Salad ức gà rau củ quả  

Nguyên liệu   

- 300gr ức gà  2 quả cà chua  1/2 củ hành tây 

- 1/2 quả ớt chuông 

- 1 củ cà rốt 

- 2 cây rau xà lách xoăn 

- Gia vị: hạt tiêu, lá orenago khô, giấm táo, hạt tiêu, muối tinh 

Cách làm 

 Ức gà rửa sạch, ướp chút hạt tiêu, lá orenago khô, chút xíu muối, 1 muỗng canh dầu ô-liu, đem áp chảo 2 mặt hơi xém gắp ra đĩa. 

Rau xà lách rửa sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bỏ ruột, thái hạt lựu. Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu 

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu 

Nếu có lò nướng các bạn làm nóng lò trong 10p ở nhiệt độ 200 độ. Lót giấy nến vào khay, xếp lườn gà đã áp chảo qua cùng tất cả các loại củ quả (trừ cà chua) và nướng trong 10p. Lấy ra lật mặt nướng thêm 5p nữa là chín. 

Nếu không có lò nướng các bạn cứ áp chảo tất cả các nguyên liệu cho chín hẳn. Lấy gà ra thái lát mỏng. Để nguội rau và gà.  Xếp xà lách và cà chua cắt hạt lựu ra đĩa, thêm hỗn hợp rau củ và gà nướng lên trên 

Hỗn hợp trộn salad: Hòa tan 2 muỗng canh dầu ô-liu, chút xíu muối tinh, 1 muỗng canh giấm, chút hạt tiêu.  Khi ăn rưới hỗn hợp sốt trộn lên, trộn đều. Khi ăn có thể thêm chút sốt mayonnaise kape sẽ hấp dẫn hơn. 

Mình hay làm nhiều, chia đều vào các hộp để tủ lạnh ăn trong 2 ngày, lúc nào đói mang ra ăn, ăn món này nhanh giảm cân lắm.   

Salad xoài kiểu Thái  

Nguyên liệu  

- 1 quả xoài chín vừa (không cứng và nhũn quá nhé, không chua quá và không ngọt quá) 

- 1/2 củ hành tây  1/2 quả ớt chuông (vàng, đỏ, xanh đều được) 1/2 quả dưa leo 

- Gia vị: ớt bột, chanh, nước mắm, đường ăn kiêng (không ăn kiêng dùng đường trắng), muối tinh  

- Rau mùi ta vài cây   

Cách làm 

Xoài gọt vỏ thái to hơn hạt lựu chút. Hành tây, ớt chuông thái hạt lựu. Dưa leo bỏ ruột, thái hạt lựu. Rau mùi ta rửa sạch, thái nhỏ. Cho các nguyên liệu trên trừ rau mùi vào tô. 

Pha hỗn hợp trộn salad: Hòa tan 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê ớt  bột, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối tinh. Rưới lên rau củ, trộn đều khi ăn rồi rắc thêm rau mùi thái nhỏ lên. Dùng lạnh.  

 Salad nấm  

Nguyên liệu 

- 2 túi nấm kim châm

- 100gr nấm rơm hoặc các loại nấm khác  

- Vài cái mộc nhĩ  

- 5-6 quả cà chua bi  

- Rau mùi ta  

- Gia vị: dầu mè, bột canh, giấm táo, đường    

Cách làm 

Mộc nhĩ ngâm nở, chần qua nước sôi rồi rửa sạch, thái sợi. 

Nấm kim châm cắt chân, rửa sạch, đem luộc 5-7p. Nấm chín vớt ra 1 bát nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo nước. 

Rau mùi hoặc rau bạc hà rửa sạch thái nhỏ. Cà chua bi cắt đôi. Pha hỗn hợp trộn salad: Hòa tan 1 muỗng canh  dầu mè, 3 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường. Khi ăn rưới hỗn hợp sốt trộn salad lên tô nấm, trộn đều, dùng lạnh.   

Salad tôm rau củ quả  

Nguyên liệu   

- Tôm tươi vài con to  

- Rau xà lách  

- Quả bơ chín 

- Củ cải đỏ 

- Cà chua 

- Dưa chuột 

- Gia vị: chanh, dầu ô-liu, muối tinh 

Cách làm 

Tôm luộc chín cắt nhỏ. Các loại rau, củ quả rửa sạch thái nhỏ. Quả bơ lột vỏ thái nhỏ 

Xếp tất cả rau củ quả thái nhỏ và tôm ra đĩa lớn 

Pha hỗn hợp nước trộn salad: Hòa tan  2 muỗng dầu ô-liu, 1 muỗng canh nước chanh tươi, 1/2 muỗng cà phê muối trắng. 

Khi ăn trộn đều hỗn hợp nước trộn với các loại rau củ quả và tôm.   

Salad ức gà rau củ quả  

Nguyên liệu   

- 200-300gr ức gà  

- Bột nghệ  Lá oregano khô (hay cho vào mỳ ý, bánh pizza, mua ở các cửa hàng bán đồ làm bánh) 

- Hạt tiêu 

- Muối tinh, dầu ô-liu, giấm    

Cách làm

Khoai lang luộc. Ngô ngọt tách hạt. Luộc chín bơ, rau mầm, cà rốt, súp lơ… (có thể thay đổi theo sở thích) 

Các loại hạt khô: hạt chia, hạt quả óc chó, hạt hạnh nhân, hạt điều… có thể ăn theo sở thích. 

Ức gà rửa sạch, ướp với chút xíu bột nghệ, lá oregano (không có lá này cũng không sao), chút xíu hạt tiêu bột, chút xíu muối tinh, ướp gà trong 20-30p cho ngấm gia vị. 

Làm nóng chảo bằng 3 muỗng cà phê dầu ô-liu, thêm lườn gà vào áp chảo trong 10-15p, cố gắng hạn chế lật để thịt gà không bị khô. Gà chín gắp ra đĩa, đợi bớt nóng thái miếng vuông nhỏ hoặc thái theo sở thích. 

Bày các loại rau củ đã sơ chế ra đĩa to, xếp lườn gà lên trên. 

Cách pha sốt dầu giấm: 4 muỗng canh dầu ô-liu, 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê muối tinh, cố gắng ăn nhạt. 

Rưới hỗn hợp dầu giấm lên trên các nguyên liệu đã bày sẵn ra đĩa,trộn đều và thưởng thức. 

Nếu ăn chay các bạn bỏ thịt gà, còn ăn theo chế độ low carb thì bỏ ngô ngọt và khoai lang.   

Salad cá ngừ rau cải mầm, cà chua  

Nguyên liệu   

- 1 hộp cá ngừ đóng hộp sẵn  

- Rau cải mầm  

- Cà chua  Gia vị: giấm táo, dầu ô-liu, muối, hạt tiêu   

Cách làm 

Vớt các miếng cá ngừ ra giấy thấm dầu để thấm hết lượng dầu trong cá. Rau cải mầm rửa sạch, vẩy ráo. 

Cà chua rửa sạch, ngâm nước muối loãng, thái miếng vừa ăn. Nếu là cà chua bi thì cắt đôi. 

Cách pha nước sốt dầu giấm (tỉ lệ 2 dầu: 1 giấm): Hòa tan 2 muỗng canh dầu ô-liu, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu 

Xếp rau cải mầm, cà chua ra đĩa, xếp cá ngừ lên trên, rưới nước sốt dầu giấm lên trộn đều và thưởng thức.   

 Salad rau cải, thịt bò  

Nguyên liệu   

- Thịt bò (chọn thịt thăn)  

- Rau cải mầm hoặc rau cải non  

- Cà chua 

- Dưa leo 

- Các loại hạt khô: mè trắng, mè đen, hạt hướng dương, hạt dưa, hạt bí… rang chín 

- Gia vị: tỏi, dầu ô-liu, giấm táo, muối tinh, hạt tiêu   

Cách làm 

Thịt bò ướp với 2 muỗng canh dầu ô-liu, 2 nhánh tỏi đập dập, chút hạt tiêu, chút muối tinh. Để ngấm 15p đem áp chảo cho thịt chín. Để thịt nguội cắt miếng nhỏ vừa ăn. 

Rau cải rửa sạch thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, ngâm nước muối loãng, thái miếng vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng, gọt vỏ thái miếng vừa ăn. 

Pha sốt dầu giấm: 2 muỗng canh dầu ô-liu 1 muỗng canh giấm táo, 1/2 muỗng cà phê muối tinh (tuỳ vào lượng salad mà có thể thêm bớt tỉ lệ dầu giấm). 

Xếp rau cải, cà chua, thịt bò, các loại hạt ra đĩa, rưới hỗn hợp dầu giấm lên trên và thưởng thức.    

Theo Bepgiadinh