm thì cho ra bát. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ rau cần tây vào xào cho đến khi rau chuyển màu.

Cuối cùng cho thịt và trứng vào đảo chung, nêm thêm chút dầu hào và đường rồi xào cho ngấm gia vị sau đó tắt bếp.

5. Thịt bò xào khoai tây

Nguyên liệu:

- 200gr thịt bò

- Nửa củ hành tây

- 1 củ khoai tây

- Gia vị: 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng rượu nấu ăn, 1 muỗng xì dầu, 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

- Khoai tây gọt vỏ cắt thành hạt lựu, hành tây cắt thành miếng nhỏ.

- Cho khoai tây vào luộc trong 1 phút rồi vớt ra để ráo nước.

- Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào, để nhỏ lửa.

- Cho tất cả gia vị vào đảo cùng.

- Lấy một chảo khác, thêm một ít dầu rồi cho khoai tây, hành tây vào xào.

- Trộn thịt bò vào hỗn hợp trên là xong.

- Cuối cùng là đổ hỗn hợp lên cơm nóng, thêm ít mè rang và có thể ăn cùng với nước sốt. Một bữa ăn như thế này chỉ cần nấu trong 10 phút là xong, cực kỳ nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

6. Chả lụa chiên nước mắm:

Nguyên liệu:

• - Chả lụa: 400g

• - Tỏi: 2 - 3 tép

• - Ớt: 2 - 3 trái

• - Gia vị: nước mắm, đường, tương ớt.

• Cách làm: 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  Chả lụa cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Tỏi lột bỏ rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.

• Bước 2: Pha nước mắm

  Đặt một cái chảo lên bếp, cho vào 5 - 6 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng để chiên chả ở bước sau.

  Trong lúc đợi dầu nóng thì mình làm hỗn hợp nước mắm, cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho tan. Sau đó, cho ớt băm và nửa phần tỏi băm vào chén nước mắm vừa pha.

• Bước 3: Chiên chả

  Khi dầu đã nóng thì cho chả vào chiên sơ, đến khi chả vừa vàng thì lấy ra.

• Bước 4: Chiên chả với nước mắm

  Đổ dầu trong chảo ra bớt, chỉ chừa lại khoảng 1.5 muỗng canh dầu, sau đó cho số tỏi còn lại vào phi thơm.

  Khi tỏi đã vàng và thơm thì cho chén sốt đã pha vào khuấy nhẹ.

  Sốt vừa sôi thì cho chả đã chiên sơ vào đảo đều cho sốt thấm đều vào từng miếng chả.

  Tiếp tục đảo chả lụa đều tay với lửa vừa để nước sốt từ từ rút vào trong chả, đến khi nước sốt đã ráo hết thì tắt bếp.

• Vậy là chỉ sau vài thao tác đơn giản là chúng ta đã có ngay một món ăn không chỉ có hình thức bắt mắt mà hương vị còn rất thơm ngon. Với món này bạn có thể ăn cùng với cơm, kèm rau sống và cà pháo ngâm chua, không chỉ thơm ngon mà lại còn bổ dưỡng nữa.

• 7. Su su xào thịt:

• Nguyên liệu:

• - 2 quả su su non

  - 100gr thịt lợn

  - 2 nhánh hành lá

  - 1 củ hành khô

  - 1 thìa dầu hào

  - 1 xíu nước mắm

  - 1 chút bột nêm

  - 1 chút tiêu

  - 1 xíu muối

• 

• Cách làm thịt xào su su như sau:

  Bước 1: Thịt lợn thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt vai có 1 chút mỡ đều được. Cho thịt vào bát rồi ướp với 1 chút bột nêm, muối, hạt tiêu, trộn đều và ướp thịt khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

• Bước 2: Su su gọt vỏ, bỏ ruột rồi rửa lại sạch sẽ cho hết nhựa, thái miếng mỏng. Hành khô băm nhỏ, hành lá thái khúc.

• Bước 3: Cho chảo lên bếp với 1 thìa dầu ăn, đun cho nóng dầu, sau đó cho hành băm vào phi thơm lên. Tiếp đến, bạn cho thịt vào xào cho thịt thơm rồi nêm thêm chút dầu hào, nếu dùng thịt ba chỉ bạn nên xào cho thịt xém cạnh và ra bớt mỡ sẽ ngon hơn nhé!

• Bước 4: Cuối cùng, bạn cho su su vào đảo đều và xào cho su su chín, nêm thêm 1 xíu nước mắm cho vừa ăn, cho hành lá thái khúc vào đảo đều là tắt bếp.

• Thành phẩm:Thịt xào su su cho ra đĩa rồi rắc thêm 1 xíu hạt tiêu cho thơm, thưởng thức nóng với cơm rất ngon miệng.

• Sep (Tổng hợp)

• Ảnh: Sưu tầm