Tôm sốt cam tỏi chua ngọt không hề ngán, ai ăn cũng thòm them.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 453 gram tôm to, bóc vỏ và khoét sâu

- Muối và hạt tiêu

- ½ muỗng cà phê dầu mè

- 1 muỗng canh dầu thực vật

- ¾ chén ớt chuông băm nhỏ, cắt miếng nhỏ

- 1 cốc đậu Hà Lan ngâm đường

- 4 tép tỏi băm

- 2 muỗng cà phê gừng tươi gọt vỏ và băm nhuyễn

- 2 muỗng canh hành lá cắt lát

- ½ muỗng cà phê hạt mè

- ¼ chén lá ngò

Nước sốt

- ½ cốc nước cam tươi

- 1,5 muỗng cà phê vỏ cam

- 1/3 chén nước luộc gà không nêm muối hoặc ít muối

- 2 muỗng canh nước tương

- 3 muỗng canh mật ong

- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm rượu gạo

- 1/8 thìa cà phê ớt đỏ (tùy chọn)

- 2 muỗng cà phê bột bắp

Cách thực hiện:

- Để làm nước sốt: Lấy 1 bát cỡ vừa, đổ nước cam, vỏ cam, nước luộc gà, nước tương, mật ong, nước cốt chanh, ớt và bột bắp. Để qua một bên.

- Dùng khăn giấy thấm khô tôm.

- Lấy một bát khác, cho tôm với ¼ thìa cà phê muối và ¼ thìa hạt tiêu và dầu mè rồi trộn đều.

- Bắc chảo lên bếp, bật lửa cao. Cho dầu vào đun cho đến khi bắt đầu bốc khói, sau đó cho tôm vào chảo và nấu trong 1 phút.

- Lật tôm và nấu cho đến khi có tôm màu hồng khoảng 1 phút. Đổ tôm đã chín sang một đĩa sạch.

- Cho ớt chuông và đậu Hà Lan ngâm đường vào chảo đảo đều, để trong vòng 1 phút. Đảo đều rau và nấu cho đến khi rau chín và giòn, khoảng 30 giây.

- Cho tỏi và gừng vào chảo, xào 30 giây.

- Đánh bông sốt cam sau đó đổ dần dần vào thành chảo, đảo liên tục khi nước sốt tụ lại dưới đáy chảo.

- Để nước sốt cam sôi, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 1 - 2 phút.

- Cho tôm vào chảo và để vừa ấm khoảng 30 giây. Nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn nếu cần.

- Cho hành lá, vừng rang và ngò để trang trí.

- Ăn với cơm nóng.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo cookingclassy