Cách làm các món ăn này như sau: 

1. Canh khoai tây, củ cải đỏ nấu thịt viên (300g khoai tây + 150g củ cải ngọt + thịt băm + hành, gia vị = 30k)

- Thịt heo xay ướp với xíu nước mắm, xíu hạt tiêu, hành tím băm nhuyễn khoảng 15 phút.

- Khoai tây gọt vỏ, củ cải đỏ rửa sạch, sau đó bổ miếng to vừa phải.

- Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ.

- Cho dầu ăn vào nồi phi thơm hành tím rồi cho khoai tây, củ cải vào xào, thêm 1 muỗng hạt nêm.

- Khi các nguyên liệu ngấm vị, bạn cho nước nóng vào nồi ngập phần rau củ, đun sôi.

- Nồi canh sôi lên, khoai tây và củ cải vừa chín tới thì múc từng muỗng thịt xay vo tròn lại, cho vào nồi canh.

- Khi canh sôi lại tức là thịt viên chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hạt tiêu và hành ngò vào rồi tắt bếp.

Màu đỏ từ vỏ củ cải làm cho nước canh có màu hồng nhạt trông rất đẹp mắt, vị thơm và thanh ngọt khá dễ ăn. 

2. Chả mực (500g mực nhỏ + bột bắp + gia vị = 34k)

- Mực làm sạch, bỏ phần xương sống, mắt mực và túi mực, rửa lại 1 lần nữa với nước có pha chút muối rồi dùng giấy thấm dầu thấm khô, thái nhỏ.

- Ướp mực với hành khô thái nhỏ cùng 1 muỗng canh bột bắp, 1,5 thìa hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, đảo đều, để cho hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.

- Cho mực vào cối đá giã hoặc xay nhuyễn.

- Dùng tay có thấm ít dầu ăn rồi chia chả mực ra thành nhiều phần bằng nhau, nặn chả mực theo hình thù bạn yêu thích.

- Cho vào chảo chống dính một lượng dầu vừa đủ, đun dầu sôi rồi lần lượt cho chả mực vào chiên vàng đều 2 mặt, gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Món chả mực dậy mùi thơm đặc trưng, ăn cùng cơm nóng rất ngon. 

3. Cá kho tộ  (cá nhòng hoặc cá lóc + gia vị = 27k)

- Cá làm sạch, rửa sạch rồi cắt khúc, để ráo.

- Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, khoảng 2 muỗng cafe nước hàng, 1 muỗng đường cát, tỏi + ớt (đập dập) + tiêu xay cho vào nồi cá, ướp cá khoảng 15-30 phút cho ngấm gia vị.

- Đặt nồi cá lên bếp, khi cá sôi lên thì cho nước dừa vào xâm xấp mặt cá, đun nhỏ lửa để cá chín từ từ.

- Khi nồi cá gần cạn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp cho đến khi nước cá cạn sệt, quyện vào cá.

- Gắp cá ra đĩa, dùng với cơm trắng tuyệt ngon.

4. Rau củ xào (200g đậu que + 150g thân cải xanh + 1 củ cà rốt + hành, gia vị= 10k)

- Đậu que tước bỏ đầu đuôi, rửa sạch, thái khúc. Thân cải rửa sạch, thái khúc (phần lá đề nấu canh). Cà rốt tỉa hoa, thái mỏng.

- Nấu nồi nước sôi, lần lượt cho cho đậu que, cà rốt và thân cải vào chần sơ trong 3 phút, vớt ra rổ.

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm tỏi, lần lượt cho đậu que, cà rốt và thân cải vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

- Tiếp đó, bạn cho sốt dầu hào vào rồi đảo đều cho rau củ ngấm gia vị.

- Khi rau củ vừa chín tới thì cho thêm hạt tiêu vào rồi tắt bếp.

5. Ổi tráng miệng (2 quả = 4k)

Hãy cùng nhìn lại mâm cơm ngon miệng của chúng ta nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên theo dõi thực đơn bữa cơm mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những gợi ý hấp dẫn nhé!

Chủ bếp Thúy Nguyễn