Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 300g bột mì đa dụng

- 150g khoai tím nghiền nhuyễn

- 3g men nở

- 30g đường trắng

- 100g nước ấm

Dụng cụ: Nồi hấp 

Cách làm:

Bước 1: Cho khoai lang tím vào nồi đun sôi, đổ lượng nước vừa đủ, sau khi chín vớt ra, để nguội, gọt vỏ.  Dầm nhuyễn khoai lang, cho men nở vào khuấy đều tay. Cho thêm chút đường vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Bước 2: Đổ khoai tím đã nghiền vào bột mì và khuấy đều.

Bước 3: Đổ 100 gam men nở nước ấm 40 độ C, trộn đều bột, khoai lang và men nở, đợi trong 10 phút.

Bước 4: Lấy bột đã ủ men ra, chia thành từng viên nhỏ 15g.

Bước 5: Cán mỏng các viên bột nhỏ.

Bước 6: Lấy 5 lát bột đã cán mỏng, xếp lại với nhau rồi lấy một chút bột mì rắc lên lát bột, từ từ cuộn lát bột thành bông hoa hồng.

Bước 7: Bánh hoa hồng màu tím đã được hoàn thành.

Bước 8: Cho bánh hoa hồng đã hoàn thành vào nồi hấp, lót một lớp giấy bạc lên mặt bánh hấp để bánh không bị dính hay biến dạng.

Bước 9: Hấp bánh trong thời gian 10 phút là bánh vừa chín.

Chú ý: 1. Nhiệt độ lên men tốt nhất của men nở là 35-40 độ. Vì vậy nếu bạn dùng nước ấm để hòa tan men, quá trình lên men sẽ đặc biệt nhanh.

 2. Thời gian hấp bánh phụ thuộc vào nồi hấp và lượng bánh.