Nếu bếp bánh nhà bạn vẫn còn im lìm sau 1 mùa Tết thì còn chần chừ gì mà không thử khai lò đầu năm với món bánh bông lan hương cam cực dễ của chúng tôi. Bánh không chỉ ngon miệng mà còn có ý nghĩa đem lại may mắn cho cả năm đấy!

 

 

Cách làm bánh bông lan hương cam như sau:
Bước 1: 
Bơ đường cho vào âu, đánh bông mềm.

Bước 2:
Đập 2 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Lòng đỏ cho vào âu bơ, tiếp tục đánh đều đến khi hoà quyện.

Bước 3: 
Rây các loại bột khô vào với nhau, bao gồm 150gr bột mì, 20gr bột bắp, 1 muỗng cà phê bột nở.

Bước 4:
Cho 1/3 lượng bột đã rây vào âu bơ, cùng 1/3 lượng sữa tươi, đánh cho hỗn hợp đều nhau. Bạn làm tương tự đến khi hết số bột và sữa tươi. Lưu ý đừng đánh quá kĩ bánh sẽ chai.

Bước 5:
Cho nhúm muối vào lòng trắng đã tách riêng, đánh đến khi nổi bọt rồi thêm bột tartar vào. Ở bước này bạn có thể thay thế bột tartar bằng 1/2 muỗng nước cốt chanh nhé! 

Bước 6:
Đánh hỗn hợp lòng trắng đến khi bông cứng thì múc 1/3 lòng trắng vào âu bơ, khuấy cho loãng ra bớt. Rồi đổ lại vào âu lòng trắng trộn nhanh tay đến khi được hỗn hợp bột mịn.

Bước 7:
Chia bột vào khuôn nướng, có thể dùng muỗng múc kem để chia bột được đều. Sau đó bạn đập khay nhiều lần xuống mặt bàn cho bột vỡ bọt khí và dàn đều trong khay. 

Bước 8:
Đem nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 25 phút. Đến khi ghim thử tăm vào bánh thấy khô, sạch, không bị dính bột là bánh đã chín.

Lưu ý: Không nên nướng lâu bánh sẽ bị khô.
Bước 9:
Trộn đều tất cả nguyên liệu phần sốt đường vào nhau, khuấy tan đều.

Bước 10:
Bánh nguội bớt, bạn trang trí với vài thìa sốt đường, thêm vỏ cam bào và miếng cam tươi lên trên mặt bánh.

Thành phẩm:
Bánh bơ cam là một loại bánh khá cổ điển nhưng rất ngon và ẩm xốp. Bánh thơm mùi bơ và cam tươi, có vị chua ngọt thanh nhẹ. Đây là món bánh dễ dàng, thích hợp để khai lò ngày đầu năm, ngoài ra còn có ý nghĩa đem lại may mắn cho mọi người. 

Chúc các bạn thành công với món bánh bông lan hương cam này nhé! 

Chủ bếp Trần Vinh Oanh