Một trong những vui thú của những ngày đầu đông là được cắn ngập răng miếng bánh béo ngậy, nhâm nhi một ngụm trà nóng, bỏ hết những ưu tư, muộn phiền sang một bên. Hành trình trở thành food blogger của Thịnh Nguyễn cũng bắt đầu từ những sở thích giản đơn như vậy. 

Hiện anh chàng đang sở hữu trang Bake with me, nơi chia sẻ những công thức nấu nướng, làm bánh với phần hình ảnh được đầu tư rất chỉn chu, đẹp mắt. Mới đây, Thịnh đã chia sẻ với Emdep.vn về hành trình làm bánh đầy đam mê nhưng cũng không kém phần chông gai của mình. 

 Từ sở thích ăn bánh ngọt, Thịnh đã "lăn vào bếp" để tự tay làm ra những chiếc bánh ngon.

Trong lĩnh vực ẩm thực có rất nhiều loại hình khác nhau, vì sao bạn lại đặc biệt yêu thích việc làm bánh ngọt?

Mỗi khi nhìn vào một chiếc bánh xinh xắn nào đó, mình luôn có cảm giác tò mò rằng không biết chiếc bánh này được làm như thế nào và chính điều này đã khiến mình say mê tìm tòi chinh phục những công thức làm bánh mới. Bên cạnh đó mình là một người yêu thích sự duy mĩ, cũng bởi lẽ đó mình chưa bao giờ thấy nhàm chán với việc làm ra những chiếc bánh đẹp mắt.

Bạn đến với nghề làm bánh từ khi nào và có kỷ niệm gì đặc biệt trong hành trình của mình không?

Mình không nhớ chính xác, chắc cũng có lẽ tầm 8-9 năm trước là thời điểm mình bắt đầu tìm hiểu về các nguyên liệu. Nhưng phải đến năm 2016 khi mình chính thức thành lập trang và hoạt động với vai trò một food blogger chuyên nghiệp, có thể nói đây chính là bước ngoặt lớn nhất của mình.

Trên hành trình này bên cạnh những niềm vui cùng nhiều sự yêu mến, mình cũng gặp rất nhiều thử thách trong việc sáng tạo nội dung, phải làm sao để các hình ảnh, video hướng dẫn nấu ăn phải luôn thu hút được người xem. Đằng sau những hình ảnh chỉnh chu ấy chính là thời gian làm việc nghiêm túc, phải thử đi thử lại công thức đến khi hoàn hảo và khâu quay chụp cũng phải thực hiện nhiều lần đến khi có sản phẩm ưng ý chứ không đơn giản như mọi người nghĩ. 

Cặm cụi với đam mê của mình.

Gia đình phản ứng thế nào với công việc của bạn?

Tất nhiên là không ủng hộ rồi, vì cách đây tầm 5 năm trước định nghĩa về công việc food blogger còn rất mơ hồ và chưa được biết đến rộng rãi. Ba mẹ mình chưa hình dung cụ thể tương lai của công việc này sẽ ra sao cộng thêm những định kiến về việc con trai làm bánh, nên chắc vì vậy mà ba mẹ mình phản đối quyết liệt và mong muốn mình phải có trong tay tấm bằng đại học như bao người.

Có người từng nói: “Lì lợm chưa chắc đã xấu, hãy đặt nó vào công việc”, mình đã cố gắng rất nhiều trong khoảng thời gian ấy bằng cách tìm công việc liên quan đến ẩm thực. Từ những công việc như phục vụ, cộng tác viên cho các trang báo ẩm thực cho đến việc trợ giảng cho các lớp học làm bánh, để có thêm kinh nghiệm, thu nhập trang trải cho việc học và đam mê.

Thời gian đã trả lời tất cả, hiện tại mình đang giữ vị trí nhân viên marketing sau khi tốt nghiệp chuyên ngành quản trị kinh doanh tại đại học. Mình muốn chứng tỏ cho ba mẹ biết mình vẫn có thể làm tốt những điều ba mẹ kì vọng mà không bị ảnh hưởng bởi công việc food blogger, ngược lại nó còn bỗ trợ cho mình rất nhiều.

Chỉ cần được vào bếp là Thịnh say sưa quên thời gian.

Bạn yêu thích nhất ẩm thực của đất nước nào?

Miễn là ẩm thực thì dù cho ở bất cứ nơi đâu mình cũng đều yêu thích, mỗi nơi đều có văn hoá ẩm thực đặc trưng nhưng để gạch đầu dòng vài đất nước yêu thích của mình chắc sẽ là Mỹ, Anh, Pháp, Hàn Quốc và Nhật Bản.

Bạn từng tạo hình bánh chibi các thành viên của nhóm nhạc BTS, vậy bạn có đặc biệt thần tượng nhóm nhạc Hàn Quốc nào không?

Mình vốn là một người yêu thích văn hoá Hàn Quốc từ rất lâu không những chỉ bởi âm nhạc mà còn bởi các món ăn, bộ phim và phong cách sống của người dân nơi đây. Mỗi khi bài hát Kpop nào ra mắt mình cũng đều nghe say mê, tuy nhiên mình không phải là fan của bất kỳ nhóm nhạc nào. 

Những chiếc bánh cực xinh đến từ bàn tay khéo léo.

Bạn học hỏi được gì từ nền ẩm thực Hàn Quốc?

Ẩm thực của Hàn Quốc rất đa dạng màu sắc và được chế biến vô cùng tinh tế nhờ vào việc kết hợp khéo léo các nguyên liệu, ngoài ra họ rất biết cách để quảng bá những món ăn đến bạn bè bốn phương để tạo nên sức hút cho Hàn Thực. Đây là điều mà các bạn trẻ đang theo đuổi công việc food blogger như mình cần phải học hỏi để góp phần phát triển nền ẩm thực Việt Nam.

Bánh ngọt rất hấp dẫn nhưng cũng dễ gây tăng cân. Bạn có từng nghiên cứu những công thức làm bánh sao cho vừa ngon miệng vừa ít béo không?

Xu hướng eat clean trong thời gian gần đây trở nên vô cùng phổ biến nên mình cũng đang thử nghiệm vài công thức với thành phần yến mạch, khoai lang để làm các món như bánh mì, bánh quy. Hi vọng những công thức này sẽ được mọi người ghi chú vào sổ tay nấu ăn của mình.

Bên cạnh chế độ ăn lành mạnh, việc tập thể dục là điều không thể thiếu nếu bạn muốn duy trì vóc dáng. Đó cũng là lý do nhiều người vẫn tò mò vì sao mình phải nếm thử nhiều món ăn, loại bánh nhưng không bị tăng cân.

Nhìn thôi đã thấy ngon mắt.

Là một người đam mê nấu nướng và nấu ăn rất ngon, vậy bạn có đòi hỏi nửa kia của mình cũng phải biết nấu ăn ngon không?

Thật sự thì mình không có bất kỳ mẫu người lý tưởng nào, cứ để mọi thứ thuận theo tự nhiên nhưng nếu người đó biết nấu ăn hay đơn giản chỉ cần yêu thích ẩm thực thì mình sẽ có ấn tượng hơn.

Chẳng hạn nửa kia của bạn không biết nấu ăn và cũng không thích vào bếp, vậy bạn có sẵn sàng nhận nhiệm vụ nấu nướng trong gia đình không?

Chắc chắn là rất sẵn sàng rồi, đối với mình được nấu ăn cho người mình yêu thương là một điều hạnh phúc. Ngoài ra biết cách chia sẻ công việc cho nhau là yếu tố tiên quyết để duy trì một mối quan hệ bền chặt.

Xã hội ngày một phát triển, vai trò của mỗi người không còn bị đóng khung như trước nữa. Vì vậy việc tốt nhất bạn nên làm đó chính là tập trung vào sở trường của bản thân, những việc còn lại hãy chia sẻ với nửa kia của mình.

Ngoài làm bánh, bạn còn sở thích đặc biệt nào không?

Mình là một người thích trải nghiệm những điều mới mẻ trong cuộc sống nên mình có rất nhiều sở thích khác như du lịch, chụp ảnh, vẽ tranh màu nước và học ngôn ngữ mới khi có thời gian rãnh để khám phá nhiều nền văn hóa trên thế giới.

Bạn làm gì để chống chán trong ngày ngày TP. HCM giãn cách xã hội?

Cơ bản thì cuộc sống của mình chưa bao giờ nhàm chán vì mình biết cách làm mới nó mỗi ngày. Hơn nữa, thời gian giãn cách xã hội là giai đoạn mà xu hướng mọi người tự học nấu ăn tăng mạnh, câu hỏi cũng như những yêu cầu chia sẻ cách làm các món mới cũng nhiều hơn nên mình luôn bận rộn với công việc.

Bên cạnh đó, mình cũng thay đổi nhiều thói quen để thích nghi với bối cảnh mới như việc tập thể dục, tự trồng rau tại nhà và nuôi mèo để luôn vui vẻ tích cực vượt qua đại dịch.

Bạn có dự định gì khi thành phố trở về trạng thái bình thường mới?

Hiện tại mình đang ấp ủ một dự án mới, lồng ghép những câu chuyện vào video nấu ăn, làm bánh để chạm đến cảm xúc người xem. Mình mong muốn những video của mình có thể truyền được cảm hứng cho người xem chứ không đơn thuần dừng lại ở chức năng hướng dẫn cách làm.

Dự án dự kiến sẽ ra mắt trong tháng 11, hi vọng sẽ được mọi người đón nhận, từ đó sẽ lôi cuốn mọi người bước vào bếp và hình thành thói quen lành mạnh. Đó cũng chính là mục đích cốt lõi mà mình luôn hướng tới khi theo đuổi đam mê này.

Cảm ơn Thịnh. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị với hành trình yêu bếp của mình!

I Am NGA

Ảnh: NVCC

Sản phẩm bánh của Thịnh Nguyễn tham gia chiến dịch cộng đồng Thử thách "Hàn Quốc - Hành Trình Mỹ Vị" do nhóm YÊU BẾP (ESHEEP KITCHEN FAMILY) tổ chức.

Link bài dự thi gốc tại đây.