Bánh khúc cây giáng sinh, món bánh không thể thiếu trong bữa tiệc giáng sinh. Ảnh: Pinterest

Cách làm bánh khúc cây giáng sinh như sau:
Bước 1: 
Đổ 40ml sữa tươi vào 60gr chocolate đen, rồi đem đi nấu chảy.

Bước 2: 
Lòng trắng thêm muối và bột tartar (giúp trứng bông hơn), rồi cho 70gr đường từ từ vào đánh đến khi thấy có chóp nhọn.

Bước 3: 
5 lòng đỏ trứng trộn với hỗn hợp socola ở trên, thêm 45ml dầu ăn và rây hỗn hợp bột (80gr bột mì đa dụng + 20gr bột bắp) vào trộn đều.

Bước 4:
Sau khi đánh bông lòng trắng, cho ¼ vào hỗn hợp lòng đỏ. Khuấy nhanh tay nhưng nhẹ để tránh lòng trắng bị xẹp. Rồi đổ ngược vào lòng trắng để khuấy thành hỗn hợp mịn, mượt.

Bước 5:

Đổ bột bánh ra khay đã lót giấy chống dính, dàn đều bột, nhấc khay rồi thả xuống mặt bàn vài lần để bột ra hết bọt khí. Nướng bánh ở 200 độ C trong 15-20 phút.

Bước 6: 
Trong lúc nướng, chuẩn bị nhân kem. Đánh kem tươi với đường cho bông cứng. (cho bột cacao vào bước này)

Bước 7:
Khi bánh chín, lấy bánh ra đợi nguội hẳn. Trét đều kem và cuộn tròn lại.

Bước 8: 
Cho kem tươi và chocolate đen ở nguyên liệu trang trí làm nóng chảy, khuấy đều, đợi nguội bạn sẽ thấy hỗn hợp đặc dần. Sau đó đổ hoặc trét phần chocolate lên khắp mặt bánh. Dùng nĩa cạo nhẹ tạo đường gân của cây nữa nhé! 

Thành phẩm:

Bánh khúc cây trang trí tùy theo sở thích của bạn.

Một chút công sức và sáng tạo bạn bỏ ra sẽ thật đáng, vì bánh sau khi hoàn thành trông rất bắt mắt và hấp dẫn. 

Lưu ý: Nếu bạn không có thời gian làm, có thể mua cốt bánh sẵn rồi phủ kem hoặc lớp chocolate ngon tuyệt lên nhé!

Quây quần bên gia đình, bạn bè, cùng thưởng thức chiếc bánh khúc cây ngọt ngào, mềm mịn vào đêm giáng sinh thật thú vị và ấm cúng. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh khúc cây giáng sinh của chúng tôi và có 1 mùa giáng sinh an lành, vui vẻ. 

Chủ bếp Trần Vinh Oanh