Bánh muffin socola

Thành phần:

+ Bột mì

+ Bột cacao
+ Đường nâu
+ Bột nổi (baking powder)
+ Sữa
+ Bơ
+ Vanilla
+ Sô cô la sữa (dạng lỏng) 

Cách làm:

- Chuẩn bị một cốc gốm có dung tích khoảng 250ml.
- Trộn các nguyên liệu sau: Bột mì + đường + bột ca cao + bột nổi + sữa + bơ + vanilla vào nhau. 
- Cho cốc vào lò vi sóng quay trong khoảng 45 giây là bạn đã có món bánh muffin socola ngon miệng rồi đó. 

Làm caramen/bánh flan bằng lò vi sóng

Thành phần:

+ Lòng đỏ trứng

+ Sữa đặc

+ Sữa tươi

+ Đường cát

+ Nước lọc.

Cách làm: 

- Cho đường vào chảo, thắng đường cho chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho 1 chút nước lọc vào, tạo thành hỗn hợp nước thắng đường. 

- Cho lòng đỏ trứng gà vào âu, đánh tan, lọc qua rây (loại rây có lỗ nhỏ) để được hỗn hợp lòng đỏ trứng mịn nhất. 

- Cho sữa đặc vào hòa cùng với sữa tươi. Đặt bát sữa vào lò vi sóng quay khoảng 5 phút. Sau đó lấy sữa ra, trộn đều với trứng gà. 

- Cho nước thắng đường ra mỗi cốc (loại chịu nhiệt), sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa vào. 

-  Đặt quay trong lò vi sóng khoảng 9-10 phút là có món bánh caramen ngon lành. 

Bánh quy bơ

Thành phần: 

+ Bơ

+ Đường trắng

+ Trứng gà

+ Bột mì

+ Bột nở

+ Socola chip (loại trắng)

Cách làm:

- Cho bơ và đường trắng vào cùng 1 âu. Dùng máy đánh trứng đánh cho hòa quyện 2 nguyên liệu này. 

- Sau đó thêm trứng vào đánh cùng với hỗn hợp bơ vừa rồi. 

- Rây bột mì, bột nở vào âu, tiếp tục trộn đều lên. 

- Cuối cùng cho socola chip vào và trộn tiếp.

- Chuẩn bị giấy nướng và cắt thành những hình vuông nhỏ để tạo hình cho bánh quy. Sau đó, múc từng thìa bột bánh vào những khuôn giấy nướng vừa cắt. 

- Cho các miếng bánh này vào lò vi sóng quay khoảng 3 phút là bánh chín. 

Bánh đậu xanh sữa dừa

Thành phần: 

+ Đậu xanh đã bỏ vỏ, tách đôi

+ Bột ngô

+ Đường trắng

+ Sữa tươi tiệt trùng

+ Nước cốt dừa

Cách làm: 

- Đậu xanh vo sạch, cho vào nồi thuỷ tinh (loại dùng cho lò vi sóng), thêm nước nóng. Đặt nồi vào lò ở chế độ medium high (70%) khoảng 15 phút cho khi đậu xanh mềm. Sau đó, lấy đậu xanh ra và để cho ráo nước, dùng thìa nghiền nhuyễn đậu.

- Cho đường cát vào nước nóng, đặt vào lò ở chế độ high (100%), quay trong khoảng 5 – 10 phút thì đường tan hết. Nhấc bỏ ra ngoài. 

- Tiếp theo cho bột ngô vào nước đường, khuấy đều, sau đó cho đậu xanh, sữa tươi, nước cốt dừa vào khuấy cùng, sao cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.

- Chuẩn bị khuôn bánh rồi chia bột thành nhiều ngăn, đặt vào lò vi sóng quay khoảng 10 phút là có món bánh đậu xanh thơm lành cho cả nhà rồi đấy! 

Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)